10 amanides fresques amb escabetx

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Maridatges interessants amb pollastre, vedella, fetge i molt més.

1. Amanida amb escabetx, remolatxa i poma

Ingredients

• 2 remolatxa;
• 1 poma;
• 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma 3%
• 1 cogombre en escabetx;
• 4-5 branquetes d'anet;
• 1 tros de rave picant (no més d'1 cm de llarg);
• sal al gust;
• pebre al gust;
• 2 cullerades de maionesa.

Preparació

Bulliu les remolatxes fins que estiguin cuites en unes 2 hores. Refredar-lo. Ratllem en un ratllador gruixut amb una poma i barregem amb vinagre.

Talleu els cogombres a trossos petits. Picar l'anet. Ratlleu el rave picant amb un ratllador fi.

Combina remolatxa, poma, cogombre, rave picant i anet. Rectifiqueu de sal, pebre i amaniu-ho amb maionesa.

2. Amanida amb escabetx i ous

Ingredients

• 2-3 ous;
• 3 escabetx;
• 4-5 branquetes d'anet o julivert;
• 1 cullerada de crema agra;
• 1 cullerada de maionesa;
• 1 culleradeta de mostassa en gra
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 gra d'all;
• sal al gust;
• pebre al gust.

Preparació

Bullir els ous durs durant 10 minuts. Refredar i tallar a trossos petits amb els cogombres. Picar les verdures.

Combina la crema agra amb la maionesa, la mostassa i l'oli d'oliva. Passeu els alls per una premsa i afegiu-los a la salsa.

Salpebreu els ous amb cogombres i empolvoreu-los amb herbes. Condimentar amb salsa i remenar.

3. Amanida amb escabetx, patates i embotit

Ingredients

• 1 ceba;
• 2 cullerades de vi o vinagre balsàmic
• 1 pessic de sucre;
• 1 manat petit de julivert
• 1 cullerada de mostassa en gra
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 4-5 patates;
• 200 g de botifarra semifumada;
• 3-4 escabetx;
• pebre al gust.

Preparació

Talleu la ceba a trossos petits o mitges anelles. Posar en un bol, espolvorear amb vinagre i espolvorear amb sucre. Afegiu-hi julivert picat, mostassa i oli d'oliva. Remeneu.

Bulliu les patates amb la pell fins que estiguin cuites en 20-25 minuts. Mentre les verdures encara estiguin calentes, pelem i tallem a rodanxes mitjanes. Col·loqueu a l'amaniment de ceba i remeneu.

Talleu la botifarra i els cogombres a tires o trossos. Afegiu-hi a les patates refredades, pebre i torneu a barrejar bé.

4. Amanida amb escabetx, pollastre i col

Ingredients

• 150 g de filet de pollastre;
• 2 cullerades de crema agra;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• sal al gust;
• pebre al gust;
• espècies de pollastre al gust;
• 100 g de col;
• 1-2 escabetx;
• 6-7 bolets en escabetx;
• 100 g de pastanagues coreanes;
• 70 g de formatge dur;
• 4 cullerades de maionesa;
• 1 cullerada de ketchup
• 2 grans d'all.

Preparació

Talleu el filet de pollastre a trossos petits. Barrejar amb 1 cullerada de crema agra i mantega, sal i pebre i afegir espècies. Deixeu-ho actuar durant 20-25 minuts. A continuació, fregiu en una paella durant uns 15-20 minuts fins que les aus es tornen toves i daurades.

Talleu la col, talleu els cogombres a trossos petits, els bolets a quarts, les pastanagues a trossos, si les palletes són molt llargues. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut.

Combina la maionesa, la crema agra restant, el ketchup i els alls passats per una premsa.

Col·loqueu el pollastre, el formatge, els bolets i les verdures en una amanida. Rectifiqueu de sal, pebre i amaniu-ho amb salsa de maionesa.

5. Amanida amb escabetx i mongetes

Ingredients

• 1-2 escabetx;
• 50-70 g de formatge dur;
• ½ manat petit de julivert + per servir;
• 1 gra d'all;
• ½ llaunes de mongetes en conserva;
• 50 g de crutones;
• 2-3 cullerades de maionesa.

Preparació

Talleu els cogombres a trossos petits o tires. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut. Piqueu el julivert. Passeu els alls per una premsa. Escorreu el suc de les mongetes.

Barrejar els ingredients preparats i afegir els crostons. Amaniu amb maionesa, deixeu-ho durant 10-15 minuts. Espolvorear amb herbes abans de servir.

6. Amanida amb escabetx i fetge

Ingredients

• 4 ous;
• 200-250 g de fetge de pollastre;
• 3 pastanagues;
• 2 cebes;
• 1-2 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• 3 escabetx;
• 100-150 g de maionesa.

Preparació

Bullir els ous durs durant 10 minuts, refredar i separar les clares dels rovells. Bulliu el fetge de pollastre fins que estigui tendre en 10-15 minuts, les pastanagues en 25-40 minuts.

Talleu la ceba a daus petits i fregiu-la a foc mitjà en oli durant 4-5 minuts. Condimenteu amb sal. Ratlleu el fetge, els cogombres, les pastanagues, les clares i els rovells en un ratllador gruixut.

Col·loqueu els ingredients en una amanida en capes: fetge, ceba, maionesa, pastanagues, maionesa, cogombres, proteïnes, maionesa. Espolvorear amb rovells per sobre.

Prendre nota?

Amanida calenta amb fetge de pollastre i taronges en 15 minuts

7. Amanida amb escabetx, llengua i olives

Ingredients

• 1 llengua de porc;
• 2 ous;
• 10-12 olives sense pinyol;
• 1-2 escabetx;
• ½ raïm petit d'anet;
• sal al gust;
• pebre al gust;
• 3 cullerades de maionesa.

Preparació

Bullir la llengua fins que estigui cuita en 40-45 minuts. Refredar, pelar i tallar a tires.

Bullir els ous durs en 10 minuts i tallar-los. Talleu les olives a trossos petits, els cogombres a tires o daus, i després traieu l'excés de líquid. Picar les verdures.

Col·loqueu la llengua, els ous, les olives, els cogombres i l'anet en una amanida. Rectifiqueu de sal, pebre i amaniu-ho amb maionesa.

Intenta-ho?

Amanida amb llengua, cogombres i bolets

8. Amanida amb escabetx, creps d'ou i pernil

Ingredients

• 4 ous;
• 6 cullerades de maionesa;
• sal al gust;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 1 ceba;
• 150 ml d'aigua;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 2-3 escabetx;
• 150 g de pernil;
• pebre al gust.

Preparació

Bateu els ous amb 2 cullerades de maionesa i sal.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Aboqueu una mica de la barreja d'ou i sofregiu les creps un parell de minuts pels dos costats. Hauríeu de tenir 5-6 peces. Refredar, enrotllar en rotllos i tallar a tires fines.

Talleu la ceba a mitges anelles. Aboqueu-hi aigua tèbia, afegiu-hi vinagre i una mica de sal. Passats 10 minuts, escorreu el líquid i assequeu les cebes amb tovalloles de paper.

Talleu els cogombres i el pernil a trossos petits. Remeneu-ho amb creps d'ou i ceba. Rectifiqueu de sal, pebre i amaniu-ho amb maionesa. Deixeu l'amanida a la nevera durant 20-30 minuts abans de servir.

Ajuda't a tu mateix?

Amanida amb pastanaga coreana, creps d'ou i pernil

9. Amanida amb escabetx, pollastre i formatge

Ingredients

• 3 cullerades d'arròs;
• 200 g de filet de pollastre;
• 2 ous;
• 1 formatge processat;
• 2 escabetx;
• ½ llaunes de pèsols en conserva;
• sal al gust;
• pebre al gust;
• 3 cullerades de maionesa.

Preparació

Bulliu l'arròs i el pollastre fins que estiguin tendres, uns 20-30 i 15-20 minuts, respectivament. Bullir els ous durs durant 10 minuts. Refredar-lo.

Talleu el pollastre, el formatge, els ous i els cogombres a trossos petits i poseu-los en un bol. Afegiu els pèsols. Rectifiqueu de sal, pebre i amaniu-ho amb maionesa.

Trieu el millor?

10 interessants amanides amb arròs

10. Amanida amb escabetx, vedella i tomàquet

Ingredients

• 50 g d'arròs;
• 300 g de vedella;
• 2 tomàquets;
• 1 cogombre en escabetx;
• 1 ceba;
• 1 manat petit d'anet;
• 100 g de crema agra;
• ½ culleradeta de mostassa granulada;
• sal al gust;
• pebre al gust.

Preparació

Bulliu l'arròs fins que estigui cuit en 20-30 minuts. Refredar-lo.

Bullir la vedella fins que estigui cuita una hora o una mica més, refredar i tallar a trossos petits juntament amb els tomàquets i els cogombres. Picar la ceba. Picar l'anet.

Combina la crema agra amb la mostassa. Combina les verdures amb l'arròs, la carn i l'anet. Amaniu-ho amb salsa de crema agra i mostassa, sal i pebre.

Llegir també?

• Vinagreta clàssica
• Amanida de full amb remolatxa i pèsols
• Escabetx fregits
• Tartaletes de tonyina, ou i blat de moro
• Amanida amb escabetx, formatge i embotit