RECEPTES: Ketchups casolans deliciosos que no es poden comparar amb els comprats a la botiga

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

La temporada de pícnic és a la volta de la cantonada, i aquí teniu una selecció de cinc receptes casolanes de ketchup!

La moda dels productes purs i ecològics està agafant força cada dia més. Si realment compres aliments enllaunats, embotits, productes semielaborats o salses, has d'utilitzar els productes adequats! I aquesta nova tendència es manté en conseqüència. T'oferim opcions de ketchup casolanes que no seran pitjors que les comprades a les botigues "saludables"!

Recepta número 1. Ketchup casolà picant

Ingredients:

• 1 cullerada. l. oli d'oliva o qualsevol altre oli vegetal;
• 1 ceba petita, picada finament;
• 2 grans d'all, picats;
• 1/4 tassa de sucre
• 1/2 culleradeta pebre vermell;
• 1/4 culleradeta pebre de Jamaica mòlt;
• 1/4 culleradeta clau mòlta;
• 1/3 tassa de vinagre blanc
• 1 cullerada. l. pasta de tomàquet;
• 2 llaunes (240 ml cadascuna) de polpa de tomàquet;
• sal i pebre negre recent mòlt al gust.

Cuinar. Escalfeu oli vegetal en una cassola petita, afegiu-hi la ceba i l'all i sofregiu-ho durant set minuts a foc moderat.

A continuació, afegiu-hi el sucre, el pebre vermell, el pebre vermell mòlt i els claus i deixeu-ho coure fins que el sucre es fongui. A continuació, afegiu el vinagre i la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 3 minuts fins que espesseixi. Quan la massa espesseixi, afegiu-hi polpa de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts fins que espessi.

Bateu bé el ketchup acabat amb una batedora fins que la massa sigui completament homogènia i al final afegiu sal i pebre acabat de mòlt al gust.

Recepta número 2. Ketchup casolà picant

Ingredients:

• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• 1 ceba mitjana, picada finament;
• 1 gra d'all, picat
• 1 cullerada. l. pasta de tomàquet;
• 1 culleradeta sal;
• 1 culleradeta llavors de mostassa mòltes;
• 1/2 culleradeta pebre vermell;
• un gran pessic de clau mòlta;
• 1/4 culleradeta pebre de Jamaica mòlt;
• 1/2 culleradeta pebrot picant mòlt (o escates);
• 1 llauna gran (850 ml) de tomàquets amb el seu propi suc, picats
• 1/2 tassa de sucre
• 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma

Cuinar. Escalfeu oli vegetal en una cassola petita de fons gruixut i afegiu-hi la ceba, sofregiu-la durant 6-8 minuts. Com a resultat, la ceba ha de quedar una mica daurada. A continuació, afegiu-hi els alls i salteu-los 1 minut més. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet, la sal, altres espècies i deixeu-ho coure, remenant constantment, durant 1 minut. A continuació, afegiu el sucre, el vinagre i els tomàquets picats al vostre propi suc. Deixeu coure la barreja a foc lent fins que espesseixi (uns 45 minuts).

Bateu el ketchup acabat amb una batedora fins que quedi suau i fregueu amb un colador perquè la barreja sigui sedosa.

Recepta número 3. Ketchup picant i picant

Ingredients:

• 1 ceba mitjana, tallada a daus
• 1 cullerada. l. oli d'oliva;
• 1 llauna gran (850 ml) de tomàquet al seu propi suc;
• 1/2 tassa de vinagre de sidra de poma
• 1/4 tassa de sucre
• 1 culleradeta mel fosca;
• 1/2 culleradeta canyella;
• 1/2 culleradeta clau mòlta;
• 1 culleradeta llavors d'api;
• 3 pebrots picants;
• sal al gust.

Cuinar. Escalfeu l'oli en una cassola petita. Afegiu la ceba i sofregiu fins que estigui daurada. A continuació, afegiu-hi els tomàquets juntament amb el suc, tritureu-los amb una cullera i porteu la barreja a ebullició. Afegiu-hi tots els altres ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora. Després d'això, bateu el ketchup amb una batedora fins que quedi suau i mantingueu-lo al foc fins que la barreja tingui la consistència que necessiteu.

Recepta número 4. Ketchup amb curri

Ingredients:

• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• 1 ceba mitjana, picada finament;
• 1 gra d'all, picat
• 1 cullerada. l. pasta de tomàquet;
• 1 culleradeta sal;
• 1 cullerada. l. pols de curri;
• 1 culleradeta llavors de mostassa mòltes;
• 1/2 culleradeta pebre vermell;
• un gran pessic de clau mòlta;
• 1/4 culleradeta pebre de Jamaica mòlt;
• 1/2 culleradeta pebrot vermell mòlt;
• 1 llauna gran (850 ml) de tomàquet al seu propi suc;
• 1/2 tassa de sucre
• 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma

Cuinar. Escalfeu oli vegetal en una paella petita i afegiu-hi la ceba. Sofregiu fins que estigui daurat, afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure 1 minut més. A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet, la sal i totes les espècies, barregeu-ho tot bé i afegiu-hi sucre, vinagre i tomàquets al vostre suc. Cuini el ketchup a foc lent fins que espesseixi (uns 45 minuts).

Després d'això, batre la barreja amb una batedora fins que quedi suau i fregar a través d'un colador. El ketchup preparat es pot abocar en pots i guardar-lo a la nevera fins a 1 mes.

Recepta número 5. Ketchup picant amb gingebre

Ingredients:

• 1 ceba mitjana, picada finament;
• 2 cullerades. l. gingebre fresc ratllat;
• 2 cullerades. l. all picat;
• 1 ½ cullerada. l. oli vegetal;
• 1 tassa de vi rosat sec o blanc sec;
• 1/2 tassa de pasta de tomàquet
• 3 cullerades. l. vinagre de sidra de poma;
• 3 cullerades. l. Sàhara;
• 1 cullerada. l. mostassa de dijon;
• 1/2 culleradeta sal;
• 1/2 culleradeta pebre negre;
• 1/8 culleradeta pebre de caiena;
• 2 cullerades. l. suc de llimona.

Cuinar. Escalfeu l'oli en una cassola petita i sofregiu les cebes, l'all i el gingebre fins que estiguin tendres. A continuació, afegiu-hi el vi, la pasta de tomàquet, el sucre, el vinagre, la mostassa, la sal, el pebre negre i la caiena, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi durant 5-6 minuts més. Després d'això, retireu la salsa del foc, deixeu-la refredar una mica, afegiu-hi el suc de llimona i bateu-la amb una batedora fins que quedi homogènia. Frega el ketchup acabat per un colador.