17 delicioses maneres d'omplir tartaletes

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Aperitius salats i postres delicats que desapareixeran de la taula en qüestió de minuts.

Com fer tu mateix una base per a tartaletes

No cal comprar cistelles ja fetes. Després de tot, la tecnologia de fabricació és molt senzilla. Només recordeu refredar-los abans de començar.

Tartaletes clàssiques de pasta brisa

Estireu la pasta brisa i retalleu els cercles. Dividiu-los en motlles de magdalenes. Segons els motlles, podeu crear tartaletes amb vores acanalades o rodones. Retalleu l'excés de massa si cal.

Refrigerar durant 30 minuts o una hora. Per estalviar temps, podeu posar els motlles al congelador.

Utilitzeu una forquilla o un ganivet per punxar el fons de les futures tartaletes, o cobrir amb pergamí i cobrir amb llegums secs, com les mongetes. Això és necessari perquè la massa no s'aixequi. Coure al forn a 180 °C durant 10-15 minuts.

Tartaletes de pasta de full

La pasta de full es pot distribuir simplement en llaunes de la mateixa manera que els panets. O feu-ne unes tartaletes "airejades" molt maques.

Talleu petits cercles de la massa. Per a la meitat, separeu el mig de manera que obtingueu un anell prim.

Les restes tallades es poden reutilitzar. Punxeu cercles sencers de massa i col·loqueu els anells preparats a cadascun d'ells. Perquè les tartaletes llueixin, raspalleu la seva superfície amb un ou.

Coure al forn a 180 °C durant uns 15 minuts o fins que estigui daurat. Si no hi ha prou espai a les tartaletes, podeu prémer lleugerament cap al centre.

Tartaletes de Lavash

Acabaràs amb cistelles cruixents molt inusuals.

Talleu el pa de pita prim a quadrats. Pintem un d'ells amb una barreja d'ou batut i una mica d'aigua. Col·loqueu el segon quadrat a sobre, entrecreuat.

Feu uns quants més dels mateixos espais en blanc. Col·loqueu-los en motlles de magdalenes.

Posar al forn preescalfat a 180 º C durant 10 minuts, retirar les cistelles dels motlles quan s'hagin refredat completament.

Com fer tartaletes salades

Qualsevol base és apta per a aperitius freds, i només les de mantega per als calents. És millor omplir les tartaletes just abans de servir-les, perquè no es mullin. Però el farcit, si es vol, és fàcil de fer per endavant.

El nombre de tartaletes pot variar segons la seva mida.

1. Tartaletes amb caviar i mató

Ingredients

• 150 g de formatge mató;
• 1 gra d'all o unes branques d'anet
• 15-18 tartaletes petites;
• 100-150 g de caviar vermell;
• diverses branques d'anet per a la decoració - opcional.

Preparació

Combina el formatge amb l'all picat o l'anet. Repartiu el farcit per sobre de les tartaletes, i per damunt repartiu el caviar vermell i, si voleu, les branques d'anet.

2. Tartaletes amb pollastre, xampinyons, ous i ceba

Ingredients

• 500 g de filet de pollastre;
• 3 ous;
• 300 g de xampinyons;
• 1 ceba;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 3 cullerades de maionesa;
• 15-20 tartaletes mitjanes;
• el julivert i les olives són opcionals.

Preparació

Bullir el pollastre i els ous, refredar. Peleu els ous. Talleu els bolets i la ceba a trossos petits.

Fregiu els bolets en una paella prèviament escalfada fins que s'evapori el líquid. Afegiu-hi la ceba, l'oli, la sal i el pebre i deixeu-ho coure uns minuts més fins que estigui daurat.

Talleu el pollastre i els ous a daus petits. Afegiu-hi els bolets i les cebes refredats. Amaniu amb maionesa i disposeu sobre les tartaletes. Decoreu amb julivert i olives si voleu.

3. Tartaletes amb mató, alvocat i peix vermell

Ingredients

• ¹⁄₂ llimona;
• ¹⁄₂ alvocat;
• 100 g de formatge mató;
• 6-8 tartaletes mitjanes;
• 100 g de peix vermell salat;
• una mica de pebre negre mòlt;
• unes branques de julivert;
• ¼ de cogombre.

Preparació

Premeu el suc de la llimona. Tritureu la polpa de l'alvocat amb una forquilla juntament amb el suc de cítrics. Barrejar amb formatge mató.

Ompliu les tartaletes amb aquesta barreja. Talleu el peix a làmines fines, enrotlleu "rosettes" i poseu-les a la crema. Espolvorear amb pebre, decorar amb julivert i, si es vol, rodanxes de cogombre.

4. Tartaletes de pollastre, pinya i tomàquet

Ingredients

• 300 g de filet de pollastre;
• 2 tomàquets;
• 300 g de pinya en conserva;
• 2 grans d'all;
• 1 cullerada de maionesa;
• sal - al gust, opcional;
• 18-20 tartaletes mitjanes;
• unes branquetes de julivert.

Preparació

Bullir els filets fins que estiguin tendres. Traieu les llavors i el líquid dels tomàquets. Talleu la polpa del tomàquet, el pollastre i la pinya a trossos petits.

Combina els ingredients preparats. Afegiu-hi l'all picat i la maionesa i barregeu-ho bé. Sal si cal. Dividiu la barreja en tartaletes i guarniu amb julivert.

5. Tartaletes amb crema de formatge i peix vermell

Ingredients

• 100 g de peix vermell salat;
• 180 g de formatge crema;
• unes branques d'anet;
• sal al gust;
• 8-10 tartaletes mitjanes.

Preparació

Talleu la meitat del peix a trossos petits. Barregeu-los amb formatge crema. Afegiu-hi una mica d'anet ben picat i sal i remeneu-ho.

Aboqueu la barreja en una pastissera. Podeu utilitzar una bossa de plàstic normal tallant-ne l'extrem. Premeu el farcit a les tartaletes.

Talleu la resta del peix a rodanxes fines. Enrotlleu cadascun d'ells en una "rosa" i poseu-los a sobre de la massa de formatge. Decoreu l'aperitiu amb les branques d'anet restants.

6. Tartaletes amb pollastre fumat, formatge i pastanagues coreanes

Ingredients

• 200 g de pit de pollastre fumat;
• 100 g de formatge dur;
• 100 g de pastanagues coreanes;
• 2-3 cullerades de maionesa;
• 6-8 tartaletes mitjanes;
• unes branques d'anet.

Preparació

Talleu el pit a daus petits. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Afegiu-hi pastanagues i maionesa i remeneu-los. Repartiu l'amanida sobre les tartaletes i empolvoreu-ho amb anet picat.

7. Tartaletes amb feta, tomàquet i cogombre

Ingredients

• 70 g de formatge feta;
• unes branques d'anet;
• 1 gra d'all;
• sal al gust;
• ¼ - ½ cogombre;
• 2-3 tomàquets cherry;
• 6-8 tartaletes petites;
• unes branquetes de julivert.

Preparació

Afegiu l'anet picat a la feta i tritureu amb una forquilla. Afegiu-hi l'all picat i la sal. Talleu el cogombre a rodanxes semicirculars, dividiu els tomàquets en quarts.

Poseu la massa de formatge a les tartaletes. A sobre amb una rodanxa de tomàquet i cogombre i guarniment amb julivert.

8. Tartaletes amb fetge de bacallà, ou i cogombre

Ingredients

• 1 ou;
• 120 g de fetge de bacallà en conserva;
• ½ cogombre fresc;
• sal al gust;
• 6-8 tartaletes mitjanes.

Preparació

Bullir l'ou, refredar i pelar. Tritureu el fetge de bacallà amb una forquilla. Talleu l'ou i el cogombre a daus petits. Combina tots els ingredients i rectifiquem de sal. Repartiu l'amanida sobre les tartaletes.

9. Tartaletes amb bastonets de cranc, ous i crema de formatge

Ingredients

• 2 ous;
• 100 g bastonets de cranc;
• 100 g de formatge dur processat;
• 2 grans d'all;
• unes branques d'anet;
• 2-3 cullerades de maionesa;
• sal - al gust, opcional;
• 6-8 tartaletes mitjanes;
• julivert i caviar vermell - opcional.

Preparació

Bullir els ous, refredar i pelar. Talleu-los i els bastonets de cranc a daus petits. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut.

Afegiu l'all, l'all picat, l'anet picat i la maionesa als ingredients preparats. Remeneu i salpebreu si cal. Repartiu l'amanida sobre les tartaletes. Podeu decorar els aperitius amb julivert i caviar.

10. Tartaletes amb gambes, crema de formatge i cogombre

Ingredients

• 250-300 g de gambes pelades + per decorar;
• 200 g de formatge crema;
• 15-20 tartaletes mitjanes;
• 1 cogombre.

Preparació

Bullir les gambes i refredar. Combina-los amb formatge cremós amb una batedora. Ompliu les tartaletes amb la crema resultant. Decoreu amb rodanxes de cogombre i gambes senceres.

11. Julienne amb pollastre i bolets en tartaletes

Ingredients

• 300 g de filet de pollastre;
• 500 g de xampinyons;
• 1 ceba - opcional;
• 1-2 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 3 cullerades de nata o crema agra;
• 15-18 tartaletes mitjanes de sorra;
• 100 g de formatge dur.

Preparació

Bulliu el pollastre fins que estigui tendre. A continuació, refredar lleugerament i tallar a trossos petits.

Talleu els bolets i la ceba si ho feu servir. Fregir en oli calent fins que estigui daurat i el líquid s'evapori. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

Barrejar els bolets amb el pollastre. Afegiu-hi nata o nata i, si cal, sal i pebre. Repartiu la barreja sobre les tartaletes. Col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper de paper. Espolvorear amb formatge ratllat i posar al forn preescalfat a 180 °C durant 5-10 minuts per fondre el formatge.

12. Tartaletes amb pernil, formatge i salsa de crema agra

Ingredients

• 100 g de pernil;
• 90 g de formatge dur;
• 10-12 tartaletes mitjanes de sorra;
• 120 g de crema agra;
• 1 ou;
• sal al gust.

Preparació

Talleu el pernil a daus petits. Ratlleu el formatge en un ratllador mitjà o gruixut. Barregeu-los i ompliu les tartaletes.

Batre la crema agra amb l'ou i la sal. Folreu una safata de forn amb paper pergamí i disposeu les tartaletes. Ompliu suaument el farcit amb la barreja de crema agra. Coure al forn a 180 °C durant uns 15 minuts.

Experimenta amb els farcits de tartaleta

10 amanides de pal de cranc realment delicioses

10 delicioses amanides de fetge de bacallà

Les 10 millors amanides amb blat de moro

10 delicioses amanides amb tonyina en conserva

10 amanides d'ou que ajudaran en qualsevol situació

12 vibrants amanides d'alvocat per als amants del menjar deliciós

10 delicioses amanides de pinya

10 delicioses i abundants amanides amb xampinyons

10 receptes d'amanida Olivier. Inclòs per a vegans

Com fer tartaletes amb cobertura dolça

Per a aquestes postres, és millor utilitzar una base de sorra. Si cuineu les tartaletes vosaltres mateixos, podeu substituir una petita part de la farina de cacau; aleshores, seran xocolata.

El nombre de cistelles pot variar en funció de la seva mida.

1. Tartaletes amb mascarpone i crema de xocolata blanca

Ingredients

• 200 g de nata amb un contingut de greix del 33-36%;
• 200 g de xocolata blanca;
• 500 g de formatge mascarpone;
• 10-15 tartaletes amples;
• qualsevol baia, sucre en pols - per a la decoració.

Preparació

Escalfeu la nata, però no la porteu a ebullició. Dissoleu els trossos de xocolata a la crema fins que estiguin homogenis. Afegiu el mascarpone i barregeu-ho bé.

Repartiu la nata sobre les tartaletes i deixeu-ho a la nevera durant 2-3 hores. Decoreu les postres acabades amb baies i empolvoreu-les amb sucre en pols.

2. Tartaletes amb ganache de xocolata

Ingredients

• 140 g de xocolata negra;
• 140 g de nata, 33-36% de greix;
• 40 g de mantega;
• 6-8 tartaletes mitjanes.

Preparació

Desfeu la xocolata al bany maria o al microones, remenant de tant en tant. Escalfeu la nata sense bullir. ¹⁄₃ aboqueu-los a la xocolata i barregeu-los bé.

Afegiu la resta de nata a les mateixes parts. Quan la massa estigui completament homogènia, afegiu-hi la mantega estovada i torneu a barrejar bé.

Aboqueu el ganache calent sobre les tartaletes. Deixar a la nevera durant 2-3 hores.

3. Tartaletes amb mousse de mató de baies

Ingredients

• 460 ml de suc de baies;
• 10 g de gelatina granulada;
• 400 g de formatge cottage suau;
• 100 g de sucre llustre;
• 150 g de nata, 35% de greix;
• 8-10 tartaletes amples;
• qualsevol baie i fruita seca, flocs de coco - per a la decoració.

Preparació

Aboqueu 400 ml de suc en una cassola i bulliu fins que el líquid es redueixi a 100-150 ml. Retirar de l'estufa.

Aboqueu gelatina amb la resta del suc i deixeu-ho inflar. A continuació, transferiu-lo a una cassola amb suc calent i remeneu-ho fins que quedi suau.

Combina el formatge cottage i el sucre en pols. Bateu la nata amb una batedora fins que quedi esponjosa. Posar-los a la quallada, afegir la massa gelatinosa i barrejar suaument. Repartiu la mousse sobre les tartaletes i poseu-les a la nevera durant 1-2 hores. Decoreu les postres amb baies, fruits secs i coco.

4. Tartaletes de llimona

Ingredients

• 80 ml de suc de llimona;
• 2 ous;
• 1 rovell d'ou;
• 100 g de sucre;
• 2 cullerades de mantega;
• 1 cullerada de nata
• ¼ culleradeta d'extracte de vainilla;
• una mica de sal;
• 15-20 tartaletes petites.

Preparació

Escalfeu el suc de llimona, però no el porteu a ebullició. Bateu els ous i el rovell en un recipient a part. Mentre seguiu batent, aneu afegint sucre i suc de llimona a poc a poc.

Aboqueu la barreja en una cassola i poseu-la a foc mitjà. Remeneu constantment fins que espesseixi. Retireu-ho del foc, afegiu-hi els daus de mantega i remeneu fins que quedi suau.

A continuació, afegiu-hi la nata, l'extracte de vainilla i la sal. Cobrir la superfície del kurd amb paper d'alumini i refredar. A continuació, ompliu les cistelles amb aquest farcit.

5. Tartaletes amb crema de coco

Ingredients

• 100 g de flocs de coco;
• 1 cullerada de farina;
• ½ culleradeta de llevat en pols;
• 60-70 g de sucre;
• 60 ml de llet;
• 1 ou;
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 2 cullerades de mantega;
• una mica de sal;
• 8-10 tartaletes mitjanes.

Preparació

Combina el coco, la farina i el llevat en pols. En un recipient a part, combineu el sucre, la llet, l'ou, l'extracte de vainilla, la mantega fosa i la sal. Quan la barreja estigui llisa, afegiu-hi la barreja de coco.

Dividir en tartaletes. Si feu servir de casolans, primer no cal que els enforniu. Posar al forn preescalfat a 190 °C. Enforna les tartaletes amb la base preparada durant 7-10 minuts o una mica més, i amb les crues uns 20 minuts. Serviu calent o fred.

Experimenta amb els ingredients dolços

15 cremes que faran el pastís tendre i deliciós

Com fer el flam: 8 receptes per a tots els gustos

5 de les millors receptes de xocolata, inclosa la de Jamie Oliver

8 millors receptes de melmelada de poma

10 receptes fresques de melmelada de raïm amb i sense llavors

6 receptes de melmelada de gerds aromàtica