10 amanides de fetge increïblement delicioses

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Combina fetge de pollastre, vedella o porc amb verdures, bolets, ous i formatge.

1. Amanida amb fetge, bolets i cogombres

Ingredients

• 150 g de fetge de vedella o porc;
• 1-2 cogombres en vinagre o frescos;
• 150 g de bolets en conserva;
• 100 g de formatge dur;
• sal al gust;
• 3 cullerades de maionesa;
• 1 culleradeta de mostassa

Preparació

Bullir el fetge fins que estigui tendre. Talleu a trossos petits o tires juntament amb cogombres i bolets. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut.

Poseu tots els ingredients preparats en un bol. Amaniu-ho amb sal i maionesa de mostassa.

2. Amanida amb fetge de vedella i pastanagues

Ingredients

• 500 g de fetge de vedella;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 2-3 cullerades de maionesa.

Preparació

Talleu el fetge a rodanxes fines i planes, de no més de mig centímetre de gruix. Fregiu en una paella amb oli a foc mitjà durant uns 5-7 minuts per cada costat. Posar en un plat i refredar.

Talleu el fetge a tires, la ceba a trossos petits. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut.

Poseu-ho tot en un bol, salpebreu i amaniu-ho amb maionesa.

3. Amanida amb fetge de vedella, cogombres i nous

Ingredients

• 500 g de fetge de vedella;
• 400 g de patates;
• 200 g de cogombres en vinagre o escabetx;
• 5-6 branquetes de julivert o altres herbes;
• 50 g de nous;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• maionesa al gust.

Preparació

Bulliu el fetge i les patates fins que estiguin tendres. Refredar i tallar a trossos petits juntament amb cogombres i herbes. Picar els fruits secs.

Posar-ho tot en una amanida, sal, pebre i condimentar amb maionesa.

4. Amanida amb fetge de vedella, cogombres i creps d'ou

Ingredients

• 400 g de fetge de vedella;
• 2-3 cogombres en vinagre o escabetx;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 2 grans d'all;
• 6-7 cullerades d'oli vegetal;
• 3 ous;
• sal al gust;
• 1 cullerada de farina;
• 35 g de nous;
• pebre negre al gust;
• 3 cullerades de maionesa.

Preparació

Talleu el fetge a tires, cogombres, a trossos petits, cebes, a mitges anelles. Ratlleu les pastanagues per a la versió coreana o per a la gruixuda habitual. Passeu els alls per una premsa.

Escalfeu 2 cullerades d'oli en una paella i salteu el fetge a foc mitjà durant 7-8 minuts. Posar en un plat i refredar. Fregiu les pastanagues en la mateixa quantitat d'oli durant 7-10 minuts.

Batre els ous amb la sal i la farina. Fregiu les creps d'ou en una paella untada amb greix durant aproximadament un minut per cada costat. Refredar una mica, enrotllar-los en rotllos i tallar-los a tires fines.

En l'oli restant, daureu la ceba durant 5-6 minuts. Assecar els fruits secs en una paella neta i tallar-los en un minut.

Col·loqueu el fetge amb les pastanagues, els cogombres, les cebes, les creps d'ou, els alls i els fruits secs en un bol. Rectifiqueu de sal, pebre i amaniu-ho amb maionesa.

5. Amanida de fetge i remolatxa

Ingredients

• 400-500 g de remolatxa;
• 300 g de fetge de vedella o porc;
• 1 ceba;
• 50 g de nous;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 2-3 cullerades de maionesa.

Preparació

Bullir la remolatxa i el fetge fins que estiguin tendres. Talleu-los a tires o trossos petits, les cebes a mitges anelles. Picar els fruits secs.

Poseu-ho tot en un bol. Rectifiqueu de sal, pebre i amaniu-ho amb maionesa.

6. Amanida de fetge i pebrot

Ingredients

• 1 ceba petita;
• 1 petit ram d'enciam o barreja d'amanida
• 1-2 culleradetes de vinagre de vi;
• 300 g de fetge de vedella o de pollastre;
• 1-2 pebrots;
• 2½ cullerades d'oli d'oliva
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 1-2 culleradetes de mostassa de Dijon.

Preparació

Talleu la ceba en anelles o mitges. Recolliu l'amanida amb les mans. Poseu les cebes en un bol i afegiu-hi el vinagre. Després d'un minut o dos, aboqui aigua bullint i després esbandida amb aigua freda corrent.

Bulliu el fetge fins que estigui tendre o guisat, després talleu-lo a trossos mitjans o grans.

Col·loqueu els pebrots morrons en una safata de forn lleugerament untada amb oli. Enfornar durant 20-25 minuts a 200 °C. Refredar lleugerament i tallar a tires.

Poseu en un plat el fetge, la ceba, el pebrot i l'amanida. Sal, pebre, condimentar amb oli de mostassa.

Desar receptes? ️

10 vibrants amanides de pebrot que sens dubte t'encantaran

7. Amanida amb fetge, pastanagues i cogombres

Ingredients

• 3 ous;
• 1-2 pastanagues;
• 350 g de fetge de vedella o porc;
• 2-3 cogombres en vinagre o escabetx;
• 1-2 cebes;
• 1-2 cullerades d'oli vegetal;
• 3-4 cullerades de maionesa.

Preparació

Bullir els ous durs durant 10 minuts, les pastanagues i el fetge fins que estiguin tendres.

Ratlleu les clares i les pastanagues en un ratllador gruixut, els rovells en un ratllador fi. Talleu els cogombres, la ceba i el fetge a trossos petits.

Escalfeu oli en una paella i sofregiu les cebes durant 4-5 minuts. Refredar-lo.

Poseu en una amanida la meitat del fetge, la ceba i el cogombre, després de les pastanagues, les proteïnes, i després repetiu les capes de fetge, ceba i cogombre. Després de cada ingredient, unteu amb maionesa o feu-ne una malla. Espolvorear amb rovells per sobre.

Fer malbé la teva família?

10 amanides fresques amb escabetx

8. Amanida amb fetge de pollastre, remolatxa i pastanaga

Ingredients

• 3 ous;
• 350-400 g de fetge de pollastre;
• 2 pastanagues;
• 3 remolatxa;
• 3 cogombres en vinagre o escabetx;
• 100 g de ceba en escabetx;
• 150-200 g de maionesa.

Preparació

Bullir els ous durs durant 10 minuts, el fetge, les pastanagues i la remolatxa, fins que estiguin tendres. Refredar i ratllar amb un ratllador gruixut. Talleu els cogombres i les cebes a trossos petits.

Poseu el fetge, la meitat de la remolatxa, les cebes, les pastanagues, els cogombres, els ous i la resta de remolatxa en una amanida. Pinteu amb maionesa després de cada capa.

Fer-ho sense motiu?

10 amanides fresques de botifarra fumada

9. Amanida amb fetge de pollastre, formatge i mandarines

Ingredients

• 2 ous;
• 2 patates;
• 1 pastanaga;
• 1 cogombre;
• 150 g de fetge de pollastre;
• 2 mandarines;
• 1 pebrot petit;
• 2-3 tiges de ceba verde;
• 1 ceba;
• 80 g de formatge dur;
• 1-2 cullerades d'oli vegetal;
• 2 cullerades de salsa de soja
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 2-3 cullerades de maionesa.

Preparació

Bullir els ous durs durant 10 minuts, les patates i les pastanagues fins que estiguin tendres. Talleu a trossos petits amb el cogombre, el fetge, les falques de mandarina, el pebrot, les cebes verdes i les cebes. Ratlleu el formatge en un ratllador fi o mitjà.

Escalfeu oli en una paella a foc moderat. Fregiu el fetge amb ceba i salsa de soja durant uns 10 minuts. Refredar-lo.

Poseu tots els ingredients preparats en un bol excepte el formatge. Rectifiqueu de sal, pebre i amaniu-ho amb maionesa. Espolvorear amb formatge per sobre.

Servir per sopar?

12 amanides de fruites i baies més gustoses que les coques

10. Amanida amb fetge de vedella, pèsols i ous

Ingredients

• 300-350 g de fetge de vedella;
• 3-4 ous;
• 3-4 tiges de ceba verde;
• 1 manat petit de julivert
• 200 g de pèsols en conserva;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 3-4 cullerades de maionesa.

Preparació

Bulliu el fetge fins que estigui tendre, els ous bullits en 10 minuts. Refredar-lo.

Talleu el fetge a trossos petits, els ous a quarts o més petits. Picar la ceba i el julivert.

Barrejar el fetge amb pèsols i herbes. Rectifiqueu de sal, pebre i amaniu-ho amb maionesa. Posar en un plat, decorar amb ous i julivert per sobre.

Llegeix també???

• 5 maneres de fer amanida de polseres de magrana
• 6 receptes genials per a l'amanida de niu de gall fer
• 5 receptes fantàstiques per a l'amanida de mimosa
• 10 receptes d'amanida Olivier. Inclòs per a vegans
• 11 millors receptes d'amanida césar. Definitivament val la pena provar-ho