Preparant el cafè perfecte: 10 consells valuosos

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

És difícil imaginar un matí sense una tassa de cafè fort aromàtic. Hem preparat 10 trucs de vida per a tu sobre com fer que una beguda estimulant sigui encara més saborosa.

1. Aigua

L'aigua bullida i l'aigua de l'aixeta no són aptes per fer cafè. Es pot prendre filtrat o embotellat. Refresca-la. Aleshores, escalfant-se lentament, l'aigua absorbirà més sabor dels grans.

2. Cafè

Els grans de cafè, mòlts just abans de la preparació, revelaran l'aroma i el gust de la beguda. Un paquet obert de cafè mòlt perdrà l'aroma en una setmana. Segons el país d'origen, el cafè té diferents sabors i aromes. Com més es torren les mongetes, més amarga i forta serà la beguda. Podeu triar entre diverses varietats i rostits i fer la vostra pròpia barreja. El més important és assegurar-vos que el vostre cafè sigui d'excel·lent qualitat.

Si has comprat molts grans de cafè alhora, divideix-los en trossos. Cadascú hauria de prendre tant cafè com beu en una setmana. Emmagatzemeu una porció a la cuina en un pot de ceràmica o vidre opac amb una tapa ajustada. Col·loqueu la resta en bosses opaques tancades hermèticament, una part cadascuna. Guardeu-los al congelador.

Traieu un nou lot de cafè amb antelació perquè s'escalfi a temperatura ambient abans de preparar-lo. La congelació permet conservar el gust i l'aroma dels grans durant dos mesos. Però és millor no guardar els grans a la nevera. Poden humitejar-se i absorbir les olors.

3. Mòlta

Si esteu fent cafè en un turc, us servirà una mòlta molt fina (gairebé com la farina). Les partícules una mica més grans es poden utilitzar per preparar un espresso a la màquina de cafè. Una mòlta mitjana és bona per a una cafetera guèiser. La mòlta gruixuda s'utilitza a les premses franceses.

Si s'utilitza cafè de mòlta diferent per al mateix mètode, el gust i l'aroma de la beguda seran diferents. Experimenteu i trobeu el que millor us convingui. O potser hi haurà diverses opcions, segons l'estat d'ànim.

4. turc

El Turk és el recipient ideal per fer cafè. Hi ha coure, acer, ceràmica, amb un volum d'una o més tasses, amb un o dos brocs.

Hi ha turcs cilíndrics amb parets rectes i còniques. Aquests últims són més còmodes d'utilitzar. El fons ample permet que la beguda s'escalfi més ràpidament, mentre que el coll estret ajuda a preservar l'aroma del cafè. Pel que fa al volum, seleccioneu el Turc una mica més que el volum de cafè necessari, llavors l'escuma no s'escaparà a l'estufa.

5. Sal

La sal permet que la beguda es desenvolupi, millora l'aroma i el gust. Només calen uns quants cristalls molt gruixuts per turc.

6. Gingebre

El gingebre mòlt va bé amb el cafè. Cal afegir-lo als grans acabats de mòltar abans d'abocar aigua al turc.

7. Altres espècies

A més del gingebre, es pot afegir canyella, anís, cardamom i pebre al cafè durant la preparació. Una rodanxa de pell de llimona o taronja donarà a la beguda un gust interessant. Totes les espècies s'afegeixen als estris de cuina abans de l'aigua. La llimona o la ratlladura es posa després de la cocció, ja en una tassa.

8. Sucre moreno

El sucre redueix lleugerament la força del cafè. Cal afegir-lo durant el procés de cocció. És millor si es tracta de sucre de canya sense refinar. Determineu vosaltres mateixos la quantitat, al gust.

9. Preparació

Per a 100 ml d'aigua, necessiteu uns 8 g de cafè.

Tritureu els grans de cafè. Aboqueu la pols al turc. Si voleu afegir sal o espècies, feu-ho ara. Aboqueu aigua neta freda fins al punt de constricció del turc. Poseu un foc petit. No corris. Com més lent i tranquil sigui el procés d'elaboració de la cervesa, més rica serà la beguda.

Espereu fins que el cafè comenci a pujar i retireu el turc del foc. Deixeu-ho actuar durant uns 30 segons, torneu-ho als fogons. El líquid ha de pujar tres vegades. Assegureu-vos que el cafè no bulli. És important treure el turc del foc en el moment en què l'escuma comença a pujar. Si fuig, la major part de l'olor desapareixerà. Per tant, no sortiu de la cuina enlloc i no us distreu.

10. Finalització del procés

Després de treure el cafè del fogó per tercera vegada, deixeu-lo respirar un minut. Si voleu remenar la beguda perquè la suspensió s'enfonsi cap al fons i el líquid de la tassa estigui més net, feu-ho ara.

El cafè acabat de fer és ideal durant 10 minuts gratuïts per relaxar-se i gaudir del resultat.

Si teniu algun secret per fer el cafè perfecte, compartiu-los als comentaris.