12 receptes de caviar de remolatxa brillant, inclòs per a l'hivern

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

T'esperen combinacions delicioses i saludables amb all, poma, nous, xile i molt més.

Utilitzeu pots i tapes esterilitzats per preparar els aliments per a l'hivern. Després d'enrotllar, emmagatzemeu el caviar calent (per exemple, sota una manta o una manta) fins que es refredi completament, i després en un rebost o nevera fresc.

1. Caviar de remolatxa amb ceba

Ingredients

• 2 remolatxa;
• 1 ceba;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust.

Preparació

Bulliu les remolatxes fins que estiguin tendres en aproximadament una hora i mitja. Refredar i ratllar amb un ratllador gruixut.

Talleu la ceba a trossos petits. Fregir en una paella amb oli vegetal a foc mitjà fins que estigui transparent. Afegiu la remolatxa després d'uns 3-5 minuts. Reduïu una mica el foc i deixeu-ho coure durant 5-6 minuts més, remenant de tant en tant.

2. Caviar de remolatxa amb pastanaga i ceba

Ingredients

• 2 remolatxa;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 2-3 grans d'all;
• 5 cullerades d'oli vegetal;
• sal i pebre al gust.

Preparació

Bulliu les remolatxes fins que estiguin mig cuites en uns 30-40 minuts. Refredar i ratllar amb un ratllador gruixut. Talleu la ceba a trossos petits. Ratlleu les pastanagues també de manera gruixuda. Passeu els alls per una premsa.

Escalfeu 2 cullerades d'oli en una paella a foc mitjà. Fregiu la ceba durant 5-6 minuts, afegiu-hi l'all poc abans de cuinar.

Escalfeu 3 cullerades d'oli per separat a foc mitjà. Fregiu les pastanagues durant 2-3 minuts. Afegiu la remolatxa i remeneu. Reduïu el foc i cuini a foc lent sota una tapa tancada durant uns 10-15 minuts, remenant de tant en tant. Combina amb ceba i all, sal i pebre. Cuini durant 6-7 minuts, després deixeu-ho tapat durant 8-10 minuts més.

3. Caviar de remolatxa amb adjika i herbes

Ingredients

• 2 remolatxa;
• 2 pastanagues;
• 2 cebes;
• 1 manat de julivert o coriandre
• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• 1 culleradeta de sucre
• 200 g d'adjika;
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 100 ml d'aigua;
• sal al gust.

Preparació

Ratlleu la remolatxa i les pastanagues en un ratllador gruixut. Talleu la ceba a trossos petits. Picar les verdures.

En una paella, escalfeu l'oli a foc mitjà i sofregiu les cebes i les pastanagues. Al cap de 6-7 minuts, afegiu-hi sucre i, després d'un o dos minuts més, afegiu-hi adjika i pasta de tomàquet. Remeneu, reduïu lleugerament el foc i deixeu-ho coure durant 6-8 minuts. Ompliu les remolatxes, cobriu-les amb aigua, sal i remeneu. Passats els 15-20 minuts, afegiu-hi les herbes i deixeu-ho al foc durant 10-12 minuts més.

4. Caviar de remolatxa amb pomes

Ingredients

• 4 pomes;
• 4 remolatxa;
• 1-2 cebes;
• 2-3 grans d'all;
• 3 fulles de llorer;
• 5-6 pèsols de pebre vermell;
• 8-10 grans de pebre negre;
• 200 ml d'aigua bullint;
• 4-5 cullerades d'oli vegetal;
• sal i sucre al gust;
• 1 culleradeta de suc de llimona

Preparació

Peleu les pomes, després ratlleu-les i la remolatxa en un ratllador gruixut. Talleu la ceba a trossos petits. Passeu els alls per una premsa.

Aboqui aigua bullint sobre la lavrushka i els pebrots. Deixeu-ho actuar durant 10-15 minuts. Colar però no abocar l'aigua.

En una paella, escalfeu la meitat de l'oli a foc mitjà. Fregiu la ceba durant 4-6 minuts. Reduïu lleugerament la calor. Afegiu-hi la remolatxa i, passats 5-7 minuts, afegiu-hi les pomes. Tapar i coure durant 7-10 minuts. Remeneu i cobriu amb aigua que contingui pebrots i lavrushka. Cuini a foc lent, remenant de tant en tant. Quan quasi tot el líquid s'hagi evaporat, espolvorear amb sal i sucre, espolvorear amb suc de llimona. Afegiu l'oli restant i deixeu coure la barreja durant 3-5 minuts. Tireu-hi els alls.

5. Caviar de remolatxa amb salmorra i pasta de tomàquet

Ingredients

• 3-4 remolatxa;
• 2 cebes;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• 3 cullerades de pasta de tomàquet;
• 500 ml d'escabetx de tomàquet;
• 1 pessic d'àcid cítric;
• sal i pebre al gust.

Preparació

Bulliu les remolatxes fins que estiguin tendres en aproximadament una hora i mitja. A continuació, ompliu amb aigua freda i deixeu-ho durant 10-15 minuts.

Talleu la ceba a trossos petits. Ratlleu les remolatxes en un ratllador gruixut.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Fregiu la ceba durant 3-5 minuts. Incorporeu-hi la remolatxa i deixeu-ho coure durant 5-6 minuts més. Afegiu la pasta de tomàquet, la salmorra, l'àcid cítric, la sal i el pebre. Tornar a remenar i refredar.

6. Caviar de remolatxa amb nous i salsa de soja

Ingredients

• 1 remolatxa;
• 1 ceba;
• 70-80 g de nous;
• 1 manat de julivert o coriandre
• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• 3 cullerades de salsa de soja
• 1 cullerada de pasta de tomàquet.

Preparació

Bulliu les remolatxes fins que estiguin tendres durant una hora i mitja. Refredar i picar o ratllar amb un ratllador gruixut. Picar la ceba i els fruits secs. Picar les verdures.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Sofregiu les cebes durant 3-4 minuts, afegiu-hi la salsa de soja amb pasta de tomàquet, afegiu-hi la remolatxa i remeneu. Cuini a foc lent durant uns 10-12 minuts. Refredar lleugerament i combinar amb fruits secs i herbes.

Ajuda't a tu mateix?

Com fer pastís de pastanaga i altres postres inusuals però delicioses

7. Caviar de remolatxa amb cogombres en escabetx i pebrot

Ingredients

• 1-2 remolatxa;
• 1 ceba;
• 1 pebrot;
• 4-5 cogombres en vinagre;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• 2 cullerades d'escabetx de cogombre;
• sal i pebre al gust;
• 1 pessic de pebre vermell;
• 1 pessic de sucre.

Preparació

Bulliu les remolatxes fins que estiguin tendres durant una hora i mitja. Refredar i ratllar amb un ratllador mitjà. Talleu la ceba i el pebrot a trossos petits. Ratlleu també els cogombres.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Sofregiu la ceba durant 3-5 minuts, afegiu-hi el pebrot i deixeu-ho coure 6-7 minuts més. Afegiu-hi la remolatxa, aboqueu-hi la salmorra i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-35 minuts, remeneu-ho de tant en tant. Afegiu-hi els cogombres, sal i pebre, empolvoreu-hi el pebre vermell i el sucre. Retirar del foc després de 5-7 minuts.

Sorprèn a la família?

15 amanides de verdures inusuals

8. Caviar de remolatxa amb ceba i pasta de tomàquet per a l'hivern

Ingredients

• 3 kg de remolatxa;
• 3 kg de ceba;
• 600-700 ml d'oli vegetal;
• 2 cullerades de sal;
• 5-6 cullerades de sucre;
• 6-7 cullerades de pasta de tomàquet;
• 4 cullerades de vinagre 9%;
• pebre al gust.

Preparació

Bulliu les remolatxes fins que estiguin tendres en aproximadament una hora i mitja. Ratlleu amb un ratllador gruixut. Talleu la ceba a trossos petits.

En una cassola, combineu la remolatxa amb la meitat de l'oli i escalfeu-ho a foc mitjà. Cobrir amb una tapa. Després de bullir, cuini a foc lent durant 20-25 minuts, remenant de tant en tant.

Coure la ceba amb l'oli restant fins que estigui tova, coberta a foc lent, uns 3-5 minuts. No cal fregir. Utilitzeu una cullera ranurada per transferir les cebes a l'olla amb la remolatxa. Remeneu i cuini a foc lent durant 10 minuts més. Afegiu sal, sucre, pasta de tomàquet i torneu a remenar. Combina amb vinagre. Pebre.

Poseu el caviar preparat en pots i enrotlleu les tapes.

Mimar-te?

10 sopes de verdures senzilles que rivalitzen amb les sopes de carn

9. Caviar de remolatxa amb rave picant i all per a l'hivern

Ingredients

• 4 kg de remolatxa;
• 180 g d'all;
• 400 g de rave picant;
• 1 cullerada de sal
• 3 cullerades de sucre;
• 1 cullerada de vinagre 70%.

Preparació

Bulliu les remolatxes fins que estiguin tendres durant una hora i mitja. Passar per una picadora de carn amb els alls. Tritureu el rave picant amb una batedora.

Transferiu les remolatxes amb all a una cassola i escalfeu-les a foc lent. Afegir sal i sucre i portar a ebullició. Incorporeu-hi el rave picant i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts. A continuació, tritureu amb una batedora d'immersió si voleu obtenir una massa homogènia. Aboqui el vinagre i remeneu.

Poseu el caviar preparat en pots i enrotlleu les tapes.

Prendre nota?

11 receptes d'albergínies fregides cruixents i vermelloses

10. Caviar de remolatxa amb tomàquet i pebrot per a l'hivern

Ingredients

• 2 kg de remolatxa;
• 1 kg de tomàquets;
• 600 g de pebrot;
• 4-5 grans d'all;
• 250 ml d'oli vegetal;
• 3-4 cullerades de sal;
• 1 cullerada de sucre
• 2 cullerades de vinagre de sidra de poma.

Preparació

Ratlleu les remolatxes en un ratllador gruixut o passeu-les per una picadora de carn. Tritureu els tomàquets i els pebrots en una picadora de carn. Passeu els alls per una premsa.

Poseu les remolatxes en una cassola. Aboqueu-hi oli vegetal i deixeu-ho bullir a foc fort, remenant constantment. Reduïu el foc a baix i cuini durant 30-35 minuts més. Combina la remolatxa amb els tomàquets i deixa coure a foc lent durant mitja hora més. Afegiu pebre i continueu la cocció. Passats els 20 minuts, afegiu-hi els alls i, al cap de 10 minuts més, afegiu-hi sal, sucre i vinagre de sidra de poma. Cuini tot junt durant 10 minuts. A continuació, aboqueu-los en pots i enrotlleu les tapes.

Gaudir? ️

9 receptes coreanes d'albergínia picant

11. Caviar de remolatxa amb pebrot i xile per a l'hivern

Ingredients

• 2 kg de remolatxa;
• 8 pastanagues;
• 6 cebes;
• 8-10 pebrots;
• 3 pebrots
• 800 ml d'oli vegetal;
• 3 cullerades de vinagre + per preparar l'hivern;
• 3 cullerades de pasta de tomàquet;
• 1 litre de suc de tomàquet;
• 2 cullerades de sal.

Preparació

Ratlleu les remolatxes en un ratllador mitjà o passeu-les per una picadora de carn. Ratlleu les pastanagues de manera gruixuda. Talleu la ceba i el pebrot a trossos petits. Tritureu el xile amb una batedora.

Cuini la remolatxa a foc mitjà amb 100 ml d'oli i 3 cullerades de vinagre durant 30-35 minuts, remenant constantment.

Fregiu les pastanagues, els pebrots i les cebes per separat a foc mitjà fins que estiguin tendres, uns 7-10, 7-10 i 3-5 minuts, respectivament. Afegiu totes les verdures a la remolatxa juntament amb la pasta de tomàquet i el suc. sal. Deixeu-ho a foc lent durant 25-30 minuts més. Incorporeu el xili durant 7-10 minuts fins que estigui tendre.

Posar el caviar preparat en pots, tapar amb tapes i posar en una cassola amb un suport o un tovalló al fons. Cobrir amb aigua tèbia, portar a ebullició i esterilitzar durant aproximadament mitja hora. Afegiu 1 culleradeta de vinagre a cada pot de 500 ml. Enrotlleu les tapes.

Experimentar?

10 maneres de preparar delicioses albergínies per a l'hivern

12. Caviar de remolatxa amb pastanaga i tomàquet per a l'hivern

Ingredients

• 2 kg de remolatxa;
• 500 g de pastanagues;
• 500 g de ceba;
• 2 kg de tomàquets;
• 1 pebrot;
• 500 g de pebrot;
• 10-15 grans d'all;
• 1 manat de verdures (anet i julivert) - opcional;
• 500 ml d'oli vegetal;
• sal i pebre al gust.

Preparació

Ratlleu les remolatxes i les pastanagues en un ratllador gruixut o passeu per una picadora de carn. Talleu les cebes, els tomàquets, el xili, els pebrots i l'all en una picadora o batedora de carn. Picar les verdures.

En una paella o cassola profunda, escalfeu l'oli a foc mitjà. Fregiu les cebes durant 3-5 minuts, afegiu-hi les pastanagues i, després de 4-5 minuts, les remolatxes. Passats un parell de minuts, afegiu-hi el xile, els pebrots, els tomàquets i l'all. Remeneu, sal i pebre. Cuini a foc lent durant 35-45 minuts. Aboqueu les herbes poc abans de cuinar.

Poseu el caviar preparat en pots i enrotlleu les tapes.

Llegeix també???

• 10 grans receptes per a un abundant caviar de bolets
• 5 receptes fàcils de caviar d'albergínia
• 4 receptes de caviar de carbassa que pots preparar per a l'hivern
• Com cuinar el guisat de verdures: 5 secrets i 5 receptes inusuals
• 8 grans amanides de carbassó per a l'hivern