Taula de continguts:
- 1. Tritureu el pit de pollastre amb una batedora
- 2. Perquè el filet sigui suau i sucós, poseu-lo en remull amb solució salina
- 3. Marinar el pollastre amb iogurt
- 4. Bullir el pollastre lleugerament fregit amb llet bullint
- 5. Feu l'adob de maionesa
- 6. Embolicar el pollastre amb una gasa banyada en oli
- 7. Traieu la part posterior i obriu el pollastre si esteu cuinant o rostint sencer
- 8. Cobriu el pit de pollastre amb paper pergamí abans de coure al forn
- 9. Submergeix les ales amb sal i bicarbonat de sodi
- 10. Comença a fregir el pollastre en una paella freda, augmentant el foc a poc a poc
2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49
Uns consells senzills us ajudaran a triturar el pit de pollastre ràpidament, a marinar la carn correctament i a cuinar ales cruixents.
1. Tritureu el pit de pollastre amb una batedora
En lloc de tallar el pollastre amb un ganivet, utilitzeu una batedora. Aquest procés només trigarà un parell de minuts. Però només feu-ho en un bol profund i assegureu-vos que el pollastre estigui calent.
2. Perquè el filet sigui suau i sucós, poseu-lo en remull amb solució salina
Posar les aus de corral en una solució d'aigua i sal durant uns segons abans de cuinar. Això el mantindrà sucós quan acabi. Vegeu com fer-ho bé.
També podeu fregar el pollastre amb sal i deixar-lo unes hores a la nevera.
3. Marinar el pollastre amb iogurt
Si voleu afegir un gust picant i delicat al plat, la marinada de iogurt és perfecta. És molt senzill de preparar: aboqueu el iogurt amb sabor natural sobre els trossos de carn i deixeu-ho a la nevera un parell d'hores. A continuació, coure-les al forn o salteu-les.
4. Bullir el pollastre lleugerament fregit amb llet bullint
Saleu primer el filet de pollastre, afegiu-hi pebre, herbes i altres espècies segons vulgueu. Fregiu-lo lleugerament en una paella profunda amb mantega i assequeu-lo amb una tovallola de paper. A la mateixa paella, sofregiu els alls, les cebes i les herbes. A continuació, aboqueu-hi la llet i deixeu-ho bullir. Afegiu la ratlladura de llimona, la sal, el pebre i només després - el pollastre fregit. La llet farà que la carn sigui tendra i tendra i serà una salsa excel·lent per al plat acabat.
5. Feu l'adob de maionesa
La maionesa és una gran marinada perquè el greix que conté ajuda a aconseguir una crosta uniforme i daurada. A més, és prou gruixut com per no haver de tornar-lo a afegir a la paella durant la cocció, com ho heu de fer amb la mantega.
6. Embolicar el pollastre amb una gasa banyada en oli
Aquest consell també us ajudarà a aconseguir fàcilment un daurat i cruixent.
Escalfeu l'oli de gira-sol amb les herbes i la ratlladura de llimona en una cassola. Submergiu la gasa en aigua, premeu-la bé i, a continuació, satureu-la amb la salsa resultant. Poseu la ratlladura i les herbes a sobre del pollastre i cobriu-lo amb aquesta gasa. Només queda coure la carn al forn i gaudir del gust.
7. Traieu la part posterior i obriu el pollastre si esteu cuinant o rostint sencer
El pollastre es cuinarà de manera uniforme i el procés trigarà molt menys de l'habitual. Sense columna vertebral, la carcassa quedarà plana i no haureu de corregir-la constantment. Vegeu com treure la columna correctament.
8. Cobriu el pit de pollastre amb paper pergamí abans de coure al forn
El pergamí crea una closca protectora i manté els sucs dins de la carn. El pit estarà deliciós i no sec.
Podeu utilitzar bosses de forn. No només us estalvien rentar els plats, sinó que també retenen perfectament les olors. Juntament amb el pollastre, poseu herbes i rodanxes de llimona en una bossa així. La carn absorbirà els sabors d'aquests ingredients i tindrà un gust molt millor.
9. Submergeix les ales amb sal i bicarbonat de sodi
El bicarbonat de sodi i la sal absorbeixen l'excés d'humitat i ajuden a aconseguir una crosta cruixent durant el fregit.
10. Comença a fregir el pollastre en una paella freda, augmentant el foc a poc a poc
La paella i el pollastre s'escalfaran gradualment al mateix ritme i el greix es distribuirà uniformement durant tot el procés de cocció.
Recomanat:
24 trucs de vida enginyosos per a la cuina
Els trucs de vida per a la cuina simplificaran el procés de cocció i us ajudaran a estalviar temps. Parlem d'uns quants trucs senzills que us facilitaran la vida
Com la cinta adhesiva i un temporitzador de cuina us poden ajudar a fer fotos genials: 12 trucs per a la vida de les fotos per al pressupost conscient
Aplica consells útils per als fotògrafs i bombeja la teva càmera amb l'ajuda dels materials disponibles sense gastar ni un cèntim
11 trucs de vida que faran que la vostra estada a l'hotel sigui més còmoda
Aquests petits trucs us facilitaran l'elecció d'un hotel i us permetran obtenir el màxim confort de la vostra estada. Apostem que no coneixíeu algunes de les possibilitats?
Com fer pollastre amb pollastre: 8 receptes per a un pastís abundant i deliciós
El kurnik rus tradicional es preparava per als casaments i els ingredients obligatoris eren pollastre, farinetes, ous i cebes. Avui les receptes de pollastre són molt més senzilles. No podeu perdre el temps amb creps, substituir els cereals per patates, triar qualsevol massa
11 trucs per a la vida del bany que us faran la vida més còmoda
El bany és un ampli camp d'invenció i millora. En aquest article, podeu comprovar-ho. L'armari i el bany són probablement els llocs més creatius de tota la casa. Tot va començar amb Arquímedes, que va cridar "Eureka!" va saltar del bany per informar a tothom sobre la llei de l'hidrostàtica descoberta per ell, i continua fins als nostres dies.