10 maneres fàcils de fer el menjar més saborós

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:50

Hem seleccionat 10 consells senzills per ajudar-te a millorar el sabor dels teus aliments.

No només l'addició de sal i espècies fa que els aliments siguin més saborosos. Algunes petites coses que ni tan sols sabíem ens poden ajudar. A continuació hem recopilat 10 consells per ajudar-vos a assaborir millor el vostre menjar.

No talleu els alls i la ceba abans

Les cebes i els alls picats desprenen olors fortes que poden resultar incòmodes. El millor és tallar-los a l'últim moment o remullar-los en una solució de bicarbonat de sodi i aigua (1 culleradeta per got d'aigua). La solució reduirà la picor, però recordeu esbandir-les abans d'afegir-les al plat.

No llenceu la polpa de tomàquet

Les llavors i la polpa que els envolten tenen el gust i l'olor més forts. Per tant, si el plat no diu que cal desfer-se de la polpa, no ho feu.

Mantenir els greixos frescos

Els greixos de la mantega i els olis vegetals es tornen ranci al cap d'un temps i fan malbé el gust dels plats. Per frenar aquest procés, cal limitar-los el subministrament d'oxigen. Podeu fer-ho posant mantega al congelador, mantega de cacauet a la nevera i oli vegetal en un lloc fosc i fresc.

Col·loqueu els ingredients només en una paella calenta

La temperatura de la superfície de cocció disminueix tan bon punt s'hi col·loquen els aliments. Per tant, si esteu cuinant verdures, espereu que l'oli de la paella faci bombolles, i si esteu cuinant sense oli, espereu que surti el vapor de la paella.

Afegiu sucre al vostre menjar

Si no esteu en contra del sucre, podeu utilitzar-lo en carns a la brasa, marisc o verdures. El sucre els donarà un sabor més ric.

Millora del gust de les espècies

Per millorar el sabor de les espècies i les herbes seques, cuina-les en mantega o oli durant un minut o dos abans d'afegir-les al plat. Si la recepta diu que cal afegir espècies al final, afegiu-les quan el plat tingui 1-2 minuts per cuinar.

No llenceu els alevins

Les peces cremades restants a la paella poden servir com a complement ideal per a la salsa, la sopa o el guisat. Aboqueu el líquid (vi, suc, brou) en una paella calenta i rasqueu-los amb una cullera de fusta.

No traieu els productes de forn massa aviat

El color ideal per a pans, pastissos i altres pastissos és marró daurat. Gairebé tots els forns tenen portes transparents, de manera que podeu observar l'assoliment de la condició desitjada.

Afegiu-hi una mica de salsa de soja o anxoves

La salsa de soja i les anxoves són rics en glutom, que li donen al plat un sabor ric i carnós. Afegiu 1-2 culleradetes de salsa de soja al xili o un altre amaniment, o si esteu cuinant verdures, afegiu-hi una mica d'anxova mòlta.

Afegiu herbes fresques a temps

S'han d'afegir herbes dures com el comí, el romaní, la sàlvia i l'orenga a l'inici de la cocció. Així donaran més sabor i la seva estructura serà menys sòlida. Les herbes suaus com l'alfàbrega, el julivert, el coriandre i la ceba s'afegeixen millor a l'últim minut o perdran l'olor i el color vibrant.

Aquests són consells molt senzills. Estic segur que molts de vosaltres heu desenvolupat els vostres propis secrets al llarg dels anys de cuina. Comparteix-los als comentaris!