Com congelar baies, verdures i fruites: instruccions detallades

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Aprovisiona't de vitamines a l'estiu, mentre que les fruites i verdures són saboroses i barates. Al final de l'article hi ha un concurs: pots guanyar un espremedor!

Normes generals

1. Congela només verdures, fruites i baies fresques. No han de ser massa toves ni danyades.

2. Rentar i assecar bé abans de congelar. Si no l'assequeu bé, tot el que hi ha al congelador s'enganxarà en una bola de gel.

3. Congela verdures i fruites en la forma en què les utilitzaràs. Molts aliments es tornen més suaus que els frescos després de descongelar-los. Per tant, primer netegeu i tritureu tot el que necessiteu i després envieu-lo al congelador.

4. Utilitzeu envasos de plàstic o bosses especials de congelació. Assegureu-vos de signar els contenidors per no trencar-vos el cervell més tard, intentant recordar què hi ha dins de taronja i quant de temps ha estat aquí.

5. Congelar en petites porcions. Així no haureu de patir tallar la quantitat adequada de producte de la peça congelada. Hi ha un truc de vida: posar les verdures en bosses, aplanar cada bossa perquè surti l'aire i després dividir el contingut en rodanxes amb el costat rom del ganivet. Seran fàcils de trencar sense descongelar-ho tot alhora. Els purés de fruites, verdures i baies es poden abocar en safates de gel de silicona.

6. Ajusteu la temperatura a –18 ° C. En aquestes condicions, les verdures i les fruites es poden emmagatzemar fins a 12 mesos. És millor no omplir el congelador amb tothom alhora, sinó afegir-hi aliments nous en petites porcions. És bo si podeu seleccionar compartiments separats per a verdures, herbes i fruites: els aliments congelats són excel·lents per absorbir les olors.

7. Congela els aliments de temporada. Per exemple, les albergínies i els tomàquets es venen a preus exorbitants a l'hivern i la primavera, i tenen gust de poliestirè. Però no serveix de res enviar patates i cols al congelador: estan disponibles a les botigues durant tot l'any, així que estalvieu espai.

Com congelar verdures

En primer lloc, parlem de les verdures que no s'han de congelar: aquestes ho són cogombres, rave i amanida verda … Després de descongelar-se, es converteixen en un purí, que és difícil de trobar cap utilitat.

Tomàquets també perden la seva forma, però això no importa realment per cuinar. Per a sopes, guisats i salses, congelar tomàquets a daus, per a cassoles i pizzes, congelar a rodanxes. Podeu triturar els tomàquets d'herbes en una batedora i congelar la barreja en motlles de silicona.

Carbassó i albergínia és millor congelar-los ja fets: tallar-los a tasses o daus i abocar-los generosament sobre aigua bullint o fregir-los en oli vegetal. A continuació, divideix en porcions i congela cadascuna en un recipient a part.

A coliflor i bròquil no eren durs en descongelar-los, dividir-los en inflorescències, esbandir-los bé i posar-los en aigua bullint durant un parell de minuts. Val la pena blanquejar-se mongetes verdes i pèsol verd - primer s'ha de treure de la beina. Blat de moro bullir i separar els grans de la panotxa amb un ganivet.

pebrot es pot congelar a trossos o sencers. Si feu un tall circular al voltant de la tija i traieu amb cura les llavors, obtindreu un espai en blanc per als pebrots farcits. Feu diversos espais en blanc, assequeu-los i introduïu-los uns en els altres; això estalviarà espai. Posa el pebrot "matryoshka" en una bossa i envia'l al congelador.

Pastanaga abans de congelar, s'ha de rentar a fons, pelar i tallar o ratllar. Remolatxa - bullir i ratllar. Obtindreu una base ja feta per a l'amanida.

Podeu fer una barreja preparada per a sopes i guisats de verdures en diferents versions:

• tomàquets, pebrots, carbassons;
• coliflor, pastanagues, pèsols, mongetes;
• blat de moro, pèsols verds i pebrots;
• albergínies, tomàquets, pebrots;
• bròquil, pebrots, blat de moro, mongetes verdes.

Com congelar la fruita

Trieu fruites relativament fermes i no massa madures perquè no es converteixin en papilla quan es descongelin. Si la fruita ja està bastant tova, congela-la com a puré: es pot servir amb creps i creps, o utilitzar-la com a farcit de pastís.

Plàtans pelar, tallar en 3-4 trossos (segons la mida de la fruita), assecar amb una tovallola de paper i guardar en un recipient sòlid. No confieu en aquells que aconsellen congelar-los a la pell. O prova de pelar la pela congelada d'un plàtan per divertir-te.

Pomes i peres talla a trossos i regeix amb suc de llimona perquè no s'enfosqui. Albercocs i préssecs Dividiu-ho en meitats, traieu els pous i poseu-los en un recipient de plàstic.

Taronges no congelar: després de descongelar, tenen un gust amarg. Però podeu posar al congelador recipients amb suc o bosses de ratlladura ratllada.

Com congelar baies

Després de descongelar, les baies es suavitzaran, serà inconvenient processar-les. Per tant, abans de congelar, traieu-ne les tiges maduixa i grosella, treure'n els ossos prunes, cireres i cireres, a raïm i grosella separat dels raïms. Gerds remull en aigua per fer que els cucs surin a l'atzar. No cal dividir les baies en petites porcions: si estan ben secs, no s'enganxaran.

Maduixes, maduixes, gerds i móra és millor congelar en recipients per mantenir la seva forma. Cirera, pruna, grosella negra, nabiu de grua, nabiu i grosella es poden emmagatzemar en paquets.

Per a les postres, el puré de baies és útil, per exemple de maduixes, gerds, grosella negra o cireres … Tritureu les baies en una batedora i congeleu-les en petites porcions en recipients de plàstic.

Lifehacker i Scarlett donen premis de receptes

Comparteix la teva recepta de suc de fruites, baies i verdures o sorbet i guanya un dels sis espremedors Scarlett. Feu clic al formulari següent, inicieu sessió amb el vostre perfil de VKontakte o Facebook i envieu la recepta.

Descriu amb detall el procés de preparació; d'aquesta manera, les teves possibilitats d'obtenir un premi seran més altes. En cada categoria, un jurat Scarlett seleccionarà tres guanyadors per rebre els espremedors Scarlett.

Recopilem totes les receptes en una pàgina especial, on també trobareu informació detallada sobre els premis.