Quant cuinar remolatxa i com accelerar el procés

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

La remolatxa es pot cuinar en 2 hores i en 8-10 minuts. Tot depèn del que facis servir: fogons, multicuina o microones.

La remolatxa per cuinar ha de ser de mida mitjana (no més de 10 cm de diàmetre), amb una pell fina de color vermell fosc, sense danys ni podridura. La varietat Bordeus es considera una de les millors.

Independentment del mètode de preparació, les remolatxes s'han de rentar a fons, s'han de tallar la part superior (si n'hi ha) i la cua s'ha d'escurçar lleugerament.

No peleu les remolatxes abans de cuinar-les.

Si traieu la pela, sortirà suc de la remolatxa. La verdura es tornarà pàl·lida i sense gust.

Com cuinar remolatxa als fogons

Mètode 1. Clàssic

Hora de cuinar: 2 hores.

Poseu les remolatxes en una cassola i cobriu-les amb aigua freda. L'aigua ha de cobrir completament les verdures. No cal salar l'aigua. El sodi endurirà la remolatxa i alentirà el procés de cocció ja lent.

Poseu una olla de remolatxa a foc mitjà. Quan l'aigua arribi a bullir, reduïm el foc, tapem l'olla amb una tapa i deixem reposar un parell d'hores.

Per mantenir el color vermell brillant de la remolatxa, podeu afegir suc de llimona a l'aigua: ½ culleradeta per litre.

La preparació es pot comprovar amb una forquilla. Si la remolatxa es perfora amb facilitat, podeu escórrer l'aigua i refredar.

Mètode 2. Cuina expressa

Hora de cuinar: 45-60 minuts.

Per accelerar el procés, algunes mestresses de casa posen la remolatxa en aigua ja bullint i no redueixen la calor al mínim. I perquè la temperatura de l'aigua sigui encara més alta, afegiu-hi 2-3 cullerades d'oli vegetal.

Quan les remolatxes hagin bullit durant uns 30-35 minuts, es retiren del foc i s'envien sota un raig d'aigua freda durant 15-25 minuts més. La diferència de temperatura fa que la verdura estigui preparada i la refreda alhora.

Com cuinar remolatxa en una olla de cocció lenta

Mètode 1. A "Cocció al vapor"

Hora de cuinar: uns 40 minuts segons el model multicooker.

Renteu les remolatxes i poseu-les sobre una reixeta al vapor. Aboqueu un got d'aigua al fons del bol multicooker. Tanqueu l'aparell, configureu el mode de vapor i podreu fer el vostre negoci durant 40 minuts.

Tingueu en compte que perquè aquest mètode funcioni, la remolatxa no ha d'estar seca. Si l'arrel s'està marcint, primer és millor posar-lo en remull en aigua freda durant diverses hores. Quan les remolatxes hagin tornat a absorbir la humitat, es poden bullir. Però és millor a la cuina o de la següent manera.

Mètode 2. En el mode "Extinció" o "Cocció"

Hora de cuinar: 60–80 minuts segons el model de multicooker.

Tot és igual que en el mètode clàssic, només que no cal regular el foc. Només cal posar les remolatxes rentades al bol multicooker, omplir d'aigua i activar el mode "Estofat" o "Cocció" (de vegades anomenat "Sopa") durant 60 minuts.

Al cap d'una hora, comproveu la preparació de la remolatxa amb una forquilla. Si encara és una mica dur, activeu el mateix mode durant 20-30 minuts més.

Mètode 3. En el mode "Cocció"

Hora de cuinar: 60 minuts segons el model multicooker.

Aquest mètode és bo per a les verdures joves quan són tendres i sucoses. Les remolatxes s'han de rentar, assecar-les amb una tovallola de paper i embolicar-les amb paper d'alumini untat amb oli vegetal (cada verdura d'arrel per separat).

A continuació, poseu-ho al bol multicooker i deixeu-ho coure en el mode "Forn" durant aproximadament una hora.

Com cuinar la remolatxa al forn

Hora de cuinar: 20-25 minuts.

De la mateixa manera que en el mètode anterior, emboliqueu cada verdura d'arrel amb paper d'alumini i coure a 190 ° C.

És convenient cuinar remolatxa al forn quan en necessiteu moltes. Per exemple, de seguida per vinagreta i arengada sota un abric de pell.

Per cert, hi ha un petit truc de vida per fer amanides amb remolatxa. Si voleu no tacar altres ingredients, talleu-lo i ruixeu-lo amb oli vegetal, i només després combineu-lo amb altres productes.

Com cuinar remolatxa al microones

A la meva família, la remolatxa es bull. Aquesta és la manera més fàcil i ràpida.

Hora de cuinar: de 8 a 20 minuts.

El temps depèn de dos factors: la mida de la remolatxa i la potència del microones. En microones amb una capacitat de 1.000 watts o més, la remolatxa es cuina en 8-10 minuts. Si tens un model menys potent, duplica el temps.

Les remolatxes s'han de rentar (no pelar!) I posar-les en un plat de vidre. Intenta posar arrels grans al voltant de les vores, i les més petites al centre. Aboqueu 3 cullerades d'aigua al fons del recipient i cobreixi la part superior amb un got o una tapa especial per a microones.

Per escurçar el temps de cocció en un microones de baixa potència, col·loqueu les remolatxes en una bossa de plàstic per al forn i lligueu fort. En aquest cas, la coberta ja no és necessària.

No cal perforar ni tallar les remolatxes: no explotaran. No cal interrompre el procés i girar-lo d'un costat a l'altre. A més, no aboqueu aigua freda sobre les verdures després de cuinar-les. Millor deixar-lo refredar a temperatura ambient.

El gust de la remolatxa del microones és exactament el mateix que quan es bull en una cassola.

Les remolatxes preparades es poden emmagatzemar a la nevera no més de dos dies.