15 receptes per a un deliciós sopar ràpid

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Necessitareu un màxim de 35 minuts.

1. Salmó fregit amb llimona

Temps de cocció: 10 minuts.

Ingredients

• 4 llesques de filet de salmó;
• sal, pebre negre mòlt - al gust;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• ¼ gots de vi blanc;
• 1½ llimona;
• 2 grans d'all;
• un polsim de pebre vermell;
• 2 cullerades de mantega;
• 1 llimona;
• 2 cullerades d'anet fresc

Preparació

Poseu una paella gran a foc mitjà, escalfeu l'oli i poseu els filets, amb la pell cap amunt. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Fregir fins que estigui daurat, després donar la volta.

Afegiu el vi, el suc d'1 llimona, l'all picat i el pebrot vermell. Porta a ebullició, abocant la salsa sobre els filets.

Quan el salmó s'enfosqui, traieu-lo. Desfeu la mantega en una paella i aboqueu-hi el suc de mitja llimona. Barrejar bé. La salsa s'ha de coure fins que espessi. Això trigarà aproximadament 2 minuts.

Aboqueu la salsa sobre el peix, guarniu-ho amb anet i rodanxes de llimona.

2. Truita amb mozzarella

Temps de cocció: 10 minuts.

Ingredients

• 350 g de tomàquets madurs de diferents colors;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• vinagre de vi negre, sal, pebre negre - al gust;
• 15 g d'alfàbrega fresca;
• ½ - 1 xile vermell fresc;
• 100 g de mozzarella;
• 4 ous de gallina grans.

Preparació

Talleu els tomàquets a rodanxes, amaniu-los amb ¹⁄₂ cullerada d'oli d'oliva, vinagre de vi negre, sal i pebre.

Tritureu la majoria de les fulles d'alfàbrega amb una mica de sal fins a un estat de pasta i barregeu-les amb 1 cullerada d'oli d'oliva. A continuació, piqueu el xili i la mozzarella finament.

Escalfeu ½ cullerada d'oli d'oliva en una paella gran. Batre i abocar els ous, remenar, però no coure. Col·loca el formatge al centre de la paella i regeix amb la barreja de mantega i alfàbrega. Deixeu refredar una mica el plat.

Al cap d'un minut, doblegueu la truita amb cura per la meitat i col·loqueu-la a sobre dels tomàquets. Talleu-lo al centre per revelar la mozzarella. Afegiu-hi els pebrots i guarniu-los amb les fulles d'alfàbrega restants.

3. Verat fregit amb barreja de tomàquet i quinoa

Temps de cocció: 15 minuts.

Ingredients

• 300 g de quinoa;
• sal al gust;
• ½ llimona;
• 4 verats eviscerats;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 2 branquetes de romaní fresc;
• 2 grans d'all;
• 800 g de tomàquets de diferents colors;
• 1 xile vermell fresc
• 1 cullerada de vinagre balsàmic
• 2 cullerades de iogurt baix en greixos
• 2 culleradetes (amb un tobogan) de rave picant ratllat;
• un parell de branquetes d'alfàbrega fresca.

Preparació

Bullir 2 tasses d'aigua i tirar-hi la quinoa. Afegiu-hi una mica de sal i mitja llimona, tapeu. Cuini fins que estigui tendre, remenant de tant en tant.

Feu talls transversals a cada verat per les dues cares, deixant uns 2 cm fins a l'os, fregueu amb sal, pebre negre i coriandre mòlt.

A continuació, poseu les carcasses en una paella gran amb 1 cullerada d'oli d'oliva escalfada a foc mitjà. Espolvorear el peix amb romaní i grans d'all picats i sofregir per banda i banda fins que estigui daurat.

Talleu els tomàquets i poseu-los en un plat ample. Damunt amb els pebrots picats. Premeu la quinoa acabada i afegiu-la al centre. Amaniu amb 2 cullerades d'oli d'oliva i 1 cullerada de vinagre balsàmic. Rectifiqueu de sal i pebre al gust.

Poseu el verat fregit per sobre de l'amanida.

Combina el iogurt i el rave picant i aboca aquesta salsa sobre el peix. Decoreu amb fulles d'alfàbrega.

4. Hamburguesa amb tomàquet

Temps de cocció: 20 minuts.

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 ceba mitjana;
• 2 grans d'all;
• 450 g de vedella mòlta;
• 1 cullerada de ketchup
• 1 cullerada de mostassa
• sal, pebre negre - al gust;
• 4 tomàquets frescos;
• ⅔ gots de cheddar ratllat;
• un ram d'enciam;
• 4 llesques de cogombre en vinagre;
• llavors de sèsam.

Preparació

Escalfeu l'oli a foc mitjà, sofregiu-hi la ceba fins que estigui tova. Poseu l'all picat i la carn picada a la paella. Daurar lleugerament la carn i escórrer el greix. Afegiu el ketchup, la mostassa, la sal i el pebre.

Col·loqueu els tomàquets cap per avall. Dividiu cadascuna en sis falques sense tallar completament la fruita. Estireu suaument les falques i ompliu el nucli amb la barreja de carn. Damunt amb formatge i amanida ratllada.

Decoreu amb rodanxes de cogombre en escabetx i llavors de sèsam.

5. Paella de tacos de formatge

Temps de cocció: 20 minuts.

Ingredients

• 1 pebrot vermell;
• 1 manat de cebes verdes;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 2 grans d'all;
• 1 cullerada de xili en pols
• 1 cullerada de comí mòlt;
• sal al gust;
• 450 g de vedella mòlta;
• 450 g de tomàquets;
• 1 tassa de mongetes en llauna o bullides
• 1 cullerada de salsa calenta
• 2 tasses de formatge cheddar ratllat
• xips de blat de moro al gust.

Preparació

Talleu els pebrots a trossos, piqueu mig manat de ceba verde. Poseu una paella gran a foc mitjà i escalfeu-hi l'oli. Afegiu-hi els pebrots i les cebes i sofregiu-los durant 5 minuts.

Afegiu-hi l'all picat i sofregiu-ho durant 1 minut. Amaniu amb el xile en pols, el comí i la sal i remeneu-ho bé. Afegir la carn picada i coure durant 5 minuts.

Aboqueu els tomàquets i les mongetes tallats a daus a la paella. Barrejar fins que estigui suau. Aboqueu-hi la salsa calenta i empolvoreu-ho amb cheddar. Tapar i coure a foc lent durant 2 minuts.

Decoreu amb les cebes restants i les xips de blat de moro abans de servir.

6. Magdalenes d'ou amb formatge

Temps de cocció: 25 minuts.

Ingredients

• oli de gira-sol - per a la lubricació;
• 12 llesques de pernil o cansalada;
• 1 tassa de formatge cheddar ratllat
• 12 ous grans;
• sal, pebre negre - al gust;
• 1 manat de julivert fresc

Preparació

Preescalfeu el forn a 200 °C. Pinteu 12 motlles de magdalenes amb oli de gira-sol. Col·loqueu una tassa de pernil o cansalada a cadascun. Espolseu amb cheddar per sobre, trenqueu un ou, rectifiqueu de sal i pebre. Coure el plat fins que estigui cuit durant 12-15 minuts.

Decoreu amb julivert abans de servir.

Experimentar?

Magdalenes d'ou: una recepta per als que estan farts dels ous remenats

7. Pollastre cremós amb llimona

Temps de cocció: 25 minuts.

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 cullerada de mantega
• 4 filets de pit de pollastre;
• sal, pebre negre - al gust;
• 2 cullerades de brou de pollastre;
• 1 ceba petita;
• 3 grans d'all;
• 2 cullerades de fulles de farigola fresca
• 4 patates vermelles;
• ¼ got de suc de llimona;
• ¼ gots de nata;
• 1 llimona gran.

Preparació

Escalfeu l'oli d'oliva i la mantega en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegim els pits i rectifiquem de sal i pebre. Cuini la carn fins que estigui daurada, 7-8 minuts per cada costat. A continuació, poseu el pollastre en un plat.

Aboqueu el brou de pollastre a la paella. Afegiu la ceba picada, l'all, la farigola i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts. Si els trossos de pollastre s'enganxen al fons de la paella durant el fregit, separeu-los amb cura amb una espàtula de fusta.

Col·loqueu les patates tallades a rodanxes i condimenteu-les amb sal i pebre. Tapar i coure a foc lent durant 8 minuts. Aboqueu-hi suc de llimona, nata i llimona tallada a rodanxes. Barregeu bé el contingut i deixeu-ho coure 2 minuts més.

Torneu el pollastre a la paella i poseu-hi la salsa. Cuini a foc lent durant 3-5 minuts. Decoreu amb farigola abans de servir.

Mai hi ha massa salsa?

7 millors receptes de salsa de nata i 7 plats deliciosos amb ella

8. Pasta amb gambes i pèsols

Temps de cocció: 25 minuts.

Ingredients

• 350 g de pasta penne;
• 2 tasses de fulles d'espinacs
• 1 tassa de fulles d'alfàbrega fresca
• ⅓ gots + 1 cullerada d'oli d'oliva;
• ¼ gots de parmesà ratllat;
• ¼ gots de pinyons o ametlles;
• 1 gra d'all;
• sal i pebre negre acabat de mòlt - al gust;
• 450 g de gambes pelades;
• 1 tassa de pèsols congelats
• xili vermell picat - opcional.

Preparació

Bullir la pasta fins que estigui aldent. Deixeu un got incomplet d'aigua de pasta, aboqueu la resta del líquid.

Feu pesto. Utilitzeu una batedora per combinar els espinacs, l'alfàbrega i ⅓ tassa d'oli d'oliva fins que quedi suau. Afegiu pinyons (o ametlles), parmesà i all picat. Condimenteu-ho tot amb sal i pebre.

En una paella a foc mitjà, escalfeu una cullerada d'oli. Daurar les gambes durant 3-4 minuts. Afegiu-hi la pasta, els pèsols i la salsa i barregeu-ho bé. Aboqueu-hi ¼ de tassa d'aigua, en la qual estava cuita la pasta, i deixeu-ho coure una mica més.

Espolvorear amb parmesà ratllat i, si es vol, xili abans de servir.

Qualifica-ho?

10 receptes de pasta que qualsevol pot gestionar

9. Rostir amb boletes

Temps de cocció: 25 minuts.

Ingredients

• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 300-400 g de boles de massa;
• 200 g d'inflorescències de bròquil;
• 2 pebrots dolços;
• 1 pastanaga;
• 2 grans d'all;
• 1 cm d'arrel de gingebre;
• 1 culleradeta d'oli de sèsam
• 2 cullerades de salsa sriracha
• 2 cullerades de salsa de soja
• 1 cullerada de mel;
• 1 cullerada de vinagre d'arròs
• 1 manat de cebes verdes;
• llavors de sèsam fregides.

Preparació

En una paella gran a foc mitjà-alt, escalfeu una cullerada d'oli vegetal. Col·loqueu les boles de massa en una capa. Fregiu pels dos costats fins que estiguin daurats.

Afegiu aigua a la paella, amagant ⅓ les boles de massa i cuini a foc lent tapat durant 5-8 minuts.

Col·loqueu una paella neta a foc mitjà i escalfeu-hi 1 cullerada d'oli vegetal. Sofregiu el bròquil, els pebrots i les pastanagues picades durant 8-10 minuts fins que estiguin cruixents. Afegiu-hi l'all i el gingebre picats i deixeu-ho coure 1 minut més.

Aboqueu-hi oli de sèsam, sriracha i salsa de soja, mel i vinagre d'arròs. Porta a ebullició i deixa que la salsa espessi una mica. Afegiu-hi els bolets i barregeu-ho bé amb les verdures.

Decoreu amb ceba verde i llavors de sèsam fregit abans de servir.

No siguis mandrós?

Com fer delicioses boletes casolanes

10. Entrepans amb formatge i carn picada

Temps de cocció: 30 minuts.

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 ceba mitjana;
• 450 g de vedella mòlta;
• ½ tassa de salsa de tomàquet;
• 2 grans d'all;
• ⅓ gots de sucre moreno;
• 2 cullerades de mostassa;
• 1 cullerada de xili en pols
• sal, pebre negre - al gust;
• 4 cullerades de mantega;
• 8 llesques de pa de sandvitx;
• 2 tasses de cheddar ratllat

Preparació

En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Sofregiu la ceba picada fins que estigui tova. Afegiu-hi la carn picada i daureu-la. Escorreu el greix.

Afegiu el ketchup, l'all picat, el sucre moreno, la mostassa i el xili en pols a la paella. Rectifiqueu de sal i pebre al gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Posa la massa preparada en un plat.

Pinteu cada llesca de pa amb mantega per un costat. Poseu el primer en una paella neta, amb l'oli cap avall. Damunt amb una cullerada de carn picada, cheddar i una altra llesca de pa, amb la mantega cap amunt.

Fregiu l'entrepà per les dues cares a foc mitjà fins que el pa estigui daurat i el formatge es fongui.

Feu el mateix amb la resta d'ingredients. Tindràs quatre entrepans deliciosos.

Intenta-ho?

8 originals entrepans calents de reconeguts xefs

11. Pollastre caprese

Temps de cocció: 30 minuts.

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 450 g de filet de pit de pollastre;
• sal, pebre negre - al gust;
• ¼ de vinagre balsàmic;
• 2 grans d'all;
• 450 g de tomàquets cherry;
• 2 cullerades de fulles d'alfàbrega fresca
• 4 llesques de mozzarella.

Preparació

Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Condimenteu el pollastre amb sal i pebre, sofregiu-lo per les dues cares fins que estigui daurat i poseu-lo en un plat.

Afegiu el vinagre balsàmic i l'all picat a la paella i deixeu-ho coure durant 1 minut. A continuació, afegiu-hi els tomàquets, saleu-los i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. Incorporeu-hi l'alfàbrega.

Torneu el pollastre a la paella amb els tomàquets. Cobrir amb mozzarella i tapar fins que el formatge es fongui.

Gaudir?

Com cuinar el pollastre al forn: 15 millors receptes

12. Pastís d'espinacs i feta

Temps de cocció: 30 minuts.

Ingredients

• 100 g de pinyons;
• 1 llimona;
• una mica d'oli d'oliva;
• 5 ous grans;
• 300 g de feta;
• 50 g de cheddar;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2 pessics d'orenga seca;
• 1 culleradeta de mantega
• 400 g d'espinacs joves;
• 270 g de massa filo;
• sal, pebre de caiena mòlt - al gust;
• 1 nou moscada

Preparació

Fregiu els pinyons a foc mitjà fins que estiguin daurats; això trigarà entre 1 i 2 minuts. Ratlleu la ratlladura de llimona ben fina, regueu amb una mica d'oli, barregeu-ho bé amb els fruits secs.

Trenqueu els ous en un bol gran, afegiu-hi la feta picada i el cheddar ratllat. Amaniu amb pebre mòlt i orenga.

Escalfeu la mantega i l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi la meitat dels espinacs i remeneu fins que es marqui. Afegiu la resta de verdures i repetiu el procés.

Sobre un tros de pergamí de mig metre untat amb oli d'oliva, esteneu 4 capes de massa filo amb una lleugera superposició. Lubriqueu-los amb una mica d'oli. Pastar i aplanar una mica perquè quasi cobreixin el paper. Espolvorear amb sal, pebre negre i pebre de caiena. Disposeu 3 capes d'aquesta manera.

Tirar els espinacs estofats amb la meitat de la nou moscada ratllada, els ous i el formatge.

Transferiu el pergamí i la massa a la paella perquè les vores pengin cap avall. Aboqueu la barreja d'espinacs uniformement i cobriu amb la massa.

Torneu el fons del pastís a foc mitjà durant 2 minuts. A continuació, col·loqueu la paella a la part superior d'un forn preescalfat a 200 °C. Espereu 18-20 minuts per obtenir una crosta cruixent.

Fins i tot els que menja carn ho apreciaran?

10 receptes originals per a vegetarians

13. Sopa amb cansalada i coliflor

Temps de cocció: 35 minuts.

Ingredients

• 4 llesques de cansalada;
• 1 ceba mitjana;
• 2 pastanagues mitjanes;
• 2 tiges d'api;
• sal, pebre negre mòlt - al gust;
• 2 grans d'all;
• 2 cullerades de farina;
• 2 branquetes de farigola;
• 1 cap de coliflor;
• 1 litre de brou de verdures;
• 1 got de llet.

Preparació

Talleu la cansalada a trossos petits i fregiu-la en una cassola fins que quedi cruixent. Posa-ho en un plat.

Deixeu 2 cullerades de greix a la cassola. Aboqueu-hi ceba tallada a daus, pastanaga i api. Rectifiqueu de sal i pebre i espereu que les verdures s'estovin. Afegiu-hi l'all picat i al cap d'1 minut afegiu-hi farina. Coure 2 minuts més.

Afegiu-hi la farigola picada i la coliflor partida. Aboqueu-hi el brou i la llet. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 15 minuts, fins que la col estigui tendra. Rectifiqueu de sal i pebre al gust.

Afegiu la cansalada fregida a la sopa abans de servir.

Marcador?

10 sopes de verdures senzilles que rivalitzen amb les sopes de carn

14. Pasta Primavera

Temps de cocció: 35 minuts.

Ingredients

• 350 g de cappellini o espaguetis;
• oli d'oliva;
• 2 tasses d'inflorescències de bròquil
• 450 g de tomàquets cherry grocs i vermells;
• 250 g de bolets petits;
• 420 g de carxofes en conserva;
• 2 culleradetes d'all en pols
• sal, pebre negre mòlt - al gust;
• ¾ gots de parmesà ratllat;
• alfàbrega fresca.

Preparació

Preescalfeu el forn a 200 °C. Bullir la pasta fins que estigui aldent. Aboqueu l'aigua de la pasta en un got.

Espolvorear una safata de forn amb oli d'oliva, afegir el bròquil, els tomàquets, els bolets. Retireu les carxofes de la salmorra, assequeu-les una mica i afegiu-les a la resta d'ingredients.

Assaoneu-ho tot amb all mòlt, sal i pebre i poseu-ho al forn durant 15-20 minuts. Enmig de la cocció, caldrà barrejar el contingut de la safata.

Transferiu les verdures a la cassola de pasta, afegiu-hi el parmesà i 1/2 tassa d'aigua de pasta. Posar a foc lent i remenar enèrgicament fins que es formi una salsa. Afegiu una mica més d'aigua si cal.

Serviu amb alfàbrega i formatge parmesà ratllat.

Estalviar temps?

Opció de sopar ràpid: pasta carbonara en 15 minuts

15. Costelles de porc amb all, romaní i cols de Brussel·les

Temps de cocció: 35 minuts.

Ingredients

• 450 g de cols de Brussel·les;
• una mica d'oli d'oliva;
• sal, pebre negre - al gust;
• 4 costelles de porc de 2,5 cm de gruix, desossades;
• 4 grans d'all;
• 1 got de brou de pollastre;
• ¼ gots de nata;
• 1 culleradeta de romaní fresc, picat
• 3 cullerades de mantega.

Preparació

Preescalfeu el forn a 210 °C. Talleu les cols de Brussel·les per la meitat i poseu-ne les rodanxes en una safata de forn untada amb oli d'oliva. Amaniu-ho amb sal i pebre negre. Enfornar durant 25-30 minuts.

Posar una paella de ferro colat a foc mitjà, afegir 1 cullerada d'oli d'oliva. Assequeu les costelles de porc amb una tovallola de paper, rectifiqueu-les de sal i pebre, fregiu-les 2 minuts per cada costat. Emboliqueu cada peça amb paper d'alumini i poseu-les en un plat.

Fregiu els alls picats en una paella fins que estiguin tendres. Amaniu-ho amb 1 culleradeta de sal i ½ culleradeta de pebre negre. Afegiu el brou i la nata i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts. A continuació, espolvorear amb romaní i coure a foc lent durant 1 minut.

Apagueu el foc i remeneu la mantega. Torneu les costelles de porc a la paella i poseu-hi la salsa per sobre. Mantingueu-los coberts fins que s'escalfin.

Serviu les costelles amb col i salsa.

Llegeix també ⏱ ??

• Deliciós i econòmic: 10 àpats de classe econòmica que tothom pot gestionar
• 50 menjars que pots cuinar en 5 minuts
• 12 plats deliciosos que pots cuinar en mitja hora
• Una manera ràpida de cuinar carn de vedella per sopar
• 13 plats ràpids que no hauríeu d'avergonyir de posar a taula