Com fer una hamburguesa vegetal

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57

Aquestes hamburgueses vegetals són una altra manera d'incorporar més proteïnes vegetals a la vostra dieta. Ideal per a qualsevol persona que vulgui créixer gran i fort, però que està intentant reduir la quantitat de carn consumida o fins i tot rebutjar-la del tot.

Per a una hamburguesa cal una base de mongetes, en aquest cas cigrons, però les mongetes també poden ser un excel·lent substitut. Pels hidrats de carboni de la costella, els cereals són els responsables, l'arròs, el farro (espelta) o el bulgur serviran. Més enllà de la llista: cebes, alls i herbes (julivert, coriandre) i, juntament amb ells, les espècies preferides: cúrcuma mòlta, coriandre, pebre vermell, comí i, per descomptat, sal i pebre. La farina ajudarà a lligar tots els ingredients. Si mengeu ous, afegiu-los també a la barreja d'ingredients (un ou per dues tasses de mongetes).

Bateu els cigrons bullits amb una batedora o passeu-los per una picadora de carn. Afegiu-hi farina i arròs bullit. Per a dues tasses de mongetes, necessitareu aproximadament mitja tassa d'arròs i un quart de tassa de farina. Ara és el torn de la ceba i l'all picats. Els segueixen un grapat de verdures picades i una mica de les teves espècies preferides. Si no heu afegit un ou, podeu provar amb seguretat la barreja crua i espolvorear amb espècies al gust.

Ara dividiu-ho tot en porcions de la mida desitjada i emmotlleu les patates. És millor començar a fregir amb una petita porció per tal de seguir la consistència: si la massa s'enganxa a la paella, millor afegir-hi una mica de farina, si s'esmicola amb facilitat, afegir aigua. No dubteu a abocar més oli a la paella, i si voleu tallar greix a la dieta, coeu les costelles al forn a la manera de falafel a 180 graus durant uns 20 minuts.

Recollim hamburgueses. Podeu posar un joc estàndard d'un cercle de tomàquet, ceba, enciam i escabetx amb la costella, però vam parar a la ruca i els bolets fregits amb porro. Com a salsa: una barreja de mostassa de gra amb maionesa vegana en una proporció de 2: 1. Tot això ho repartim en panets comprats o preparats amb les nostres pròpies mans.