15 interessants amanides amb cogombres frescos

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Els cogombres es poden combinar no només amb tomàquets, sinó també amb pollastre, gambes, formatge i fins i tot mango i pinya.

1. Amanida amb cogombres, alvocat i mozzarella

Ingredients

• 2 alvocats madurs;
• 3 tomàquets;
• 2 cogombres;
• 1 ceba vermella;
• 100 g de mini boles de mozzarella;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1 cullerada de condiment d'herbes italianes;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Talleu els alvocats i els tomàquets a daus, els cogombres a trossos mig rodons i la ceba a mitges anelles. Poseu les verdures i el formatge en una amanida. Amaniu l'amanida amb una barreja de mantega, suc de llimona i espècies i remeneu-ho bé.

2. Amanida en capes amb cogombres, gambes i blat de moro

Ingredients

• 1 ou;
• 1 cogombre;
• 1 pastanaga;
• unes fulles d'enciam;
• 150 g de blat de moro en conserva;
• 100 g de gambes bullides;
• 2 cullerades de maionesa;
• 1 cullerada de ketchup

Preparació

Bullir un ou dur, refredar sota aigua corrent i pelar. Talleu l'ou i el cogombre a daus. Ratlleu les pastanagues. Talleu les fulles d'enciam gruixut.

Col·loqueu els ingredients en un recipient transparent per capes en l'ordre següent: enciam, blat de moro, pastanaga, cogombre, ou i gambes pelades. Combina la maionesa i el ketchup i aboca l'amaniment sobre l'amanida.

3. Amanida amb cogombres, pollastre i pebrot

Ingredients

Per a l'amanida:

• 2 pits de pollastre sense pell;
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 gra d'all;
• 2 culleradetes de cúrcuma
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1 pebrot vermell;
• 1 ceba vermella;
• 1 cogombre;
• 1 cap d'enciam romaní
• un grapat de pacanes (es pot substituir per nous).

Per repostar:

• 2 grans d'all;
• 4 cullerades de vinagre de sidra de poma
• ¼ culleradeta de sal;
• ¼ d'una culleradeta de pebre negre mòlt;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 cullerada de mel líquida.

Preparació

Posar el pollastre en un bol, afegir oli, all picat, cúrcuma, sal i pebre. Remeneu bé perquè el pollastre quedi cobert per tots els costats amb aquesta barreja. Col·loqueu els pits en una paella preescalfada i deixeu-los coure durant 4-7 minuts per cada costat fins que estiguin tendres.

Talleu el pollastre i el pebrot una mica refredats a daus i la ceba i el cogombre a rodanxes fines. Piqueu l'amanida gruixuda i piqueu lleugerament els fruits secs. Poseu tots els ingredients en una amanida.

Combina l'all picat amb la resta de l'amaniment. Aboqueu-ho sobre l'amanida i barregeu-ho bé.

Què cuinar amb pollastre: 6 receptes interessants de Gordon Ramsay →

4. Amanida amb cogombres, bròquil i raïm

Ingredients

• 2 petits caps de bròquil;
• 2 cogombres;
• 1 ceba petita;
• 100 g de raïm vermell;
• 2-3 cullerades de llavors de gira-sol;
• 100 g de maionesa;
• 1 cullerada de suc de llimona
• ¼ culleradeta de sal;
• ¼ de culleradeta de pebre negre mòlt.

Preparació

Desmunteu el bròquil en floretes i talleu-los a trossos grans. Talleu els cogombres i les cebes a daus. Talleu el raïm per la meitat. Col·loqueu les verdures, el raïm i les llavors en una amanida. Combina la resta d'ingredients i condimenta l'amanida amb aquesta barreja.

5. Amanida amb cogombres i pinya

Ingredients

Per repostar:

• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1 cullerada de salsa de xili
• 1 culleradeta de grans de pebre negre picats lleugerament
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de sucre.

Per a l'amanida:

• unes fulles d'enciam;
• 1 cogombre;
• 200 g de pinya en conserva;
• 1 ceba;
• 150 g de tomàquets cherry;
• un grapat de llavors de sèsam.

Preparació

Barregeu tots els ingredients de l'amaniment i deixeu-ho a la nevera durant mitja hora. Col·loqueu les fulles d'enciam picades, els daus de cogombre i pinya, les mitges rondelles de ceba i els tomàquets cherry en un plat de servir. Aboqueu l'amaniment refrigerat sobre l'amanida i empolvoreu-ho amb les llavors de sèsam.

6. Amanida de cranc amb cogombres i tomàquets

Ingredients

• 450 g bastonets de cranc;
• 2 cogombres;
• 2 tomàquets;
• ¼ manat de ceba verde;
• 3 grans d'all;
• 100 g de maionesa.

Preparació

Talleu els bastonets de cranc, els cogombres i els tomàquets a daus petits. Primer s'han de treure les llavors dels tomàquets. Afegiu la ceba picada, l'all picat i la maionesa a aquests ingredients i barregeu-ho bé.

7. Amanida amb cogombres, blat de moro i coliflor

Ingredients

• 1 cap de coliflor;
• 2 cogombres;
• 1 pebrot vermell;
• 250 g de blat de moro en conserva;
• 60 g de iogurt natural;
• 2 cullerades de maionesa;
• unes quantes plomes de ceba verde;
• unes branques d'anet;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Desmunteu la col en inflorescències i piqueu-les finament. Talleu els cogombres i els pebrots a daus petits. Afegiu blat de moro, iogurt, maionesa, herbes picades i espècies a les verdures i barregeu-ho bé.

8. Amanida amb cogombres, vedella picant i amaniment de fruits secs

Ingredients

Per a la vedella:

• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 ceba petita;
• ½ xili vermell;
• 350-400 g de carn picada;
• 3 grans d'all;
• 1 culleradeta de pasta de tomàquet
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• 1 culleradeta de comí mòlt
• ½ culleradeta de pebre vermell;
• una mica de pebre negre mòlt;
• una mica de canyella;
• una mica de clau mòlta;
• 1 culleradeta de sal.

Per a l'amanida:

• 3-4 cogombres;
• ¼ manat de coriandre;
• pebre negre mòlt - al gust;
• sal al gust;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 cullerada de suc de llimona
• unes quantes fulles de menta fresca.

Per repostar:

• 120 g d'anacard crus (remull-los en aigua tèbia una hora abans);
• ½ gra d'all;
• suc d'1 llimona;
• ¾ culleradeta de tahini o mantega de cacauet;
• 2 cullerades d'aigua;
• un polsim de sal.

Preparació

Escalfeu l'oli a foc mitjà i sofregiu la ceba i el xile ben picats (deixar una mica per guarnir) uns 5 minuts fins que estiguin daurats. Augmentar el foc, afegir la carn picada i l'all picat a la paella i coure durant 2-3 minuts. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i les espècies, remeneu-ho i sofregiu-ho durant 5 minuts més.

Talleu els cogombres a daus. Combineu-los amb carn de vedella lleugerament refredada, coriandre picat, espècies, mantega i suc de llimona. Tritureu els anacards (guardeu uns quants fruits secs per a la guarnició) i la resta d'ingredients de l'amaniment en una batedora fins que quedin cremosos. Si us sembla massa espessa, afegiu-hi una mica més d'aigua.

Col·loqueu l'amanida en una safata de servir, guarniu-la amb la salsa d'avellanes, anacards sencers, anells de xili i fulles de menta.

10 plats de vedella increïbles →

9. Amanida amb cogombres, gambes i olives

Ingredients

• 2 cogombres;
• 400 g de tomàquets petits;
• 1 pebrot vermell;
• 1 pebrot verd;
• 1 ceba vermella petita;
• 500 g de gambes bullides;
• 100 g d'olives;
• unes branquetes de julivert;
• 80 ml d'oli d'oliva;
• suc de 2 llimones;
• 2 grans d'all;
• 2 culleradetes d'orenga seca
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Utilitzeu una talladora de verdures per tallar els cogombres a tires fines d'espaguetis. Talleu els tomàquets per la meitat, talleu els pebrots i les cebes a mitges anelles fines. Afegiu a les verdures les gambes pelades, les olives i el julivert picat.

Combina l'oli, el suc de llimona, l'all picat i les espècies. Aboqueu aquest amaniment sobre l'amanida i barregeu-ho bé.

10. Amanida tailandesa amb cogombres, mango i cacauets

Ingredients

• 1 mango madur;
• 1 cogombre;
• 1 pebrot vermell;
• 1 xili vermell
• unes fulles d'enciam;
• unes quantes plomes de ceba verde;
• unes branques de coriandre;
• 3 cullerades de suc de llimona
• 1 cullerada d'oli de sèsam
• 1 gra d'all;
• 3 cullerades de salsa de soja
• 1 culleradeta de mel líquida;
• pebre negre mòlt - al gust;
• un grapat de cacauets.

Preparació

Talleu el mango i el cogombre pelats a tires amples i fines, els pebrots a rodanxes fines i el xile en anelles. Afegiu herbes picades a les verdures.

Combina el suc de llimona, l'oli, l'all picat, la salsa de soja, la mel i el pebre. Aboqui l'amaniment sobre l'amanida, remeneu-lo i guarniu-lo amb cacauets.

11. Amanida amb cogombres, calamars i poma

Ingredients

• 2 calamars crus;
• sal al gust;
• 2 ous;
• 2 cogombres;
• 1 poma verda;
• 1 ceba;
• ½ manat de julivert;
• ½ manat de cebes verdes;
• 3-4 cullerades de crema agra;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Col·loqueu els calamars en aigua bullint amb sal durant 1-1,5 minuts. Bullir l'ou dur. Talleu l'ou a daus i talleu els calamars, el cogombre i la poma pelada a tires fines. Talleu la ceba a rodanxes i piqueu les herbes. Combineu tots els ingredients, afegiu-hi la crema agra i el pebre i remeneu.

12. Amanida amb cogombres, tonyina i cigrons

Ingredients

• 1 pebrot vermell;
• 1 ceba vermella petita;
• 1 cogombre;
• 300 g de tonyina en conserva;
• 2 grans d'all;
• 80 g de cigrons en conserva o bullits;
• un grapat d'olives;
• 1 manat de julivert;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 1 llimona.

Preparació

Talleu els pebrots i les cebes a daus petits i el cogombre a rodanxes semicirculars. Combina-los amb la tonyina, els alls picats, els cigrons, les olives a la meitat i el julivert picat. Afegiu les espècies, l'oli, el suc i la ratlladura de llimona sencera i remeneu.

12 maneres de cuinar cigrons perquè agradin a tothom →

13. Amanida amb cogombres, col xinesa, pèsols i formatge feta

Ingredients

• unes quantes fulles de col de Pequín;
• 1 tomàquet;
• 1 cogombre;
• 100 g de formatge feta;
• 100 g de pèsols en conserva;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Talleu la col a tires fines i talleu el tomàquet, el cogombre i el formatge feta a daus petits. Afegiu els pèsols, l'oli i les espècies a les verdures i barregeu-ho bé.

14. Amanida amb cogombres, pollastre i prunes

Ingredients

• 1 pit de pollastre;
• sal al gust;
• 2 ous;
• 2 cogombres;
• 100 g de prunes;
• 2 cullerades de maionesa.

Preparació

Bulliu el pit en aigua amb sal durant 20-25 minuts. Bullir els ous durs. Talleu tots els ingredients a daus i amaniu-los amb maionesa.

15. Amanida amb cogombres, salmó i quinoa

Ingredients

• 400 g de filet de salmó;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 150 g de quinoa;
• unes quantes fulles de kale;
• 1 llimona;
• 60 ml d'oli d'oliva;
• 1 cogombre;
• 200 g de tomàquets cherry;
• 1 ceba vermella petita;
• 60 ml de vinagre de vi blanc;
• 4 grans d'all.

Preparació

Fregueu el peix amb espècies per tots els costats, poseu-lo en una safata de forn i coure a 190 °C durant 15-17 minuts. Mentrestant, bull la quinoa segons les instruccions del paquet.

Posa la kale en una amanida, afegim el suc de mitja llimona, una mica d'oli d'oliva i sal. Recordeu la col amb les mans durant 2-3 minuts.

Afegiu el peix al forn tallat a trossos petits, la quinoa, les rodanxes de cogombre, les meitats de tomàquet i les meitats de ceba a un bol. Combina el vinagre amb el suc de la segona meitat de la llimona, l'oli d'oliva, l'all picat, sal i pebre. Condimenteu l'amanida amb aquesta barreja i remeneu-ho.