Tota la veritat sobre els superaliments: les baies de Goji i les llavors de chía són tan bones com són?

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Els superaliments són aliments que contenen quantitats sorprenents de nutrients. Segons les garanties dels venedors, poden estalviar-vos quilos de més i curar totes les malalties. Sona massa bo per ser veritat.

La idea és molt atractiva: hi ha productes saludables, n'hi ha de poc saludables i n'hi ha de superútils. Per què canviar els vostres hàbits alimentaris quan simplement podeu afegir baies de goji als vostres àpats? Per què conformar-se amb poc quan les llavors de chía a la civada et faran molt saludables i no només saludables? Segons la investigació de l'EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Alergies. … El 61% dels britànics van declarar que prefereixen els superaliments a l'hora de comprar queviures.

La veritat no és tan rosada. Si mengeu una dieta equilibrada, mengeu moltes fruites i verdures i feu exercici regularment, no hi ha necessitat de superaliments. Si no ho fas, cap superaliment no et salvarà.

Ja hem escrit sobre. Però les tendències alimentàries canvien constantment i els nous superaliments estan substituint els antics, per als quals els gurmets estan disposats a desemborsar sumes substancials cada mes. Avui parlarem dels productes que estan guanyant popularitat darrerament i veurem si realment són tan bons com es diu.

Col

Avui és potser un dels superaliments més populars. Al mateix temps, tothom és conegut. La col s'ha conreat a tot arreu durant milers d'anys com un dels cultius més resistents i pràctics. Les varietats i varietats de Brassica oleracea (també conegut com a col) són innombrables: col blanca, col vermella, arrissada, col toscana, bròquil, coliflor, col-rave, cols de Brussel·les, a més dels seus parents més propers: naps, col xinesa i de Pequín.

Benefici per a la salut

Tots sabem com de saludable és una dieta rica en verdures, així que és lògic fer la següent pregunta: per què la col és millor que les altres?

Els partidaris dels superaliments poden simplement enumerar tots aquells elements beneficiosos que es troben en grans quantitats a la col (ferro, vitamines, fibra, antioxidants) i explicar per què el nostre cos els necessita (augmentar el nombre de glòbuls vermells a la sang, eliminar els radicals lliures)., ajudar a orinar).

Però pensem lògicament. Si mengeu col en grans quantitats o obteniu els mateixos nutrients d'altres aliments, això no vol dir que el vostre cos tingui superpoders. El vostre cotxe no anirà més ràpid si poseu més gasolina al dipòsit.

Totes les verdures contenen diferents quantitats de vitamines i minerals, que poden variar segons el sòl, el manteniment i altres factors. Per tant, no té sentit organitzar un concurs sobre la utilitat de les hortalisses. Per descomptat, la kale regular conté més calci, vitamina B6 i calories que el bròquil, les cols de Brussel·les, els espinacs o les pastanagues. Però la col normal té menys vitamina A que les pastanagues, menys ferro, potassi i magnesi que els espinacs i menys fibra que les cols de Brussel·les. I no hi ha un sol estudi que demostri que és millor no només menjar verdures i fruites, sinó verdures, fruites i necessàriament col.

Alvocat

Una autèntica delicadesa i una de les fruites més populars als EUA. Tècnicament, és més una fruita que una verdura. Per ser més precisos, es tracta d'una baia molt gran. Tot sobre els alvocats és inusual: l'aspecte, el gust i fins i tot el contingut de nutrients. Però té superpoders?

Benefici per a la salut

Els alvocats són inusualment alts en greixos. Estem parlant de greixos monoinsaturats que protegeixen el nostre sistema cardiovascular. El cos els obté d'una gran varietat d'aliments: peix gras, fruits secs, oli d'oliva i gira-sol. Per tant, malgrat l'aparent lleugeresa i la sacietat amb prou feines perceptible, els alvocats són molt rics en calories. Un alvocat conté unes 240 calories (en una barra de Mart - 228).

Una revisió de vuit estudis preliminars realitzats el 2013 va trobar que menjar alvocats Hass tenia beneficis per a la salut cardiovascular per Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport. … … Però encara no hi ha dades exactes. Aquí hi ha una altra cosa a tenir en compte: aquesta revisió la va pagar la Junta de l'alvocat Hass, que naturalment està interessada en els resultats. Aquests estudis difícilment es poden anomenar independents.

En un moment, diverses publicacions van defensar per unanimitat que l'alvocat ajuda en el tractament de la leucèmia. Sí, l'extracte d'avocatina B és realment beneficiós, si no per una cosa: s'obté de les llavors. Per tant, no importa quants alvocats mengis, és poc probable que et tornis més saludable.

Granat

Fruita brillant, sucosa, saborosa i exòtica. La granadina, un xarop vermell i un ingredient important en còctels alcohòlics, s'elabora amb suc de magrana ensucrat.

Benefici per a la salut

El 2012, un tribunal dels Estats Units va prohibir a l'empresa de sucs de magrana POM Wonderful fer afirmacions atrevides sobre els beneficis per a la salut de Stephanie Strom. … … Avui, els científics només es pregunten quins beneficis pot obtenir una persona amb problemes de salut del suc de magrana.

Per tant, s'ha suggerit que el suc de magrana redueix els nivells de colesterol i, per tant, millora el flux sanguini al cor. Però no s'ha presentat cap prova acreditada. També hi ha poca idea que el suc de magrana pugui frenar la progressió del càncer de pròstata.

No us hauria d'estranyar que les magranes tinguin un alt contingut d'antioxidants (sobretot a les pells que no mengeu). Però són insignificants en comparació amb la quantitat d'antioxidants que s'ha demostrat que milloren la salut.

Baies de goji

El nom popular d'aquestes baies exòtiques és baies de llop. Creixen en un arbust anomenat llop comú. Segons la llegenda, l'herbolari xinès Li Qingyun va viure 197 anys (segons una altra versió - 256), seguint una dieta amb baies de goji. Però no s'ha demostrat ni la durada de la vida del fetge llarg, ni el fet de com hi van influir les baies.

Benefici per a la salut

Les baies de Goji semblen raïms rosats allargats i, quan s'assequen, semblen panses rosades. Són fàcils de berenar, es poden afegir a diferents plats.

Les baies de Goji han tingut un paper important en la medicina tradicional xinesa durant milers d'anys, però no ho confongueu amb l'aprovació. Fa temps que s'ha demostrat que la medicina tradicional xinesa, com la medicina tradicional europea, era en el millor dels casos una pèrdua de temps per a una persona i, en el pitjor, era perjudicial per a la salut.

Menjar baies de goji o suc d'elles probablement no et farà mal, però no hi ha proves que siguin més saludables que qualsevol altra fruita o baia de la British Dietetic Association. … Els estudis sovint afirmen que curen malalties del cor i desenes d'altres afeccions. Però perquè es produeixin fins i tot canvis menors en la salut, caldrà una gran quantitat d'extracte de baies de goji. A casa, si els consumeixes en quantitats normals, simplement no podràs obtenir tants nutrients.

llavors de Chia

Les llavors de chía són pràcticament insípides i es comporten de manera força inusual quan es cuinen: formen un gel viscós quan es barregen amb qualsevol líquid. Es poden triturar en pols, afegir-los a la farina o utilitzar-los per espessir begudes. Contenen molts àcids grassos omega-3.

Benefici per a la salut

Cent grams de llavors de chía contenen 17 grams d'àcids omega-3, que és molt, 8 vegades més que el salmó. Tanmateix, els omega-3 que es troben a la chía són diferents dels que es troben en el peix, de manera que el cos n'absorbeix molt menys: uns 1,8 g per cada 100 g de llavors, en comparació amb els 2,3 g del peix.

Per obtenir la quantitat adequada d'àcids, has de menjar fins a 100 grams de llavors al dia, que, entre altres coses, contenen 486 calories, gairebé el mateix que una hamburguesa.

Si això no et molesta, respon a la pregunta: Per què necessites tants omega-3? Amb el peix, tot està clar: no només és una font d'àcids grassos, sinó que també protegeix contra les malalties cardiovasculars. Tots els estudis sobre els beneficis dels omega-3 són bastant mixtos, i fins ara no hi ha cap raó per creure que les llavors de chía siguin bones per a la salut Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Remolatxa

A les realitats russes, la remolatxa mai ha estat una delícia. Però en els últims dos anys, una moda per als plats de remolatxa ha aparegut a tot Europa, però, és ben merescuda. És una verdura meravellosa en qualsevol forma. Es pot utilitzar com a plat autònom o com a ingredient. Avui fins i tot podeu comprar suc de remolatxa en un supermercat normal.

Benefici per a la salut

En comparació amb altres verdures, la remolatxa és una font bastant mediocre de vitamines i minerals. Tanmateix, com moltes altres verdures, és rica en nitrats. Aquest fet, d'alguna manera, el va convertir en un superaliment i un suplement esportiu popular.

Les coses bones primer: el suc de remolatxa redueix la pressió arterial per l'Associació Dietètica Britànica. … És cert que a la pràctica això no és gaire útil. Si pateixes hipertensió, és millor fer exercici, menjar menys sal i prendre la medicació que t'hagi prescrit el teu metge.

Altres estudis confirmen que beure suc de remolatxa abans de l'exercici millora la resistència dels atletes, ja que el suc ajuda a transportar més oxigen a través del cos (tot i que això no modifica significativament el rendiment esportiu a llarg termini).

Tanmateix, no es recomana menjar remolatxa amb carn vermella, ja que això comporta un augment de l'ansietat a causa de les nitrosamines E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … i un augment del risc de càncer d'intestí (5,6% en persones que no mengen, enfront del 6,6% en persones que mengen molt).

Algues

Tots els tipus d'algues comestibles s'anomenen algues: nori, kelp, kombu, wakame. És un ingredient perenne en la cuina oriental, especialment la japonesa. Cada varietat té el seu propi sabor i hàbits de cuina, però tenen molt en comú. Per exemple, totes les algues són riques en vitamina B12.

Benefici per a la salut

Les algues són un exemple rar d'aliments no animals rics en vitamina B12. És un aliment imprescindible per als vegans que, per algun motiu, no prenen suplements vitamínics. És a dir, per a un grup reduït de persones que tenen deficiències nutricionals però que no volen prendre la píndola, les algues poden convertir-se en un superaliment. Per a tots els altres, això és només un menjar saborós i saludable, que forma part d'una dieta equilibrada, però res més.

Les algues són riques en calci i ferro, però aquests nutrients també es poden obtenir d'altres fonts.

El iode, la fibra i l'alginat de les algues sovint es consideren excel·lents productes per a la pèrdua de pes, però no s'ha demostrat si realment funcionen. Tingueu en compte que el iode no és un element que s'hagi d'absorbir en grans quantitats. Tanmateix, és tòxic i pot causar problemes de tiroides.

Depenent d'on van créixer les algues, poden contenir molts metalls pesants. En grans quantitats, poden perjudicar la vostra salut.