8 receptes de melmelada de cireres aromàtiques

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Cinc minuts ràpids amb o sense llavors, opcions espesses amb gelatina o groselles, combinacions inusuals amb cireres o xocolata.

Si voleu preparar una delícia per a l'hivern, distribuïu la melmelada calenta immediatament després de cuinar en pots esterilitzats. Després enrotlleu-los, gireu-los i emboliqueu-los amb alguna cosa calenta.

Quan la melmelada estigui completament refreda, guarda-la en un lloc fosc, sec i fresc.

1. Melmelada de cireres de cinc minuts amb llavors

Ingredients

• 1 kg de cireres (pes de baies senceres amb llavors);
• 1 kg de sucre.

Preparació

Espolvoreu les cireres amb sucre en capes i deixeu-ho almenys 4-5 hores perquè les baies facin suc. Agiteu el recipient de tant en tant perquè la sorra es dissolgui més ràpidament.

Posar a foc moderat, portar a ebullició i coure a foc lent durant 5 minuts. Traieu l'escuma de la melmelada durant la cocció. Refredar-lo completament.

Repetiu la cocció dues vegades més. Si enrotlleu la melmelada per a l'hivern, després de la tercera cocció, no la refredeu, sinó que la poseu immediatament als pots.

2. Melmelada de cirera sense pinyol de cinc minuts amb xarop líquid

Ingredients

• 1 kg de cireres (pes de baies pelades sense pinyol);
• 500 g de sucre;

Preparació

Espolseu sucre sobre les baies i remeneu suaument. Deixeu-ho actuar durant 4-5 hores perquè la cirera surti el seu suc i la sorra es dissolgui.

Porteu la barreja a ebullició a foc moderat i deixeu-ho coure durant 5 minuts, descremant de tant en tant.

3. Melmelada de cirera sense pinyol de cinc minuts amb xarop gruixut

Ingredients

• 1 kg de cireres (pes de baies pelades sense pinyol);
• 1 kg de sucre.

Preparació

Espolvorear les cireres amb sucre per capes i remenar suaument. Deixeu-ho durant 4-5 hores perquè les baies sabiïn i la sorra es dissolgui.

A continuació, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho bullir. Coure durant 5 minuts a foc moderat, eliminant periòdicament l'escuma i refredar completament.

Bulliu la melmelada dues vegades més de la mateixa manera. Si el prepareu per a l'hivern, després de la tercera vegada, no el refredeu, sinó que immediatament esteneu la massa als bancs.

4. Melmelada espessa de cirera sense llavors amb gelatina

Ingredients

• 700 g de sucre;
• 2 cullerades de gelatina instantània
• 1 kg de cireres (pes de baies pelades sense pinyol).

Preparació

Combina el sucre i la gelatina i aboca aquesta barreja sobre les baies. Refrigerar durant 12 hores per deixar el suc de la cirera.

A continuació, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant 5 minuts després de bullir.

Perquè la melmelada es gelifiqui, després de refredar-la s'ha de posar una estona a la nevera. Si esteu enrotllant les postres per a l'hivern, també refrigereu el pot una estona abans de prendre una mostra.

5. Melmelada de cireres sense pinyol amb xocolata i vainilla

Ingredients

• 400 g de cireres (pes de baies pelades sense pinyol);
• 250 g de sucre;
• ¼ beina de vainilla;
• 70 g de xocolata negra d'alta qualitat.

Preparació

Cobriu les baies amb sucre. Posar a foc lent i portar a ebullició. Afegiu-hi la vainilla i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant uns 30 minuts.

Piqueu la xocolata finament i poseu-la sobre les baies. Remeneu i cuini a foc lent durant 1-2 minuts. La rajola s'ha de dissoldre.

6. Melmelada de cirera i cirera sense pinyol

Ingredients

• 1 kg de cireres (pes de baies pelades sense pinyol);
• 1 kg de cireres (el pes de les baies pelades sense pinyol);
• 1½ kg de sucre.

Preparació

Cobriu totes les baies amb sorra i remeneu. Posar a foc moderat i portar a ebullició.

Traieu les cireres i les cireres amb una cullera ranurada, reduïu el foc i deixeu coure l'almívar a foc lent durant uns 30 minuts. Ha de ser prou gruixut.

Torneu a posar les baies a l'olla, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.

Intenta-ho?

7 receptes de melmelada de cireres fragants

7. Melmelada espessa de cireres sense pinyol i groselles negres

Ingredients

• 1 kg de grosella negra;
• 1 kg de sucre;
• 1 kg de cireres (pes de baies pelades sense pinyol).

Preparació

Punxeu les groselles amb una batedora. Si algunes baies romanen intactes, està bé. Afegiu la meitat del sucre i deixeu-ho bullir a foc lent.

Afegiu-hi les cireres i la sorra restant. Remenant de tant en tant, torneu a bullir la barreja. A continuació, coeu la melmelada durant 10-15 minuts més.

Enfornar?

10 pastissos de grosella agredolç

8. Melmelada de cirera i grosella

Ingredients

• 500 g de grosella vermella;
• 300 ml d'aigua;
• 1 kg de cireres (pes de baies pelades sense pinyol);
• 750 g de sucre.

Preparació

Passar les groselles per una picadora de carn o picar amb una batedora. Aboqueu el puré en una cassola, afegiu-hi la meitat de l'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-25 minuts. La massa s'ha d'espessir.

Talleu les cireres amb una picadora o batedora de carn. En una cassola a part, combineu el puré de cireres i l'aigua restant.

Coure a foc lent durant 7-8 minuts, afegiu-hi el sucre i remeneu. Cuini, remenant constantment, durant 15-20 minuts.

Combina la massa de cirera amb la massa de grosella i deixa coure uns 15 minuts més, remenant de tant en tant.

Llegeix també???

• 10 pastissos de melmelada que es convertiran en els vostres preferits
• 10 receptes de melmelada d'albercoc que voleu provar
• 5 receptes de melmelada de carbassó original
• 6 receptes de melmelada d'arç d'ambre ambre
• 6 receptes senzilles de melmelada de grosella