Els cogombres als cogombres són una manera enginyosa de desfer-se de les verdures massa grans

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Es farà un excel·lent escabetx amb cogombres de qualsevol forma i mida.

Els cogombres en vinagre als cogombres tenen gust de bótes.

Què necessites

Per a una llauna amb un volum de 3 litres:

• 1½ kg de cogombres petits (per a l'escabetx);
• 1½ kg de cogombres massa grans o lleigs;
• 3 cullerades de sal;
• 10 grans de pebre negre;
• 5 grans d'all;
• unes branques d'anet;
• 2 paraigües d'anet;
• 1 làmina de rave picant;
• 2-3 fulles de cirera o grosella negra.

Com cuinar cogombres en cogombres

Remullar els cogombres, que seran sencers en vinagre, en aigua gelada durant 3-4 hores. Això els farà més cruixents.

Passeu els cogombres creixents per una picadora de carn, ratlleu o talleu-los en un processador d'aliments.

Afegiu sal a les verdures ratllades i barregeu-ho bé. Deixeu la barreja durant 5 minuts perquè el suc destaqui.

Al fons d'un pot esterilitzat, poseu la meitat del pebre negre, l'all picat gruixut, les branques d'anet i els paraigües. Hi tireu també rave picant i fulles de cirerer o grosella.

Afegiu unes quantes cullerades de cogombre al pot. Col·loqueu diversos cogombres sencers horitzontalment a la part superior.

Cobriu-los amb algunes de les verdures triturades. Feu unes quantes capes més de la mateixa manera. Al mig del pot, tireu la resta del pebrot, l'all i l'anet per sobre dels cogombres.

A continuació, repetiu capes de cogombres ratllats i sencers fins que us quedeu sense ingredients. Hi hauria d'haver una massa de cogombre a la part superior.

Tanqueu el pot amb un tap de rosca de niló o metàl·lic.

Com emmagatzemar els cogombres als cogombres

Podeu emmagatzemar aquesta peça només en un lloc fred: al celler o a la nevera.

En un parell de setmanes, els cogombres estaran tan lleugerament salats. Però és millor deixar-los reposar un mes o fins i tot tres. És llavors quan els cogombres adquiriran el gust de bótes.

No llenceu la massa ratllada. Es pot utilitzar per fer escabetx o salses diverses.

Els cogombres es poden emmagatzemar en un pot durant un any. I els oberts es mengen millor els propers dies.