Cuina tailandesa: què menjar i quant costa

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Cuina tailandesa: què menjar i quant costa. Recordeu aquesta frase manida que els professors i els pares ens deien a les lliçons de biologia en els moments en què ens negàvem rotundament a menjar: una persona pot viure sense aire durant 10-15 minuts, sense aigua, 5-7 dies, i sense menjar, aproximadament un mes.. Ja saps, venint a Tailàndia, no voldràs viure un dia sense menjar tailandès!:)

Què mengen a Tailàndia, quant costa i on t'aconsello que mengis?

Plats tailandesos

La cuina tailandesa és la millor que els tailandesos poden pensar. No em fa por aquesta paraula, però per a mi s'ha convertit en un digne competidor de la italiana (pensava que no hi hauria res més saborós que la cuina de pasta). Ràpid, picant i només amb ingredients frescos: això és tot sobre la cuina tailandesa. La majoria dels plats es cuinen en un wok, una paella gran i de fons profund. El procés de cocció no sol durar més de 10-15 minuts.

La base de tots els plats és l'arròs o els fideus d'arròs, les verdures i, sobretot, les pastes i les salses, gràcies a les quals els plats aconsegueixen aquest incomparable gust "tailandès". I ara més sobre alguns dels plats que s'han convertit en els meus preferits.

• Pad Thai és probablement el plat tailandès més famós, que són fideus d'arròs fregits en un wok amb un ou i diverses salses (peix, ostra, tamarind) i farcits diversos (sovint pollastre, marisc o porc). Aquest plat s'ha convertit en el meu (i no només el meu) favorit durant la meva vida a l'illa. Mai s'avorreix, perquè, en primer lloc, podeu canviar constantment les opcions de farcits i els tipus de fideus (amples o prims, arròs o ou) i, en segon lloc, perquè no provareu dos pad-thai idèntics de diferents mestresses de casa.

  

• Tom Yam Kung és una sopa tailandesa picant de gambes. Prepareu-vos pel fet que és picant i que només hi haurà brou i gambes en aquesta sopa, i per tant no s'ha d'estranyar, "quina mena de pals i herba sobresurten aquí?" (sí, molts dels ingredients d'aquesta sopa no són comestibles i s'afegeixen només pel sabor del brou: llimona, galangal, fulles de llima). I no intenteu demanar que us porti Tom Yam ni picant ni poc picant. Qualsevol cosa, però aquesta sopa no, ja que equival a demanar boletes sense carn o borscht sense col!

  

• El curri (verd o groc) és un plat per als amants de les espècies. El meu preferit és el curri verd amb pollastre (és carn de pollastre que combina perfectament amb la pasta de curri pel meu gust) - se serveix en un plat fond i sembla gairebé una sopa (hi ha molta salsa i hi floten pollastre i verdures).). Per defecte, l'arròs no va amb curri, així que demaneu-lo per separat, i preferiblement 2 racions alhora, ja que és molt difícil menjar salsa picant sense arròs, però alhora és tan saborosa que no en voleu sortir. una gota.

  

• El sofregit és una tècnica xinesa per cuinar un plat al wok, quan es fregeixen verdures i/o carn (pollastre, porc, marisc) sense deixar de remenar en una salsa dolça especial (la tècnica és semblant a com estem, però amb Thais tot és molt més ràpid, per això les verdures només es processen lleugerament i no perden la majoria de les seves propietats beneficioses).

  

Fish & Seafood - bé, i on sense peix i marisc: calamars, ostres, mariscs. Els comentaris són superflus, només has de triar la teva criatura marina preferida i com preparar-la

Preus als restaurants: peix sencer a la graella (per a dos) - a partir de 250 baht en un restaurant, ostra - 40-60 baht cadascun, un plat de musclos - 100 baht, calamars fregits amb verdures - 80 baht.

Els millors llocs per menjar

Hi ha un axioma alimentari per recordar si aneu a Tailàndia. Per molt bonics dels restaurants que vagis i per molt baixos que els preus (en rubles o hryvnias) et sorprenguin allà, provaràs els plats més deliciosos i autèntics (sense descomptes en estómacs europeus) a les cafeteries més barates per als locals. És molt fàcil reconèixer-los -per a nosaltres semblen restaurants: taules i cadires (o bancs) de plàstic (de vegades de pedra), sota un dosser, una cuina oberta - una estufa de gas i una taula on tots els ingredients estan o estan al davant. de tu. O no hi ha menú en aquests llocs, o se us serveix imprès en paper A4 i consta d'un màxim de 10 posicions. Els mateixos tailandesos mengen en aquests llocs, així com els farangs, que no es sentien avergonyits per l'aparició d'aquest cafè. Després d'haver tastat menjar en un d'aquests llocs, vam deixar de cuinar a casa del tot: només els tailandesos poden cuinar tan deliciosament i no volíem menjar paròdies miserables preparades per nosaltres mateixos.

Fruites

I encara que les fruites són essencialment irrellevants per a la cuina, sense elles la imatge estarà incompleta, perquè menjaràs fruita amb regularitat i cada dia. El mango és el rei de les fruites tailandeses - en temporada costa 30 baht / kg, fora de temporada - 80 baht / kg ($ 2, 6). Papaia - 35 baht / kg, els plàtans als mercats no es venen en quilograms, sinó en paquets, hi ha almenys 4 varietats: 20 baht / munt de 15 plàtans nadons, fruita del drac, guaiava, síndries - 50 baht / kg. Els cocos són la beguda principal de l'illa: 20 bahts al mercat (0,6 dòlars), fins a 50 bahts als restaurants. A més, els rambutans, els litxis, el mangostà, les mandarines i el durian són una fruita pudent que només podeu tastar al sud-est asiàtic o a Amèrica del Sud.

Es pot parlar sense parar del menjar tailandès, així com gaudir-ne, descobrint cada cop més nous sabors. Per descomptat, els que us agradi aquest menjar (i no puc imaginar com podria ser d'una altra manera) voldreu cuinar alguns dels plats locals pel vostre compte. Si no esteu preparat per pagar una suma bastant arrodonida per als cursos (només a Koh Samui vaig trobar diverses escoles de cuina), us donaré un consell senzill: aneu als mercats més sovint i mireu, mireu amb tots els ulls com les mans destreses dels tailandesos i els taeks cuinen un plat en 5 minuts, que després consumeixes, pegant-te els llavis amb delit. I el més important, començant la part pràctica, no us desanimau amb els primers 2-3 pad-thai descartats de la vostra pròpia preparació: el primer pancake és grumoll:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* M'agradaria cridar la vostra atenció sobre el fet que els preus anteriors són el cost aproximat dels àpats / productes a Koh Samui. Els preus d'altres parts de Tailàndia poden variar tant a l'alça (per exemple, a Phuket) com a la baixa (Chiang Mai).

Encara et preguntes si anar-hi o no? Demana el preu del vol a Tailàndia i els teus dubtes desapareixeran! Comprant des dels enllaços, trobareu els millors preus a Aviasales. La cerca es realitza en tots els sistemes de reserves populars alhora!

Moscou - Bangkok

Kíev - Bangkok

Minsk - Bangkok