Com triar les fruites i baies adequades

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

En què cal parar atenció per comprar les fruites més madures, aromàtiques i delicioses.

Préssecs i nectarines

Si l'estiu pogués ser una fruita, seria un préssec. És millor comprar-los al mercat. Acosta'l a la teva cara i a l'olor. Trieu préssecs amb pell brillant. Ha de ser vermell, taronja, rosa. I la polpa és de color groc brillant, com els pètals de gira-sol. Premeu lleugerament el préssec, ha de quedar ferm i no massa tou.

Les nectarines han de tenir la pell vermella amb punts grocs. Es mengen millor aquestes fruites dures, de manera que cruixen quan les mossegues. Menja aliments suavitzats només quan no n'hi ha d'altres, o quan t'has oblidat d'ells i després els has trobat en algun lloc del racó més llunyà de la nevera.

Les fruites de polpa groga són més aromàtiques, mentre que les de polpa blanca són més dolces. Els préssecs blancs i les nectarines són menys àcids, de manera que seran dolços independentment de la seva suavitat. El seu aroma és subtil, floral, però no tan intens com el dels grocs. Trieu segons el vostre gust.

Mango

El mango s'ha de menjar madur, quan literalment en surt suc. El gust d'aquesta fruita és dolç, lleugerament agre i l'aroma és rica. L'únic inconvenient del mango és que és difícil de pelar. Haureu de jugar amb un ganivet, i també proveir-vos d'un plat i tovallons per no deixar taques de suc a tot el que hi ha al voltant.

El mango madur és ferm, no massa tou. Si la pell està arrugada, la fruita està massa madura o comença a podrir-se per dins. Ha de ser llisa, de color brillant uniforme, sense taques. Està bé si hi ha petites taques fosques. Això indica que la fruita està madura.

Pareu atenció a l'olor. Ha de ser dolç i resinos. En el mango amb olor àcida, el procés de fermentació ja ha començat, aquestes fruites no s'han de comprar. Si la fruita no fa gens d'olor, es va collir verd. Només quedarà sense gust.

Raïm

Mireu el color de les baies. Els raïms verds madurs tenen un to groguenc. El raïm negre ha de tenir un color vi profund, sense taques verdes a la pell. Els raïms morats madurs són molt foscos, gairebé negres.

Les baies madures són fermes i llises, ben unides a les tiges. Si les tiges en si són verdes i flexibles, el raïm és definitivament fresc. Les baies arrugades o humides són un senyal que el raïm ha anat malament.

Si les baies tenen un recobriment mat blanquinós, està bé. És una protecció natural contra la càries i la pèrdua d'humitat. Fins i tot si la placa no es renta completament, és segur menjar aquestes baies.

Prunes

Les prunes de qualsevol color -vermell, groc, morat- no han de ser massa toves. Quan es pressiona lleugerament, la baia hauria de brollar. No compreu baies arrugades o caigudes. Però eviteu també els molt durs. No maduraran encara que es deixin en un lloc fosc durant diversos dies.

Totes les baies han de tenir una aroma dolça i característica de pruna. Un recobriment grisenc a les prunes, com al raïm, protegeix les baies.

Fig

Ha de ser suau, però no massa suau. No compreu fruita si es veu arrugada o té esquerdes que fan que el suc surti. Però una pell brillant molt llisa tampoc és una opció. Aquests fruits encara no han madurat.

Les figues es fan malbé molt ràpidament, no es poden emmagatzemar durant molt de temps. Consumiu-lo en un o dos dies després de la compra.

Síndria

La carn de la síndria ha de ser dolça i cruixent, ferma i no massa aquosa. Una síndria madura, en tocar-la, emetrà un so sord i, quan es premeu, crepitarà.

Mireu la pell de la síndria. Ha de ser brillant, sense talls ni esquerdes, amb ratlles ben definides. Pot ser que hi hagi una petita taca groga al costat. En aquest punt, la síndria va tocar el terra quan creixia.

Cirera

Trieu baies vermelles fosques. Estaran madurs. Les baies en si han de ser fermes i brillants. Les tiges són verdes i flexibles. Si s'han assecat i s'han enfosquit, les baies han estat a la botiga durant molt de temps.

Mireu el punt on s'uneix la tija. Si la pell està arrugada allà, les baies es van emmagatzemar durant molt de temps a temperatura ambient. Poden ser dolços, però ja no frescos.

Mandarines

Les mandarines es trien principalment per la seva olor. Si és ric i dolç, la fruita està definitivament madura. Per provar-ho, fregueu lleugerament l'escorça amb el dit.

A les mandarines madures, la pell no s'adhereix massa a la polpa. És prim i fàcil de netejar. I quan es pressiona, brolla. Simplement no premeu amb força, les mandarines s'arruguen fàcilment.

Comproveu el pes de la fruita. Si són pesats, llavors hi ha molt suc. No compreu mandarines massa toves amb taques o abolladures. Van estirar massa temps i van començar a deteriorar-se.

Taronges

Fixeu-vos en el pes de la fruita. Com més pesada és la taronja, més madura i sucosa està. Trieu taronges dures amb pell llisa i fina.

Però no sempre es pot confiar en el color. Algunes varietats, com la València, tornen a tenir un to verdós després de la maduració. Les taques fosques a la pell no volen dir que la fruita s'hagi anat malament. És que una taronja així va créixer en un clima càlid i humit.

Plàtans

Si els fareu servir de seguida, compra-ne de madurs: grocs, amb petites taques marrons. Si voleu conservar les fruites durant diversos dies, trieu-ne de verdoses. Aquests plàtans maduraran gradualment. Ideal per menjar - groc brillant amb extrems verdosos.

No compreu plàtans daurats massa tous. Ja han començat a podrir-se per dins. I el color gris de la pell indica que la fruita es va emmagatzemar a una temperatura incorrecta. És poc probable que siguin gustosos.

Maduixa

El primer que heu de notar és l'aroma ric i dolç. Aquestes maduixes estaran madures i delicioses. Si les baies no fan gens d'olor, tindran un gust buit.

També presta atenció al color. Les baies amb taques blanques o verdes ja no maduraran. El millor de tot és que les baies són de color vermell clar. Un color massa fosc indica que les maduixes estan massa madures.

Les baies han de ser fermes, sense abocaments ni danys. Si s'han deixat durant molt de temps i es tornen massa toves, utilitzeu-les per coure o coure compota.

Gerds

Com amb la majoria de les altres fruites i baies, presteu atenció al sabor. En gerds dolços madurs, té cos. Trieu baies dures i seques que estiguin lliures de danys i floridura. Les diferents varietats de gerds tenen una intensitat de color diferent. El més important és que sigui uniforme, sense taques verdes.

Els gerds es conserven molt poc. Proveu d'utilitzar-lo durant uns dies després de la compra. O congelar per a un ús futur. Si les baies es tornen massa toves, tritureu-les en una batedora o bulliu la melmelada.

Nabiu

Nabius madurs de color uniforme, sense enrogiment. Pot ser que hi hagi un recobriment grisenc. Aquesta és una capa protectora natural.

Trieu baies dures. Els nabius suaus i aquosos s'han deixat massa temps i ja han perdut el seu sabor. Com totes les baies àcides, no s'emmagatzema durant molt de temps, és millor menjar-ne de seguida.

Granat

Trieu fruites grans amb pells de colors brillants. Agafeu la magrana a la mà, ha de ser pesada, vol dir que conté molt suc. La pell ha d'estar lliure de taques, rascades i altres danys. Ha de ser suau sense arrugues.

Si les llavors són vermelles, però la pell s'ha enfosquit per dins, està bé. Podeu menjar aquesta magrana. Però si les llavors en si s'han tornat marrons i s'han suavitzat, és millor llençar-les.

Hi ha diverses maneres de netejar una magrana. Per exemple, podeu tallar-lo per la meitat i girar cada meitat cap a fora. Ara traieu les precioses llavors una a la vegada. O aboqueu-los juntament amb la pell blanca en un bol amb aigua. La pell apareixerà.

Litxi

Com més gran sigui el litxi, millor. Trieu fruites dures que brollen una mica quan es premsen, però que no desprenguin suc. Si la pell està humida i esquerdada, l'interior de la fruita ha començat a podrir-se.

Les diferents varietats tenen diferents colors de pell. Els litxis madurs són de color vermell, taronja i groguenc. Però si la fruita es torna marró, vol dir que ja s'han deteriorat. Als litxis madurs, la pell es treu simplement a mà. En massa madur, és més dens, l'haureu de separar amb un ganivet.

La polpa del litxi és sucosa, blanca, translúcida. Té gust de raïm. Si s'ha tornat completament transparent, enfosquit o cobert de taques, el fruit s'ha deteriorat. Aquests litxis no es poden menjar.