6 millors receptes coreanes de tomàquet

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Aquests berenars calents seran els primers a sortir de taula.

1. Tomàquets a l'estil coreà amb all, pebrot morro i julivert

Ingredients

• 2 pebrots;
• 1 pebrot picant;
• 2 caps d'all;
• 1 manat de julivert;
• 100 ml de vinagre de vi 6%;
• 100 ml d'oli vegetal;
• 80 g de sucre;
• 2 cullerades de sal;
• 2 kg de tomàquets.

Preparació

Tritureu els pebrots i els pebrots picants, així com els grans d'all, amb una batedora.

Barregeu la barreja resultant amb julivert picat finament, vinagre, mantega, sucre i sal. Talleu els tomàquets a trossos grans i traieu-ne les tiges.

Cobriu el fons del pot amb una mica de tomàquet i espolvoreu amb una mica de l'amaniment preparat. Poseu més tomàquets per sobre i aboqueu també la marinada.

Repetiu les capes fins que us quedeu sense ingredients. Tanqueu el recipient, agiteu-lo lleugerament i refrigereu-ho durant 4-5 hores perquè es remulli.

2. Tomàquets a l'estil coreà amb pebrot, herbes i coriandre

Ingredients

• 2 pebrots;
• ½ manat de julivert;
• ½ raïm d'anet;
• 3-4 grans d'all;
• 1 cullerada de vinagre 9%;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 1 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de coriandre
• un polsim de pebre vermell picant;
• 1 kg de tomàquets.

Preparació

Tritureu els pebrots amb una batedora, després d'haver-los netejat de llavors. Piqueu el julivert i l'anet finament. Passeu els alls per una premsa.

Afegiu vinagre, oli, sucre, sal, coriandre i pebre vermell picant als ingredients preparats i barregeu-ho bé.

Talleu els tomàquets a trossos grans, traient-ne les tiges. Col·loqueu-ne uns quants al fons de la llauna i cobriu-los amb una mica de l'amaniment.

Repetiu les capes fins que us quedeu sense ingredients. Tanqueu el pot, agiteu lleugerament i refrigereu cap per avall durant 12 hores.

3. Tomàquets a l'estil coreà amb pastanaga, pebrot i condiment de pastanaga

Ingredients

• 2-3 pebrots;
• 5 grans d'all;
• 1 pastanaga;
• 1 kg de tomàquets;
• ½ culleradeta de pebre vermell;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 50 g de sucre;
• 1 cullerada de sal
• 2 cullerades de vinagre 9%;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• ½ culleradeta de condiment de pastanaga coreana;
• unes branques d'anet,
• unes branques de julivert;
• unes branques de coriandre.

Preparació

Traieu les llavors del pebrot. Tritureu-ho amb una batedora juntament amb els alls. Ratlleu les pastanagues per a la versió coreana.

Talleu els tomàquets a trossos grans i traieu-ne les tiges. Combina els tomàquets amb el pebre vermell i el pebre negre mòlt. Per a la marinada, combineu el sucre, la sal, el vinagre, l'oli i el condiment de pastanaga. Piqueu les herbes finament.

Col·loqueu unes rodanxes de tomàquet al fons del pot. Cobriu amb una mica de pebrot triturat, damunt amb una mica de pastanaga i herbes. Regar amb una mica de marinada.

Repetiu les capes fins que us quedeu sense ingredients. Tanqueu el pot i refrigereu cap per avall durant 6-8 hores.

4. Tomàquets verds a l'estil coreà amb pastanaga, ceba, pebrot picant i coriandre

Ingredients

• 1 pastanaga;
• 1 cullerada de sal
• 2 cullerades de sucre;
• 1 kg de tomàquets verds;
• 1 pebrot picant;
• 8 grans d'all;
• ½ - 1 ceba;
• 2 culleradetes de coriandre mòlt
• 100 ml d'oli vegetal;
• 1 culleradeta de llavors de coriandre
• 2 cullerades de vinagre 9%;
• 1/2 manat de julivert.

Preparació

Ratlleu les pastanagues en un ratllador a l'estil coreà i poseu-les en un bol. Afegiu la meitat de la sal i el sucre i recordeu la verdura amb les mans.

Talleu els tomàquets a rodanxes fines, els pebrots picants i els alls pelats a trossos petits i la ceba a mitges rondelles. Barrejar els tomàquets amb les pastanagues. Afegiu-hi la sal i el sucre restants, el coriandre mòlt i l'all i torneu a remenar.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Aboqueu la ceba i sofregiu-la fins que estigui daurada. Afegiu-hi pebre i llavors de coriandre i deixeu-ho coure 30 segons més.

Poseu el rostit en un bol de verdures. Afegiu-hi el vinagre i el julivert picat i barregeu-ho bé. Tapeu les verdures amb un plat, poseu-hi alguna cosa pesada per sobre i deixeu-ho a la nevera durant 12 o 24 hores.

5. Tomàquets a l'estil coreà per a l'hivern amb pastanagues, pebrots morrons i herbes

Ingredients

• 1 pebrot;
• ½ pebrot picant;
• 1 cap d'all;
• 1 pastanaga;
• unes branques d'anet;
• unes branques de julivert;
• ½ manat de cebes verdes;
• 1 cullerada de sal
• 1½ cullerada de sucre
• 70 ml de vinagre 9%;
• 70 ml d'oli vegetal;
• 1½ kg de tomàquets.

Preparació

Peleu tots els pebrots i tritureu-los amb una batedora juntament amb els alls. Ratlleu les pastanagues per a la versió coreana. Piqueu les herbes finament.

Poseu els ingredients preparats en un bol. Afegiu sal, sucre, vinagre i oli i barregeu-ho bé. Talleu els tomàquets a trossos grans i traieu-ne les tiges.

Col·loqueu una mica de barreja de verdures al fons dels pots esterilitzats de mig litre. Poseu una mica de tomàquet per sobre. Repetiu unes quantes capes més de la mateixa manera. L'últim ha de ser la marinada de verdures.

Folreu el fons de l'olla amb un drap i col·loqueu-hi els pots tapats. Ompliu-los d'aigua fins a les espatlles. Porteu a ebullició a foc moderat.

Esterilitzar els pots en aigua bullint durant uns 10 minuts. A continuació, enrotlleu, gireu els espais en blanc i emboliqueu alguna cosa calenta. Després de refredar-los completament, emmagatzemeu-los en un lloc fresc i fosc.

6. Tomàquets a l'estil coreà per a l'hivern amb all, pebrot morro i julivert

Ingredients

• 5 kg de tomàquets;
• 2 pebrots picants;
• 8 pebrots;
• 4 caps d'all;
• 1 manat de julivert;
• 5-6 cullerades de sal;
• 250 ml de vinagre de vi 6%;
• 100-150 g de sucre.

Preparació

Talleu els tomàquets a trossos grans i traieu-ne les tiges.

Traieu les llavors de tots els pebrots. Tritureu-los amb una batedora juntament amb all, julivert i sal.

Combina els tomàquets amb la barreja de verdures. Afegiu el vinagre i el sucre i torneu a barrejar bé. Deixeu-ho actuar durant 20-30 minuts.

Dividiu els tomàquets amb la marinada en pots esterilitzats d'1L. Col·loqueu les llaunes en una cassola folrada amb un drap i tapeu-les amb tapes. Si no encaixa tot, esterilitzar els blancs d'un en un.

Ompliu els pots amb aigua fins als penjadors. Portar a ebullició a foc moderat i esterilitzar durant uns 15 minuts. A continuació, enrotlleu els recipients i doneu la volta. Emboliqui una cosa calenta i fresca completament. Emmagatzemeu les peces de treball en un lloc fresc i fosc.

Llegeix també???

• 9 receptes coreanes d'albergínia picant
• 8 receptes de cogombres en coreà, inclòs per a l'hivern
• 5 receptes de lecho amb un sabor increïble i una aroma brillant
• 8 grans amanides de carbassó per a l'hivern
• 6 delicioses amanides de col per a l'hivern