11 receptes de burritos per als amants de la gastronomia mexicana

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Emboliqueu fesols, carn, tomàquets, pebrots, formatge i més en truites.

El que cal recordar

• Per als burritos, necessiteu truites: pastissos prims fets amb farina de blat o blat de moro. Aquests productes tradicionals de pa mexicans es poden comprar a moltes botigues, substituir-los per pa de pita prim o fer-los pel vostre compte.
• Repartiu el farcit acabat en una tira ampla al centre dels pastissos. Després cobriu-ho amb la vora de la truita. Gireu en una volta, doblegueu les vores als costats i enrotlleu-los en un rotlle.

Serviu els burritos de truita petits sencers i talleu els truits grans per la meitat si ho voleu

1. Burrito amb carn picada, mongetes i tomàquets

Ingredients

• 1 tomàquet;
• 80-100 g d'enciam iceberg;
• 70 g de formatge cheddar;
• 1 llauna de mongetes en conserva;
• 1-2 culleradetes d'oli vegetal;
• 250 g de vedella mòlta;
• 2 culleradetes de xili en pols
• 120 g de salsa de salsa;
• sal al gust;
• 4 truites;
• crema agra al gust.

Preparació

Talleu el tomàquet a trossos petits. Picar l'amanida. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut. Escorreu les mongetes.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Fregiu la vedella amb xili durant 5-7 minuts. Afegiu les mongetes i la salsa i deixeu-ho reposar uns 5-10 minuts més. Salpebreu un parell de minuts abans de cuinar. Retirar del foc i remenar el formatge.

Dividiu el farcit resultant en parts iguals. Posar la carn, els tomàquets i l'enciam a les truites, embolicar-les i servir-les amb crema agra.

2. Burrito amb carn picada i arròs

Ingredients

• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 3 tomàquets;
• 150 g de formatge semidur;
• 3-5 branquetes de coriandre;
• 200-220 g d'enciam iceberg;
• 150 g de blat de moro en conserva;
• 150 g de mongetes en conserva;
• 100 g d'arròs;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 500 g de vedella mòlta;
• 1 culleradeta de ceba en pols
• 1 culleradeta d'orenga
• 1 culleradeta de sal
• 2 culleradetes de comí;
• 2 culleradetes de pebre vermell;
• ¼ d'una culleradeta de pebre negre mòlt;
• 1 pessic de pebre de caiena
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 3 cullerades d'aigua;
• 6-8 truites.

Preparació

Picar la ceba i l'all. Talleu els tomàquets a daus. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut. Piqueu el coriandre. Recollir l'amanida. Escorreu el blat de moro i les mongetes.

Bullir l'arròs fins que estigui tendre i refredar una mica.

Escalfeu oli en una paella a foc fort. Daureu la meitat de la ceba i l'all durant un parell de minuts. Afegiu la carn de vedella i deixeu-ho coure durant 10-20 minuts més. Afegiu ceba en pols, orenga, sal, comí, pebre vermell, pebrot negre i caiena un parell de minuts abans de cuinar. Aboqueu-hi la pasta de tomàquet amb aigua i deixeu-ho al foc durant 3 minuts més. Refredar lleugerament.

Poseu arròs, vedella, enciam, blat de moro, mongetes, tomàquets, cebes, formatge i coriandre a cada truita. Embolicar en sobres i daurar en una paella durant 2-3 minuts per cada costat. O emboliqueu els burritos amb paper d'alumini i coeu-los durant 15-20 minuts al forn a 180 ° C.

3. Burrito amb bistec, alvocat i pebrot

Ingredients

• 680 g de costelló;
• sal i pebre al gust;
• ¼ de culleradeta de condiment de bistec;
• 1 ceba gran
• 1 pebrot vermell;
• 1 alvocat
• 200-220 g de formatge dur;
• 200-220 g de formatge semidur;
• 5-7 branquetes de coriandre;
• 4 truites;
• crema agra - opcional.

Preparació

Talleu la vedella a rodanxes fines. Espolvorear amb sal, pebre, espècies i deixar reposar durant 5-10 minuts.

Talleu la ceba a mitges rodanxes, el pebrot i l'alvocat a trossos petits, el formatge a rodanxes fines o ratlleu amb un ratllador gruixut. Piqueu el coriandre.

En una paella a foc mitjà, sofregiu la ceba i el pebrot durant 5-6 minuts. Afegiu el coriandre, remeneu. Si queda algun suc de verdures a la paella, traieu-lo amb una tovallola de paper. Afegiu-hi els trossos de bistec i deixeu-ho coure uns tres minuts per cada costat. Espolvorear amb formatge per sobre.

Escalfeu els pastissos en una paella sense oli durant un parell de minuts. Repartiu-hi el farcit calent juntament amb l'alvocat. Embolicar i servir amb crema agra.

4. Burrito amb pollastre, pernil i pinya

Ingredients

• 2 pits de pollastre sense pell i sense os;
• sal i pebre al gust;
• 2 culleradetes de farigola
• 2 culleradetes d'orenga
• 2 culleradetes d'oli vegetal;
• 100 g de mozzarella;
• 250 g de pinya en conserva;
• 100 g de pernil o embotits;
• ½ pebrot;
• 1 jalapeño o xile
• 3-4 truites;
• 4-5 cullerades de salsa de pizza de tomàquet.

Preparació

Amaniu els pits de pollastre amb sal, pebre, mitja farigola i orenga. Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Fregiu el pollastre fins que estigui tendre, 20-25 minuts o més. Refredar i tallar a rodanxes.

Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut. Talleu les pinyes, el pernil, els pebrots i els jalapeños a trossos petits.

Unteu cada truita amb salsa, poseu-hi una mica de pollastre, formatge, pinya, pernil, pebrots i pebrots picants, empolvoreu-ho amb espècies i emboligueu. Fregiu en una paella o graella normal durant 2-3 minuts per cada costat.

5. Burrito amb pollastre, coriandre i alvocat

Ingredients

• 300-350 g de filet de pollastre;
• 50-60 g de mozzarella;
• 3-5 branquetes de coriandre;
• 1 alvocat
• 4 truites;
• 1 cullerada d'oli vegetal.

Preparació

Bullir el filet de pollastre fins que estigui tendre, refredar i tallar a trossos petits.

Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut. Piqueu el coriandre. Talleu l'alvocat a daus mitjans.

Dividiu el farcit en quatre porcions iguals i poseu-hi una mica a sobre de cada truita. Emboliqueu-lo amb cura.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Fregiu els burritos un parell de minuts per cada costat.

6. Chicken Burrito de Jamie Oliver

Ingredients

• 90 g d'arròs;
• 4 cuixes de pollastre sense pell i ossos;
• 1 cullerada de pebre vermell;
• ½ cullerada de comí mòlt;
• sal i pebre al gust;
• 1-2 cullerades de mantega;
• 2 grans d'all;
• 1 manat de coriandre;
• 1 llima;
• 1-2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 llauna de mongetes en conserva;
• 4 tomàquets;
• 4-5 tiges de ceba verde;
• 1 manat petit d'enciam
• 4 truites;
• 4 cullerades de iogurt grec
• 80 g de cheddar.

Preparació

Bullir l'arròs fins que estigui tendre i refredat.

Dividiu el pollastre en trossos mitjans. Toqueu lleugerament amb una maça de cuina. Espolvorear amb pebre vermell, comí, sal i pebre, pinzellar amb mantega suavitzada. Escalfeu la paella a foc fort. Fregiu els trossos de pollastre durant 5-7 minuts per cada costat. Posar en un plat i refredar lleugerament.

Passeu els alls per una premsa. Picar les tiges de coriandre, picar les fulles i reservar. Traieu la ratlladura de la llima i ratlleu-la amb un ratllador fi. Premeu el suc de la polpa.

Escalfeu oli vegetal en una paella a foc mitjà. Sofregiu els alls amb tiges de coriandre durant un minut. Escorreu el suc de les mongetes, poseu-les a la mateixa cassola i continueu la cocció durant 2-3 minuts més. Afegiu l'arròs i fregiu-ho durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Espolvorear amb ratlladura ratllada i mitja fulla de coriandre. Remeneu i retireu del foc.

Talleu els tomàquets a rodanxes mitjanes. Aboqueu-hi les cebes verdes picades, les restes de coriandre i el suc de llima. Trieu les fulles d'enciam amb les mans.

Escalfeu els pastissos en una paella durant aproximadament un minut. Poseu una mica d'arròs amb mongetes, tomàquets, pollastre, iogurt i formatge ratllat gruixut a cadascun. Embolicar i servir.

Fer malbé la teva família?

10 rotllos de carbassó amb formatge, pollastre, mató, ous i molt més

7. Burrito amb xoriso i ous remenats

Ingredients

• 350 g de xoriços o altres de la vostra elecció;
• ½ ceba;
• ⅓ pebrot;
• 1 pebrot;
• 100 g de cheddar;
• 4 ous;
• sal i pebre mòlt al gust;
• 1 culleradeta d'oli vegetal;
• 4 truites.

Preparació

Peleu i tritureu els xoriços. Talleu la ceba, el pebrot i el xili a trossos petits. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut. Batre els ous amb sal i pebre mòlt.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Sofregiu el xoriço durant 5-10 minuts, afegiu-hi la ceba amb el pebrot i el pebrot picant i deixeu-ho coure 3-5 minuts més. Aboqueu els ous sobre el sofregit i deixeu-ho uns minuts més, remenant de tant en tant.

Escalfeu les truites en una paella seca durant un minut. Col·loqueu el farcit a les truites i empolseu-ho amb el formatge. Embolicar i servir.

Fer-ho sense motiu?

15 delicioses receptes d'ous farcits

8. Burrito de gambes

Ingredients

• 100 g d'arròs;
• 12-15 gambes mitjanes;
• 1 ceba petita;
• ½ pebrot vermell;
• ½ pebrot verd;
• 100 g de formatge dur;
• 1 llauna de mongetes en conserva;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 35 g de condiment per tacos;
• 200 ml d'aigua;
• 4 truites.

Preparació

Bullir l'arròs fins que estigui tendre i refredat.

Peleu les gambes i talleu-les en diversos trossos. Talleu la ceba i els pebrots a trossos petits. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut. Escorreu les mongetes del pot.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Fregiu els pebrots i les cebes durant 2 minuts. Espolvorear amb espècies i coure un minut més. Afegiu les mongetes amb aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu l'arròs amb gambes i deixeu-ho al foc uns 3-5 minuts més o una mica més perquè s'evapori tota la humitat.

Repartiu el farcit sobre les truites, empolvoreu-ho amb formatge i embolcalleu. Fregiu els burritos a foc mitjà durant 2-3 minuts per cada costat, o 5-7 minuts al forn a 200 °C, girant-los diverses vegades.

Recordeu?

10 maneres de cuinar delicioses gambes

9. Burrito amb feta, alvocat i llima

Ingredients

• 2 grans d'all;
• 1 xili vermell
• 2 llimes;
• 8-9 tomàquets cherry;
• 2 alvocats;
• 200 g de formatge feta;
• 200 g de col jove o enciam iceberg;
• 1 petit ram de coriandre;
• 3-5 branquetes d'orenga;
• 400 g de mongetes en conserva;
• 2 culleradetes d'oli vegetal;
• ½ culleradeta de pebre vermell fumat;
• 2 pessics de flocs de xili
• 2 cullerades d'aigua;
• 4 truites.

Preparació

Picar l'all i el xili. Traieu la ratlladura de les llimes i ratlleu-les finament, extreu el suc de la polpa. Talleu la cirera i l'alvocat a trossos mitjans, la feta a rodanxes, piqueu la col. Picar el coriandre i l'orenga. Escorreu les mongetes.

Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella a foc mitjà. Daureu el xile i l'all durant un parell de minuts. A continuació, espolvorear amb pebre vermell, abocar la meitat del suc i afegir les mongetes. Remeneu i deixeu coure durant 7-10 minuts més.

Combina els tomàquets amb la meitat del suc de llima restant i el coriandre. Tritureu l'alvocat amb la resta del suc.

Espolvorear la feta amb la ratlladura i un polsim de flocs de xili. Fregiu les rodanxes amb l'oli restant durant 2-3 minuts per cada costat. Col·locar en un plat i tapar per mantenir el formatge calent.

Poseu la col, l'orenga i la ratlladura a la mateixa paella. Afegiu els flocs de xili i l'aigua. Cuini a foc lent uns minuts, fins que s'hagi evaporat tota la humitat i la col quedi una mica cruixent.

Dividiu el farcit a parts iguals, col·loqueu-lo sobre el pa pla i emboliqueu.

Experimentar?

12 vibrants amanides d'alvocat per als amants del menjar deliciós

10. Burrito amb arròs, bolets i espinacs

Ingredients

• 250 g de xampinyons o altres bolets;
• ½ ceba;
• 1 jalapeño;
• 2 grans d'all;
• 120-150 g de mozzarella;
• 100 g d'arròs;
• 1 llauna de mongetes en conserva;
• 1-2 culleradetes d'oli vegetal;
• 160 g d'espinacs;
• 1 cullerada de suc de llima
• ½ culleradeta de sal;
• ½ culleradeta de comí mòlt;
• 4 truites;
• salsa de salsa - opcional.

Preparació

Talleu els bolets a rodanxes mitjanes, piqueu la ceba i els jalapeños, passeu els alls per una premsa. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut.

Bullir l'arròs fins que estigui tendre i refredat. Escorreu les mongetes del pot.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Fregiu la ceba amb all, xampinyons i jalapeños durant 5 minuts. Afegiu-hi els espinacs i deixeu-ho coure un parell de minuts, remenant constantment. Espolvorear amb suc de llima, espolvorear amb sal i llavors de comí. A continuació, afegiu l'arròs amb mongetes i deixeu-ho al foc un minut o dos. Afegiu el formatge i remeneu perquè comenci a fondre.

Escalfeu les truites en una paella seca durant un parell de minuts. Dividiu el farcit a parts iguals i poseu-ho a sobre de les truites. Embolicar i servir amb salsa de salsa.

Gaudir?

10 delicioses amanides d'espinacs

onze. Burrito amb patates, tofu i creps de cigrons

Ingredients

• 2 patates mitjanes;
• 60 ml de brou de verdures;
• 240-250 ml + unes cullerades d'aigua;
• ¾ culleradeta d'all en pols;
• ¼ culleradeta de ceba en pols;
• ½ culleradeta de pebre vermell;
• 1/2 culleradeta de farigola o romaní
• sal al gust;
• 2 culleradetes d'oli vegetal;
• pebre al gust;
• 420 g de tofu;
• ½ culleradeta de cúrcuma
• 120 g de farina de cigrons;
• 60 g d'espinacs;
• 1 tomàquet;
• ½ ceba;
• 50 g de qualsevol fruita seca;
• sriracha o una altra salsa al gust;
• 4 truites.

Preparació

Talleu les patates a daus petits. Aboqueu-hi el brou, tapeu i deixeu-ho coure durant 12 minuts a foc mitjà. Barrejar una vegada. Si comença a cremar, afegiu-hi unes cullerades d'aigua. Espolvorear amb all i ceba en pols, pebre vermell, farigola, sal. Remou amb una culleradeta d'oli vegetal i remenem. Tapa i deixa coure a foc lent uns 2-3 minuts més. Pebrem i posem en un plat.

Premeu lleugerament el tofu per eliminar l'excés d'humitat i, a continuació, piqueu el tofu finament. Col·loqueu a la mateixa paella on heu cuinat les patates, amaniu-ho amb cúrcuma, sal i pebre. Remenar, tapar i coure durant 3-4 minuts.

Combina la farina de cigrons, una mica de sal i 180 ml d'aigua. La massa no ha de ser molt espessa, sinó els pastissos quedaran gruixuts. Per tant, afegiu-hi una mica més de líquid si cal. Preescalfeu una paella a foc mitjà. Regar amb oli i abocar-hi una mica de massa. Coure les creps de cigrons fines durant uns 3-4 minuts, després tapeu i deixeu-ho un parell de minuts.

Poseu les creps de cigrons, els espinacs, el tofu, les patates, els tomàquets i les cebes a rodanxes fines, els fruits secs picats i la salsa per sobre de les truites. Emboliqueu el burrito i salteu-lo en una paella a foc mitjà durant un parell de minuts per cada costat.

Si els panellets de cigrons són massa gruixuts i interfereixen en l'enrotllament del pastís, talleu-los a rodanxes fines i afegiu-los amb la resta del farcit. Els burritos no seran menys saborosos sense ells.

Llegir també?

• 50 menjars que pots cuinar en 5 minuts
• 10 receptes fàcils de quesadilla amb pollastre, carn picada, gambes i molt més
• Com fer nachos de pita
• 5 receptes de pizza de carbassó al forn i en una paella
• Com fer ràpidament una pizza de truita