15 problemes de salut causats pel sucre

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

La persona mitjana menja 22 culleradetes de sucre cada dia. Això comporta conseqüències molt desagradables pel que fa a la salut: excés de pes, malalties del cor, alteració de la sensibilitat a la insulina i la leptina, deteriorament de la memòria. I aquesta no és una llista completa.

El 1957, John Yudkin, un professor britànic de nutrició, va intentar demostrar que el sucre és el principal culpable de les malalties del cor i altres malalties cròniques, no el greix, com es creu habitualment.

El llibre de Yudkin "Pure, White, Deadly" va ser un èxit entre els lectors. Però destacats nutricionistes es van unir amb els fabricants d'aliments per destruir la seva reputació i carrera. La hipòtesi de Yudkin va ser enterrada i el greix es va convertir en l'enemic públic número u. D'aquesta injustícia científica hem parlat amb més detall a l'article "".

Avui dia, hi ha prou dades obertes i investigacions per confirmar que el consum excessiu de sucre té conseqüències negatives. Per tant, la Food and Drug Administration (FDA) recomana limitar la ingesta diària de sucre a 50 grams al dia (4 cullerades, una mica més que una llauna de Coca-Cola). L'Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana limitar-se a 2 cullerades al dia.

Però, què passa si menges més de la ingesta de sucre recomanada? Vegem què diuen les darreres investigacions científiques al respecte.

1. Càries

La càries dental es produeix quan els bacteris de la cavitat bucal s'alimenten de sucres simples S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Com a resultat de la seva activitat vital, es forma àcid, que destrueix l'esmalt de les dents, i després la dentina tova, el teixit del qual es compon la dent. Per tant, les recomanacions dels dentistes sobre l'ús del sucre són molt més estrictes que en les dietes populars.

2. Fam constant

L'hormona leptina diu al teu cervell que estàs ple. Però la fructosa impedeix que la leptina arribi al cervell i et fa sentir gana.

En les persones amb resistència a la leptina, el cervell no rep el senyal correcte, per la qual cosa els costa més controlar la gana.

Estudis en rates han demostrat Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. que els animals que consumien fructosa produïen més leptina de l'habitual. Per tant, la sensibilitat del cos a ella va disminuir. Quan es va eliminar la fructosa de la dieta de la rata, els nivells de leptina van tornar a la normalitat.

3. Guany de pes

A més d'un estil de vida sedentari, hi ha una altra manera provada d'engreixar quilos de més de manera ràpida i segura: convertir el sucre en un element bàsic de la vostra dieta.

Els dolços són rics en calories, però no són suficients per satisfer la gana.

Científics de Nova Zelanda van realitzar un estudi de Lisa Te Morenga, Simonette Mallard i Jim Mann. … entre homes adults i va intentar trobar una connexió entre l'excés de pes i altres factors: edat, ingesta calòrica total, sucre, índex de massa corporal, consum d'alcohol, tabaquisme. El vincle més fort va ser entre l'augment de pes i la ingesta de sucre. Així que si voleu baixar de pes, primer elimineu el sucre.

4. Sensibilitat alterada a la insulina

Quan mengeu molts aliments rics en sucre, com els bunyols d'esmorzar, el vostre cos necessita més insulina, una hormona que ajuda a convertir els aliments en energia. Però quan els nivells d'insulina són constantment alts, el cos s'hi acostuma i es torna menys sensible. Això condueix a un augment dels nivells de glucosa en sang.

Els científics van induir ràpidament la resistència a la insulina a les rates alimentant-les amb una dieta molt alta en sucre Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Els símptomes de la sensibilitat alterada a la insulina són fatiga, gana constant, consciència borrosa i pressió arterial alta. El greix comença a acumular-se a l'abdomen. La majoria de les persones normalment no noten la seva resistència a la insulina fins que es converteix en diabetis.

5. Diabetis

A principis de 2014, 3, 96 milions de persones van ser diagnosticades a Rússia, mentre que les xifres reals són molt més altes (segons estimacions no oficials, el nombre de pacients és de més d'11 milions).

En un experiment V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … els científics van fer un seguiment dels indicadors de salut en 51 mil persones durant el període de 1991 a 1999. Va resultar que les persones que bevien moltes begudes ensucrades (llimonada, te, begudes energètiques) tenien més risc de desenvolupar diabetis. A la mateixa conclusió van arribar els científics que van realitzar un estudi similar entre 310 mil participants.

6. Obesitat

Si beus un got de llimonada dolça cada dia, tens totes les possibilitats d'engreixar uns 6 quilos de pes a l'any.

Cada got de refresc addicional pot conduir a l'obesitat.

Per descomptat, hi ha la possibilitat que les persones que beuen un got de llimonada diàriament no consumeixin més calories de les que una persona necessita per dia. Però, per regla general, les "calories buides" contribueixen a la ingesta excessiva d'aliments en general.

7. Insuficiència hepàtica

La necessitat de processar grans quantitats de fructosa pot provocar estrès i inflamació del fetge. Per tant, l'excés de fructosa és la principal causa del desenvolupament de la malaltia del fetge gras no alcohòlic.

En les persones amb aquest diagnòstic, el greix comença a acumular-se per tot el fetge. Els científics han descobert que, per regla general, beuen més llimonada que la persona mitjana Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … Tanmateix, els científics no han pogut establir exactament quina és la principal causa de la malaltia: sucre o excés de pes (que, com ja hem esbrinat, sovint apareix a causa del sucre).

La majoria de les persones amb malaltia del fetge gras no alcohòlic solen ignorar els seus símptomes i potser ni tan sols són conscients que tenen la malaltia. Però per a alguns, el greix acumulat pot provocar cicatrius del fetge i, en última instància, la malaltia pot progressar fins a una insuficiència hepàtica.

8. Càncer de pàncrees

Alguns investigadors argumenten que el consum elevat de sucre pot augmentar el risc de desenvolupar N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. … El càncer de pàncrees és una de les formes més mortals de la malaltia.

Encara que altres científics no estan d'acord i argumenten que el càncer i el sucre estan indirectament relacionats: menjar grans quantitats de sucre condueix a l'obesitat i la diabetis i, al seu torn, afecten el desenvolupament del càncer de pàncrees.

9. Malaltia renal

S'especula que el consum excessiu de sucre pot provocar malalties renals. Tot i que fins ara només és una hipòtesi, hi ha motius de preocupació.

Resultats de la recerca Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … entre 9 358 participants van demostrar que el consum de llimonades i altres begudes ensucrades pot estar associat amb malalties renals.

Es va fer un estudi similar en rates. La dieta de les rates incloïa quantitats excessives de sucre (12 vegades més que les recomanacions de l'OMS). Com a resultat, els seus ronyons van créixer de mida i van funcionar menys bé.

10. Tensió arterial alta

El sucre també pot provocar hipertensió arterial. En un estudi, Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4.528 adults que mai han tingut hipertensió van consumir 74 g de sucre cada dia. El risc de tenir hipertensió arterial ha augmentat significativament.

En un altre petit estudi, es va dur a terme el següent experiment: 15 persones van beure 60 g de fructosa. Dues hores després, van tenir un fort salt de pressió arterial. Aquesta reacció es pot produir a causa del fet que durant la descomposició de la fructosa es forma un subproducte: l'àcid úric, que en grans quantitats afecta negativament la pressió arterial.

11. Malalties del sistema cardiovascular

Les malalties cardiovasculars són la principal causa de mort a tot el món. Sobretot, el tabaquisme i el sedentarisme afecten el seu aspecte, però entre els factors de risc també hi ha l'excés de consum de sucre, l'excés de pes i la diabetis.

Estudis recents demostren que menjar molt sucre pot causar danys irreparables a la salut del cor. Això és especialment cert per a les dones.

Segons la investigació de Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. … Els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties (CDC), als quals van assistir 11.733 persones, hi ha un vincle entre el consum de sucre i un augment del risc de desenvolupar malalties del cor i la mort posterior. Els participants que menjaven entre el 17 i el 21% de les seves calories diàries de sucre tenien un 38% de possibilitats de morir per malalties del cor, en comparació amb els que restringien les calories del sucre al 8% de la seva ingesta total.

12. Addicció

Malgrat que no tots els metges donen suport a la idea de l'existència de l'addicció als aliments, aquest és un fenomen molt real, tot i que una mica diferent de la dependència de l'alcohol o la drogodependència.

Per exemple, és un fet conegut que les persones que intenten desfer-se de l'addicció als opioides (heroïna) o simplement deixen de fumar comencen a menjar més dolços. Una hipòtesi és que d'aquesta manera el cervell substitueix l'acció de les substàncies addictives.

Tot i que pot ser molt més senzill: la gent s'acostuma al menjar que li agrada, i és igual si hi ha sucre o no.

13. Disminució de la capacitat cognitiva

L'obesitat i la diabetis estan directament relacionades amb el deteriorament cognitiu i la malaltia d'Alzheimer. Per tant, no és d'estranyar que nous estudis estiguin trobant una relació entre el consum excessiu de sucre i l'efecte d'aquest comportament en el cervell.

Els científics van dur a terme recentment un experiment: un grup de rates van ser alimentats amb aliments amb un alt contingut de sucre. Això va tenir un efecte negatiu en la seva memòria, atenuant l'excitació emocional. Es va trobar una reacció similar al cos humà: es va trobar un vincle entre el consum d'aliments rics en greixos i hidrats de carboni i una disminució del rendiment de l'hipocamp, la regió del cervell responsable de la memòria EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Deficiència de nutrients

Quan mengeu massa sucre, és probable que estigueu eliminant molts dels nutrients que realment necessita el vostre cos.

Els aliments rics en sucre substitueixen els aliments naturals, com el refresc en lloc del suc i la llet, i, per tant, condueixen a deficiències nutricionals al cos. Esteu consumint moltes calories del sucre, però no obteniu prou vitamina D, calci o potassi.

La manca de nutrients es manifesta en forma de fatiga, augment de la fragilitat dels ossos, debilitat muscular.

Un estudi de 1999 va trobar que les persones que obtenien el 18% o més de les calories diàries del sucre tenien els nivells més baixos de vitamines i minerals essencials com el folat, el calci, el ferro, la vitamina A i la vitamina C. …

15. Gota

La gota s'anomena "malaltia dels reis" perquè és causada per menjar i beure excessius. I encara que la nostra alimentació ha canviat, aquesta forma dolorosa d'artritis és cada cop més freqüent en diferents sectors de la societat.

Els aliments que desencadenen la gota solen ser rics en purines. Quan es processen les purines, es forma àcid úric. S'acumula i condueix a la gota.

Però l'àcid úric no només es produeix per la descomposició de les purines, sinó que també és un subproducte del metabolisme del sucre. Per tant, el consum excessiu de sucre augmenta el risc de desenvolupar gota, especialment en els homes Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …