Com mantenir el menjar calent a casa i en moviment

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:50

Podeu utilitzar un termo o un bany maria, però hi ha maneres més interessants.

Cases

Forn a baixa temperatura per a carns i plats grans

Preescalfeu el forn a 90 °C i poseu-hi els aliments. Passats 20 minuts, comproveu la temperatura dels aliments amb un termòmetre. No ha de caure per sota dels 60 °C. Augmenteu lleugerament la temperatura del forn si cal. D'aquesta manera podeu guardar el plat fins a dues hores.

Bany maria per a plats en olles i paelles

Ompliu una olla gran a la meitat amb aigua i poseu-la a foc lent. Idealment, la temperatura de l'aigua hauria d'estar al voltant dels 70 ° C. Col·loqueu una olla o paella amb menjar al centre del bany maria. No afegiu foc i afegiu-hi poc a poc el líquid bullit. Remeneu els aliments de tant en tant per evitar que es cremin.

Olla de cocció lenta per a sopes i guisats

Preescalfeu una olla de cocció lenta, transferiu-hi aliments calents i engegueu la temperatura més baixa. Aquesta opció funciona millor per a sopes, guisats, salses i puré de patates. Però tingueu en compte que el menjar que hi ha es continuarà cuinant, encara que molt lentament. Si es deixa actuar durant molt de temps, la textura dels aliments pot canviar lleugerament. Després d'apagar-se, el menjar de la cuina lenta no es refredarà durant unes dues hores.

Plats calents

Poseu-los al microones

Col·loqueu la pila de plats al microones i escalfeu a temperatura normal durant 30 segons per plat. Per evitar escaldats, utilitzeu un guant de forn quan els traieu.

Mantingueu-los baixos al forn

Preescalfeu el forn a 65-90 °C i poseu-hi els plats durant un parell de minuts. Un mini forn també és adequat per a això. Recordeu que no tots els estris de cuina es poden utilitzar al forn. No dubteu a posar-hi plaques de ceràmica i vidre resistent a la calor. Feu servir guants de forn per retirar-los i deixeu-los refredar una mica abans de servir.

A la carretera

Termo per a una porció

És especialment útil per a aliments líquids com la sopa. Aboqueu-lo dins d'un termo mentre estigui ben calent i tanqueu immediatament la tapa amb força. Comproveu quant de temps podeu mantenir el menjar al termo. Aquesta informació està indicada a l'embalatge. Normalment es recomana menjar-ne el contingut en quatre hores.

Bossa tèrmica per àpats grans

Aquestes bosses s'utilitzen per al lliurament de pizza. Es mantenen calents i són reutilitzables i d'un sol ús. Tapeu el plat calent amb una tapa o paper d'alumini abans de guardar-lo a la bossa. Guardeu-hi els aliments durant no més de tres hores.

Caixa de dinar calefactada per al cotxe

Es pot connectar a un encenedor de cigarrets. Només cal que comproveu quina tensió es necessita per al dispositiu i què dóna el vostre encenedor perquè no hi hagi curtcircuit. Poseu el menjar calent a la carmanyola i endolleu-lo. Deixeu el dispositiu encès només mentre conduïu per no malgastar la bateria la resta del temps.

Contenidor tèrmic

Converteix la teva nevera portàtil en un recipient tèrmic. Per fer-ho, cobriu-lo amb paper d'alumini plegat en dues capes.

• Emboliqui un recipient de menjar calent amb paper d'alumini. Utilitzeu unes quantes peces per embolicar el recipient completament. El menjar ha d'estar molt calent. Col·loqueu el recipient al mig de la nevera. La calor d'ella s'escamparà per la làmina i escalfarà l'espai circumdant.
• Agafeu 2-3 mitjons nous de cotó i ompliu-los d'arròs o mongetes. Lliga els mitjons a la part superior per evitar que el contingut es vessi. Preescalfeu-los al microones durant 2-3 minuts, després poseu-los a la nevera al costat del recipient. Mantindran el menjar calent.
• Ompliu els espais buits amb tovalloles. Han d'encaixar perfectament contra el recipient dels aliments per evitar la calor. Col·loqueu una ampolla d'aigua calenta a sobre i tanqueu la tapa amb força.

La temperatura en aquest recipient començarà a baixar amb el temps, així que intenteu menjar-ne el contingut durant les dues primeres hores.