Com fer fondue de formatge sense recepta

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57

Només hi ha un ingredient al món que pot alegrar qualsevol plat. Això és formatge. Formatge fos i filós. Si respireu el formatge de manera tan desigual com nosaltres, no us sorprendrà una recepta de fondue. Per tant, vam decidir cuinar-lo sense recepta, perquè tot amant del formatge que es precie hauria de poder cuinar a cegues aquesta felicitat del formatge, oi?

Tot el que necessiteu per fer una fondue és formatge, algun tipus d'alcohol i qualsevol aliment que pugueu submergir a la fondue.

A més del formatge en si, hi ha un altre ingredient bàsic a la recepta: l'alcohol. Els clàssics fan servir el vi, però es pot i s'ha de substituir (per eixamplar els horitzons) per alternatives, com la cervesa. Resulta que no és trivial i tampoc menys saborós. Trieu el tipus de cervesa que s'ajusti al formatge, però perquè no ofegui el gust d'aquest últim. Preferiu el pilsner lleuger i la cervesa.

Si encara decidiu no desviar-vos dels clàssics i utilitzar vi, compreu Riesling, una opció de guanyar-guanyar.

Fregueu els costats del plat de fondue amb un tall d'all i aboqueu-hi l'alcohol que escolliu.

Mentre el líquid s'escalfa, ratlleu el formatge. Podeu prendre un o diversos tipus alhora. Qualsevol formatge gras que es fongui fàcilment servirà. Podeu triar entre varietats més senzilles com el suís, el cheddar o el gouda, o podeu afegir-hi una mica de brie cremós de Camembert i roquefort picant, una qüestió de gust i pressupost.

Combina el formatge ratllat amb una culleradeta de midó per espessir la fondue.

Ara a què vas a submergir en formatge. El pa sec és un clàssic, però pots prendre pretzels, patates bullides, pomes, embotits i fins i tot cogombrets: recordes que el formatge pot fer alguna cosa millor?

Quan l'alcohol s'escalfi, comenceu a abocar-hi el grapat de formatge a mà, sense deixar de remenar. Tan bon punt s'hagin dispersat tots els trossos de formatge i la fondue comenci a bombollejar, ja està. Una mica de pebre vermell, nou moscada, all sec, escates de pebre, salsa picant o brandi són genials.

Les forquilles de fondue, les forquilles de taula normals o les broquetes poden ajudar a fer que el procés de menjar sigui menys traumàtic, estalviant-vos la necessitat de submergir el dit en el formatge que bull.