15 receptes interessants de batedora

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Des d'aperitius i sopes aromàtiques fins a delicioses postres.

Snacks que necessiten una batedora

La batedora fa un gran treball per fer aperitius pastosos. Es poden servir en qualsevol moment amb torrades o pa. Però aquests plats tenen una vida útil curta, no més de cinc dies a la nevera.

1. Hummus clàssic

El plat ric en proteïnes prové de la cuina israeliana. Fins ara, en hebreu, la paraula "hummus" es traduïa tant com a cigron com a aperitiu.

Ingredients

• 100 g de cigrons secs;
• 2 cullerades de tahini (pasta de sèsam) o 40 g de llavors de sèsam
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• ½ llimona;
• ½ culleradeta de comí;
• ½ culleradeta de pebre vermell;
• sal al gust;
• pinyons - per servir.

Preparació

Esbandir els cigrons i posar-los en remull en aigua durant 8-10 hores. Col·loqueu l'olla de llegums a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant 1½ a 2 hores fins que estigui suavitzat. Escorreu el líquid i feu servir les mans per treure la pel·lícula dels cigrons.

Si no has trobat pasta de sèsam ja feta, pots cuinar-la tu mateix en 3 minuts. Daurar les llavors de sèsam a foc lent. Transferiu les llavors a un bol, afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva i tritureu amb una batedora. El tahini està llest.

Afegiu cigrons preparats a la pasta, 2 cullerades d'oli, suc de llimona, comí, pebre vermell i barregeu fins que quedi suau. Salpebreu al gust. Si la barreja és més espessa que el paté, afegiu-hi una mica d'aigua. Decoreu amb pinyons al moment de servir.

2. Paté de fetge de pollastre

Aquest aperitiu es va inventar fa 250 anys, Alemanya i França encara lluiten pel títol de la seva pàtria. Al nostre país, el paté va aparèixer només a mitjans del segle passat.

Ingredients

• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 500 g de fetge de pollastre;
• sal, pebre - al gust;
• fulla de llorer al gust;
• 100 g de mantega.

Preparació

Peleu les verdures i talleu la ceba a rodanxes i les pastanagues a rodanxes. Sofregiu les cebes en oli vegetal a foc lent durant 7 minuts, després afegiu-hi les pastanagues.

Esbandiu el fetge, talleu-lo a trossos petits i afegiu-lo a les verdures. Assaoneu-ho amb sal, pebre i lavrushka, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts fins que estigui tendre. En perforar la carn, s'ha de deixar anar un suc clar.

Transferiu el fetge a un bol profund. Afegir oli i treure les fulles de llorer. Punxeu amb una batedora fins que quedi suau. Refredar el paté acabat a la nevera abans de servir.

3. Guacamole

Algú pensa que el guacamole és una salsa mexicana, però tot i així és un aperitiu independent. Tradicionalment es serveix amb nachos o patates fregides.

Ingredients

• 2 alvocats madurs;
• 1 llima o llimona;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 tomàquet;
• ½ ceba;
• 3 branquetes de coriandre;
• ¼ de pebrot;
• sal al gust.

Preparació

Peleu i sembra l'alvocat, talleu-lo a rodanxes i aboqueu-lo sobre el suc de cítrics per evitar que es dauri. Utilitzeu una batedora per punxar els trossos amb l'oli d'oliva.

Talleu el tomàquet a daus petits. Piqueu la ceba, el coriandre i el xili. Si voleu que l'aperitiu tingui una consistència semblant a la de la salsa, tritureu la resta d'ingredients amb una batedora. Tanmateix, això no és necessari: tradicionalment, el guacamole s'assembla més a una amanida ben picada que a una salsa. Només cal barrejar-ho tot, salar i servir.

Sopes que necessiten una batedora

1. Gaspatxo

La sopa de puré lleuger espanyol és especialment bona a la calor: se serveix freda.

Ingredients

• 4-5 tomàquets;
• 1 cogombre;
• 1 ceba;
• 1 pebrot;
• 750 ml de suc de tomàquet;
• 3 branquetes de coriandre;
• 2 cullerades de vinagre de vi
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• sal, pebre - al gust;
• tabasco - al gust;
• verdures - per servir.

Preparació

Peleu els tomàquets, els cogombres, les cebes i les llavors dels pebrots. Triturar la meitat de les verdures amb una batedora, afegir el suc de tomàquet, el coriandre picat, el vinagre i l'oli. Remenem bé, rectifiquem de sal, pebre i afegim el tabasco.

Si el puré és espes, diluïu-lo amb aigua fins a obtenir una consistència de iogurt. Talleu la resta de verdures a daus i afegiu-les a la sopa. A continuació, poseu el gaspatxo a la nevera durant mitja hora. Serviu amb herbes aromàtiques com julivert, api o alfàbrega.

2. Crema de formatge amb pollastre

Un plat delicat no només es pot preparar per dinar qualsevol dia, sinó que també es pot servir durant un exquisit sopar familiar.

Ingredients

• 250 g de filet de pollastre;
• 2 litres d'aigua;
• sal al gust;
• 1 ceba;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 2 cullerades de farina;
• 50 g de mantega;
• 400 g de formatge dur;
• 250 ml de nata, 33% de greix;
• verdures - per servir.

Preparació

Cobriu el pollastre amb aigua i deixeu-ho coure durant 30 minuts per crear un brou. Disposem els filets i rectifiquem de sal al gust.

Peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Fregir a foc lent en oli vegetal durant 7 minuts. Aboqueu-hi la farina i remeneu-ho fins que la ceba es suavitzi.

Afegiu el pollastre, la ceba i la mantega al brou i bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau. En un ratllador gruixut, ratlleu el formatge en una cassola. Aboqueu-hi la nata freda i barregeu-ho bé. Posar la sopa a foc lent i coure fins que el formatge estigui completament dissolt.

Serviu el plat amb herbes.

3. Vichisoise

La vichisoise o sopa de ceba a França se sol servir freda. Com el gaspatxo a Espanya, no només salva de la gana, sinó que també refresca amb la calor.

Ingredients

• 1 ceba;
• 400 g de patates;
• 400 g de porros;
• 100 g de mantega;
• 1 litre de brou de pollastre;
• sal al gust;
• 7 cullerades de nata, 15% de greix;
• verdures - per servir.

Preparació

Peleu les cebes i les patates, renteu els porros. Fondre la mantega en una cassola i afegir les dues cebes ben picades. Sofregiu fins que les verdures estiguin tendres. Aboqueu-hi brou, sal i afegiu-hi les patates tallades a daus. Cuini a foc lent durant mitja hora.

Batre la vichyssoise acabada amb una batedora, afegint nata freda. Refredar la sopa a la nevera durant 30 minuts. A l'hora de servir, podeu decorar el plat amb herbes.

Salses que necessiten una batedora

Les salses casolanes no duraran més de cinc dies a la nevera. Però són molt més saborosos i saludables que els comprats a la botiga: no contenen espessidors ni additius artificials.

1. Maionesa casolana

Es poden preparar salses d'all i mostassa, tàrtar i mil illes a base de la Provença casolana.

Ingredients

• 2 ous de gallina;
• 1 culleradeta de mostassa
• sucre, pebre, sal - al gust;
• 1 cullerada de suc de llimona
• 100 ml d'oli d'oliva;
• 100 ml d'oli de gira-sol.

Preparació

Utilitzeu una batedora per batre els ous, la mostassa, el sucre, el pebre i la sal. Afegiu-hi el suc de llimona i, a poc a poc, afegiu-hi els dos tipus d'oli mentre continueu barrejant. Guardeu la maionesa a la nevera.

2. Pesto

La salsa italiana és perfecta per a pasta, entrepans, formatge, carn i verdures.

Ingredients

• 2 grans d'all;
• una mica de sal marina;
• 30 g d'alfàbrega fresca;
• 10 g de julivert fresc;
• 40 g de pinyons;
• 70 g de parmesà;
• 100 ml d'oli d'oliva.

Preparació

Peleu els alls i tritureu-los en un morter amb sal marina. Si la mida del morter ho permet, afegiu-hi herbes ben picades. En cas contrari, punxeu-ho tot amb una batedora.

Poseu els pinyons en una paella calenta i seca i assequeu-los fins que aparegui l'aroma. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.

Combina tots els ingredients i aboca l'oli a poc a poc. Remeneu amb una batedora a la velocitat més baixa possible per evitar que es faci malbé el sabor de la salsa. A la nevera, el pesto acabat espessirà lleugerament.

3. Adjika

La salsa caucàsica serà útil durant la temporada de barbacoa. La gravetat de l'adjika casolà es pot ajustar de manera independent.

Ingredients

• 1 pebrot;
• 2 grans d'all;
• 5 tomàquets;
• 1 manat de coriandre;
• 40 g de rave picant;
• 2 pebrots
• ½ cullerada de sal.

Preparació

Peleu els pebrots i els alls. Talleu-los, així com els tomàquets, el coriandre, el rave picant i els pebrots. Barregeu els ingredients amb una batedora. És millor afegir xili a poc a poc per no exagerar-se amb el picant. Condimenteu amb sal.

Batuts que necessiten una batedora

Un dels avantatges d'un batut és que el pots fer amb el que quedi a la nevera. A més, és deliciós, nutritiu i t'ajudarà a començar bé el dia.

1. Smoothie de llet de plàtan amb llavors de chía

Qualsevol llet vegetal es pot utilitzar com a base per a un batut de llet. Trieu farina de civada per obtenir un sabor més ric. L'arròs té un gust amarg i el coco s'assembla a la saba de bedoll.

Ingredients

• 1 plàtan;
• 250 ml de llet de civada;
• 1 cullerada de llavors de chía
• canyella al gust.

Preparació

Peleu i talleu el plàtan a rodanxes i afegiu-lo a la llet de civada. Batre els ingredients amb una batedora.

Afegiu les llavors de chía, remeneu i refrigereu durant 10 minuts perquè s'inflen lleugerament. Un batut de plàtan es pot ruixar amb canyella per sobre.

2. Batut de civada de nabius

Un batut de civada pot substituir el vostre cereal d'esmorzar habitual. No cal cuinar prèviament els flocs.

Ingredients

• 50 g de farina de civada;
• 125 ml d'aigua;
• 100 g de nabius frescos o congelats
• 250 ml de llet;
• 2 cullerades de xarop de baies, mel o melmelada.

Preparació

Aboqui la farina de civada amb aigua calenta i microones durant 2 minuts a 850 watts. Afegiu nabius a les farinetes acabades i tritureu amb una batedora. Aboqueu la llet sobre la barreja i torneu a batre.

Per obtenir un batut més dolç, afegiu-hi mel, xarop de baies o melmelada.

3. Batut amb maduixes i remolatxa

Ingredients

• 1 poma;
• ½ remolatxa;
• 250 ml de maduixes;
• ½ alvocat;
• 1 cullerada de suc de llimona
• 125 ml d'aigua freda.

Preparació

Peleu i piqueu la poma i la remolatxa. Afegiu-hi les maduixes, l'alvocat, el suc de llimona i barregeu-los amb una batedora. Aboqueu aigua freda a poc a poc fins que adquireixi una consistència de iogurt líquid.

Postres que necessiten una batedora

Una batedora us ajudarà a tallar fruits secs i batre els ous i el sucre per a les postres.

1. Untar de fruits secs de xocolata

Des de petita, la teva "Nutella" preferida es pot cuinar sol en uns 40 minuts.

Ingredients

• 2 ous;
• 750 ml de sucre;
• 4 cullerades de farina;
• 2 cullerades de cacau;
• 250 ml de nous, cacauets o avellanes;
• 1 culleradeta de mantega
• una mica de vainillina;
• 500 ml de llet.

Preparació

Bateu els ous a temperatura ambient amb el sucre en una batedora. Quan la sorra es dissol, afegiu-hi farina i remeneu-ho a poc a poc, després afegiu-hi el cacau.

Peleu i tritureu els fruits secs amb una batedora. Afegiu la barreja d'ou, la mantega i la vainillina als fruits secs. Aboqui la massa resultant amb llet, barregeu fins que quedi suau.

Posar la pasta a foc lent i coure a foc lent uns 20 minuts. Remeneu constantment perquè no es cremi. Aboqueu les postres acabades en pots i refrigereu-ho durant 1 hora.

2. Confitura taronja

Les postres es poden menjar amb pa o galetes. Alguns gurmets combinen melmelada amb formatge, carn i paté de fetge.

Ingredients

• 5 taronges;
• 3 cullerades de suc de llimona
• 2 litres d'aigua freda;
• 1 kg de sucre.

Preparació

Rentar les taronges i treure'n la ratlladura amb un pelador de verdures. Talleu la pell a tires i aboqueu-hi aigua bullint per eliminar l'amargor. Deixeu-ho actuar un parell d'hores. Durant aquest temps, canvieu l'aigua dues vegades i després escorreu-la.

Dividiu les taronges a rodanxes. Si voleu deixar les peces senceres a les postres, peleu-les. Per a unes postres suaus, tritureu els cítrics amb una batedora.

Porteu la massa resultant o les rodanxes de taronja amb suc de llimona, aigua i ratlladura a ebullició a foc lent. Quan el volum de la mescla es redueixi a la meitat, afegiu-hi el sucre a poc a poc. Coure durant 10 minuts, després agafa una cullerada de melmelada i refreda. Si aconseguiu la consistència de la gelatina, les postres ja estan a punt. En cas contrari, coure la massa durant 10 minuts més.

3. Brownie

Un brownie americà tradicional s'assembla a un brownie amb un centre molt suau.

Ingredients

• 200 g de xocolata negra;
• 120 g de mantega;
• 170 g de sucre;
• 3 ous de gallina;
• ½ culleradeta d'extracte de vainilla;
• 120 g de farina;
• 60 g de cacau;
• ¼ culleradeta de sal marina.

Preparació

Fondre la xocolata i la mantega al bany maria. Bateu el sucre, els ous i l'extracte de vainilla amb una batedora fins que quedi lleuger. Aboqueu la xocolata i la mantega a la barreja.

Afegiu farina, 50 g de cacau, sal a la massa resultant i barregeu. Folreu una safata de forn amb paper de forn i estireu la massa. Alineeu les vores de la massa amb un ganivet.

Coure els brownies al forn preescalfat a 180 °C durant 25-27 minuts. Talleu les postres acabades en rectangles i ruixeu-les amb la resta de cacau.