10 amanides fresques sense maionesa

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

El pollastre, els bastonets de cranc, el peix, els bolets i les verdures van bé amb amaniments de mandarina, salsa de soja, mantega, crema agra, mostassa i suc de llimona.

1. Amanida amb pollastre, pebrot, mozzarella, crostons i amaniment de mandarina

Ingredients

• 3 llesques de pa;
• ½ culleradeta de condiment d'herbes provençals;
• 1 culleradeta de pebre vermell mòlt
• sal al gust;
• 3-5 cullerades d'oli d'oliva;
• 60 g de mantega;
• 300 g de filet de pollastre;
• 1 pebrot vermell;
• ½ ceba vermella;
• 10-12 boles petites de mozzarella;
• ½ manat de fulles d'enciam;
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1/2 mandarina agra gran (o 1 petita);
• 1 gra d'all

Preparació

Talleu el pa a daus i poseu-lo en un bol. Afegiu herbes provençals, pebre vermell, sal i 1-2 cullerades d'oli. Remeneu, poseu-ho en una safata de forn i enforneu a 200 °C durant 10 minuts.

Fondre la mantega en una paella. Col·loqueu el filet de pollastre i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Donar la volta a la carn, tapar la paella amb una tapa, reduir el foc i coure durant 8-10 minuts més.

Talleu el pollastre refredat a daus grans, el pebrot en anelles i la ceba en mitges anelles. Talleu la mozzarella a la meitat i trenqueu les fulles d'amanida amb les mans. Combina 2-3 cullerades d'oli d'oliva, salsa de soja, suc de mandarina i all picat.

Poseu l'enciam, la ceba, el pebrot i el pollastre en un bol, aboqueu-hi l'amaniment i remeneu-ho. Transferiu l'amanida a una safata, guarniu-ho amb mozzarella per sobre i empolvoreu-los amb crostons.

2. Amanida en capes amb alvocat, tomàquet i salmó rosa

Ingredients

• 1 alvocat
• 1-2 tomàquets + 1 tomàquet per guarnir;
• 180 g de salmó rosa en conserva;
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1-2 cullerades de parmesà;
• unes quantes plomes de ceba verde.

Preparació

Talleu la polpa de l'alvocat i el tomàquet a daus petits. Tritureu el salmó rosa amb una forquilla. Col·loqueu l'alvocat en un plat, després una capa de tomàquets i salmó rosa.

Barregeu l'oli i la salsa de soja, aboqueu-hi el peix i espereu que la barreja s'absorbeixi pel peix. Decoreu l'amanida amb formatge parmesà ratllat, rodanxes de tomàquet i plomes de ceba.

3. Amanida amb pollastre, xampinyons, cogombre i pebrot

Ingredients

• ½ ceba vermella;
• 1 culleradeta de sucre
• sal al gust;
• 1 culleradeta de vinagre 9%;
• 100 ml d'aigua calenta;
• 1 pebrot vermell;
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 2 grans d'all;
• 400 g de xampinyons;
• 1 cogombre;
• 2 meitats de pit de pollastre bullides;
• 1 cullerada de suc de llimona

Preparació

Talleu la ceba a mitges anelles i poseu-la en un bol. Afegiu sucre, ½ culleradeta de sal, vinagre i aigua calenta. Remeneu i deixeu marinar mentre prepareu altres ingredients.

Talleu els pebrots a daus grans. Escalfeu la meitat de l'oli en una paella, sofregiu els alls tallats gruixuts i retireu-los. Ja no necessitareu all. Fregiu els pebrots fins que estiguin daurats, poseu-los en un plat i salpebreu.

Talleu els bolets a rodanxes fines. Fregiu els xampinyons fins que estiguin daurats amb l'oli sobrant del pebrot. Condimenteu amb sal.

Talleu el cogombre i el pit a daus grans. Afegiu-hi cebes, escorreu-ne el líquid, els pebrots i els bolets. Barreja 2 cullerades d'oli i suc de llimona. Amaniu l'amanida amb la barreja resultant i deixeu-ho reposar durant 15-20 minuts.

4. Amanida amb cigrons, olives i tomàquets secs

Ingredients

• 60 g de tomàquets secs;
• 70 g d'olives;
• 2 grans d'all;
• unes branques de julivert;
• 150 g de cigrons en conserva o bullits;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1 cullerada d'oli d'oliva

Preparació

Talleu els tomàquets a trossos grans i les olives a rodanxes. Picar l'all i el julivert. Afegiu els cigrons, el pebre i l'oli als ingredients preparats i barregeu.

5. Amanida amb bastonets de cranc, mató, tomàquets i ous

Ingredients

• 2 ous;
• 100 g bastonets de cranc;
• 1-2 tomàquets;
• 100 g de formatge cottage gras;
• 2-3 cullerades de crema agra o iogurt natural;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Bullir els ous durs, refredar i pelar. Talleu-los, els bastonets de cranc i els tomàquets a daus iguals. Afegiu formatge cottage, crema agra o iogurt, sal i pebre als ingredients. Remeneu.

6. Amanida amb pollastre, feta, tomàquet i cogombre

Ingredients

• 200 g de filet de pollastre bullit;
• 1-2 tomàquets;
• 1 cogombre;
• 100 g de feta;
• sal al gust;
• 2 culleradetes de suc de llimona
• 1-2 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Talleu el pollastre refredat, els tomàquets, el cogombre i la feta a trossos grans. Afegiu sal, suc de llimona i oli i tireu l'amanida.

Preparar?

10 amanides originals amb tomàquet fresc

7. Amanida amb arengada, ous i ceba

Ingredients

• 3 ous;
• 200 g de filet d'arengada salada;
• 1 ceba vermella;
• sal al gust;
• 1 manat de fulles d'enciam;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 culleradeta de mostassa

Preparació

Bullir els ous durs, refredar i pelar. Talleu-los i el peix a trossos grans, i la ceba en mitges rondelles. Saleu les cebes i fregueu lleugerament amb les mans per eliminar l'amargor. Esquinça les fulles d'enciam.

Combina la mantega, el suc de llimona i la mostassa. Afegiu el condiment als ingredients preparats i remeneu. Si ho desitja, es pot afegir sal a l'amanida.

Afegir a preferits?

No "Mimosa": 4 amanides inusuals i senzilles amb peix

8. Amanida en capes amb bolets, patates i dos tipus de formatge

Ingredients

• 350 g de patates;
• 3 ous;
• 250 g de xampinyons;
• una mica de mantega;
• sal al gust;
• 150 g de formatge dur;
• 250 g de formatge processat;
• 1 gra d'all;
• ¼ grapat d'anet.

Preparació

Bullir les patates i els ous fins que estiguin tendres, refredar i pelar. Talleu els bolets a rodanxes fines. Fregiu els bolets en oli calent fins que estiguin daurats, rectifiqueu de sal. Transferiu a una tovallola de paper per escórrer el greix.

Ratlleu les patates en un ratllador gruixut i el formatge dur en un ratllador fi. Talleu els ous i el formatge crema a daus petits. Picar l'all i l'anet amb un ganivet i després a la batedora amb ous i crema de formatge.

Disposeu l'amanida en capes en el següent ordre: patates, xampinyons, formatge i massa d'ou i formatge dur.

Prendre nota?

7 maneres de cuinar patates amb bolets en una paella i al forn

9. Amanida amb pollastre, formatge i taronja

Ingredients

• 1 taronja;
• 200 g de filet de pollastre bullit;
• 200 g de formatge dur;
• ½ manat de fulles d'enciam;
• sal al gust;
• ½ llimona;
• una mica d'oli vegetal.

Preparació

Peleu la pell, les vetes blanques i les pel·lícules de la taronja. Talleu la taronja, el pit refredat i el formatge a daus iguals.

Trenqueu les fulles d'enciam amb les mans i poseu-les en un plat. Poseu els ingredients preparats per sobre. Amaniu l'amanida amb sal i a sobre amb suc de llimona i oli.

Intenta-ho?

20 amaniments que milloraran el gust de qualsevol amanida

10. Amanida amb rúcola, remolatxa, formatge de cabra i fruits secs

Ingredients

• 2 remolatxa;
• 50 g de formatge de cabra;
• un grapat de nous;
• 2 rams de rúcula;
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 1½ cullerades de suc de llimona
• ¼ d'una culleradeta de mostassa seca;
• ½ culleradeta de sucre;
• ½ culleradeta de sal;
• ¼ de culleradeta de pebre negre mòlt.

Preparació

Bullir les remolatxes o coure-les al forn. Per fer-ho, unteu lleugerament les verdures amb oli d'oliva, emboliqueu-les amb paper d'alumini i poseu-les al forn preescalfat a 200 °C durant 1-2 hores fins que estiguin toves.

Peleu la remolatxa refredada i talleu-la a trossos grans. Piqueu el formatge i piqueu els fruits secs gruixut. Poseu la rúcula en un bol i afegiu-hi els ingredients preparats.

Combina la mantega, el suc de llimona, la mostassa, el sucre, la sal i el pebre. Aboqui el condiment sobre l'amanida.

Llegeix també???

• 10 delicioses amanides dietètiques
• 15 interessants amanides de pastanaga
• 10 delicioses amanides de mongetes per cuinar una i altra vegada
• 15 delicioses amanides de pèsols verds
• Les 10 millors amanides amb blat de moro