Melmelada de xili i salsa tailandesa dolça i calenta

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Avui elevem l'ànim i la immunitat amb l'ajuda de receptes saludables i saboroses: melmelada de pebrot per a embotits i formatges per a tothom que vulgui provar alguna cosa nova i inusual, i salsa tailandesa calenta i dolça per als amants de la cuina asiàtica.;)

És tardor, i el temps fa temps que no és estiu. Comença l'estació de pluges i fred, així que vaig decidir començar a fer una selecció de receptes delicioses que també poden ser bones per a la salut i l'estat d'ànim.

Comencem pels pebrots i després pel gingebre!

Per què pebrots? Perquè és útil, ajuda a combatre els refredats i anima! Els pebrots són rics en vitamines A i C (és a dir, pebrots vermells, ja que els pebrots verds contenen molt menys d'aquestes vitamines), vitamines del grup B (especialment B6), així com potassi, magnesi i ferro. També milloren el metabolisme, l'estat dels sistemes cardiovascular i digestiu.

No obstant això, també té contraindicacions: els pebrots no es recomana per als al·lèrgics i les persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal (especialment per a les úlceres). Així que aneu amb compte a l'hora de triar els vostres àpats!

Melmelada de Xile

Aquesta és la recepta més senzilla que he trobat amb els plats menys bruts. És molt difícil fer malbé.;)

Ingredients:

• pebrot - 150 g;
• pebrot dolç - 150 g;
• sucre - 1 kg;
• vinagre de sidra de poma - 600 ml.

Preparació

Sembra ambdós pebrots, tallats a trossos petits i triturar en un processador d'aliments. Aboqueu 600 ml de vinagre de sidra de poma en una cassola petita esmaltada i afegiu-hi tot el sucre. Porteu a ebullició i afegiu-hi la barreja de pebrot. Quan la melmelada bulli una segona vegada, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 40-50 minuts. La consistència ha de ser semblant a la de la melmelada de gerds. En principi, es pot cuinar més temps o afegir una mica de gelatina per espessir la melmelada més ràpidament.

Com a resultat, hauríeu d'obtenir uns 1,5 litres de melmelada saborosa i picant. Va bé amb formatges suaus sense sal (a la foto - Formatge Adyghe) i embotits.

Salsa tailandesa de xili dolç

Una ampolla de la nostra estimada salsa tailandesa dolça i picant, que combina molt bé amb pollastre a la planxa, rotllets primaverals i gambes a la massa, és bastant cara i es consumeix molt ràpidament. Per tant, es va decidir utilitzar finalment el llibre de receptes tailandeses de menjar al carrer de Bangkok per al seu propòsit.

La salsa es prepara molt ràpidament i el cost dels ingredients és diverses vegades inferior al cost del producte acabat, que es ven a les botigues.

Ingredients:

• pebrot (gran) - 7 peces;
• all - 2 grans;
• vinagre - 12 cullerades. l.;
• sucre - 8 cullerades. l.;
• sal - 1/2 culleradeta.

Preparació

El mètode de preparació és el mateix que per a la melmelada. Peleu les llavors del pebrot i talleu-les a trossos petits, i talleu els grans d'all en diversos trossos. A continuació, ho envieu tot a un processador d'aliments i ho tritureu fins a obtenir una pasta més o menys uniforme. En una cassola petita, combineu el vinagre, el sucre i la sal i deixeu-ho bullir, després afegiu-hi el xile i la pasta d'all. Bullir fins que estigui almívar.

Que aprofiti!