Com emmagatzemar les cebes correctament

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Els científics ens ajudaran en això.

Trieu una ceba que es mantingui millor

Alguns bulbs es deterioren ràpidament, mentre que d'altres poden reposar durant diversos mesos sense cap problema i no perdre la seva frescor i sabor. Això és el que cal fer en ordenar:

1. Trieu varietats tardanes … Maduren entre agost i setembre i es conserven millor.
2. Doneu preferència als bulbs grocs … Els vermells o els blancs es deterioren més ràpidament.
3. Presta atenció a l'aparença … Els bulbs han de ser petits (3-5 centímetres de diàmetre), densos, amb escates seques, llises, uniformes i ben ajustades. Si hi ha danys, brots verds brotats, arrels i encara més floridura o flor blanca, aquest és un matrimoni. Aquesta verdura no només es deteriorarà ràpidament per si sola, sinó que també danyarà les bombetes sanes veïnes.

Trobeu l'espai d'emmagatzematge adequat

Els experts en agricultura fa temps que han descobert les condicions en què les cebes són les millors per preservar el seu valor nutricional i frescor. El lloc ideal ha de ser fresc, no massa humit, fosc i ben ventilat. Això evitarà que els bulbs brotin o es facin malbé.

Les opcions basades científicament per a una temperatura adequada són les següents:

• 4°C … Un estudi va trobar que, en aquest cas, la verdura d'arrel conserva millor les seves propietats nutricionals.
• 1 °C … A aquesta temperatura, els brots verds no apareixen més temps.

Les instruccions dels professionals són lleugerament diferents. Per tant, els experts de l'Associació Nacional de Ceba Americana recomanen mantenir la temperatura d'emmagatzematge al voltant dels 7-13 ° C.

Pel que fa a la humitat de l'aire, el consell és més senzill: hauria d'estar entre el 65 i el 70%. En aquestes condicions, els bulbs no començaran a podrir-se, sinó que romandran sucosos. Per determinar la humitat, podeu utilitzar un dispositiu especial -.

La humitat s'ha de controlar especialment si s'emmagatzemen patates i altres hortalisses d'arrel (pastanagues, remolatxa, api) al costat de les cebes. Alliberen humitat.

Tenint en compte aquesta informació, es pot compilar una llista d'ubicacions d'emmagatzematge adequades. És cert que només es podran oferir condicions ideals en habitacions especialment equipades, de manera que cal buscar un compromís.

Balcó tancat, soterrani, traster, garatge sense calefacció

En aquests llocs, la temperatura és adequada per emmagatzemar cebes. Però tingueu en compte que, per exemple, el soterrani o el celler poden estar massa humits. Fixeu-vos en això i instal·leu un deshumidificador si cal.

Nevera

El millor és emmagatzemar les cebes a l'anomenada zona de frescor, el lloc més fred del compartiment principal, on la temperatura es manté al voltant de 0-1 ° C.

Tanmateix, la nevera té una sèrie d'inconvenients. En primer lloc, a causa de les diferències de temperatura provocades per l'obertura de la porta, es pot formar condensació als aliments. Això comporta un augment de la humitat. En aquestes condicions, la ceba s'ha d'embolicar amb paper. En segon lloc, la nevera està tancada hermèticament i s'impedeix el flux d'aire dins dels seus compartiments. Per tant, és difícil proporcionar la ventilació necessària.

Armari de la llar

La temperatura ambient no és molt adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini de les cebes. Si encara us heu decidit a aquesta opció en particular, assegureu-vos que la humitat de l'aire no sigui massa alta. Això reduirà el risc que els bulbs comencin a podrir-se o germinar.

Prepara el recipient

La verdura ha de "respirar"-hi, és a dir, tenir accés a l'aire fresc.

Les cebes no es poden guardar en bosses de plàstic perquè són transpirables.

Les cistelles de vímet, les mitges o mitges de niló, les xarxes especials, les caixes de fusta o les caixes de cartró amb forats de ventilació als laterals són molt adequades per a l'emmagatzematge. Les bosses de tela també són adequades, només cal que tingueu en compte que l'alçada dels brots de ceba no ha de superar els 30 centímetres; en cas contrari, la capa inferior "s'asfixiarà".

Trieu les cebes i airegeu l'habitació

Fins i tot si heu proporcionat els vostres cultius d'arrel amb condicions d'emmagatzematge ideals, ordenar el cultiu almenys una vegada al mes. Això realitzarà dues tasques:

• Podreu detectar i descartar verdures podrides o germinades a temps perquè no facin malbé la resta.
• Agiteu la ceba i deixeu-la respirar.

A més, recordeu ventilar l'habitació o l'armari que emmagatzema els subministraments. Els experts recomanen fer-ho almenys una vegada cada 2-3 setmanes.