7 senyals que està menjant massa sal i fent mal a tu mateix

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Si heu notat alguna cosa com això, reconsidereu urgentment la vostra dieta.

La sal és això: la sal, és a dir, el clorur de sodi, no és fàcil renunciar. I hi ha una molt bona raó per a això. Però hi ha moltes més raons per reduir la quantitat de NaCl al vostre menú.

El life hacker va descobrir els orígens de la passió humana pel salat i els símptomes que indiquen clarament que val la pena menjar menys.

Per què ens agrada tant el salat?

La resposta a aquesta pregunta rau en l'evolució. Cadascun de nosaltres és descendent d'una persona que va sobreviure en gran part perquè li agradava la sal. I nosaltres, de fet, estem vius i sans només perquè el nostre cos rep una quantitat suficient de sal.

La sang és salada. Aquest és un bon exemple de la importància de la sal.

Els ions de sodi i clor tenen un paper clau en el manteniment de l'equilibri hídric del cos i la funció de la fibra muscular. A més, els ions de sodi estan implicats en la transmissió dels impulsos al sistema nerviós. Una deficiència d'algun d'aquests dos elements per al cos és catastròfica: condueix a la deshidratació, eliminació accelerada dels oligoelements essencials del cos, debilitat i, com a resultat, una mort bastant ràpida.

Afortunadament, la humanitat fa molt de temps que no experimenta la manca de sal. No obstant això, no sempre va ser així. En temps del paleolític, amb la sal de taula, la humanitat estava tensa. Amb l'excepció de la vora del mar, no era tan fàcil obtenir clorur de sodi: es troba, sobretot, a la carn, de manera que els nostres antics avantpassats van haver de córrer per buscar els ions necessaris.

Però la caça encara està bé. La situació es va agreujar quan la humanitat es va instal·lar a les profunditats dels continents va ser emportada per l'agricultura, i la dieta va canviar dràsticament en la direcció vegetativa. Hi ha molt potassi en verdures, fruites, cereals, però pràcticament no hi ha sodi. Va ser llavors quan els nostres avantpassats van apreciar el gust de la sal gema, ja que es va convertir en la clau de la supervivència.

Després hi havia una lògica evolutiva senzilla. Si consideres que el salat és saborós, vol dir que estaràs sa, viu i deixaràs descendència, al mateix temps que li transmetes l'amor pel clorur de sodi i l'hàbit del menjar salat. Si considereu que el salat és insípid, no deixareu res. Literalment van pregar per sal. Així doncs, l'antic historiador romà Tàcit va parlar dels pagans germànics que deificaven les aigües salades. Soldat, soldat, salari (en anglès "salary"), fins i tot dolçor: totes aquestes paraules, com suposen els lingüistes, provenen de l'arrel "sal".

Per què menjar menys sal

Durant desenes de milers d'anys, la humanitat ha estat literalment obsessionada amb la salada. Per tant, és d'estranyar que també demostrem el nostre amor pel clorur de sodi?

Però aquí hi ha un matís important. El cos humà, ensenyat per una llarga evolució, valora molt el sodi. I intenta mantenir-ho fins a l'última gota. Això va jugar a les mans de la gent en una època en què la sal escassejava. Però ara hi ha un excés. I l'organisme funciona de la mateixa manera que en els vells temps "lleugerament salats"! Com a resultat, el sodi s'acumula i en comptes del bé esperat es converteix en dolent: provoca problemes al cor, als vasos sanguinis, a l'estómac, als ronyons i més.

Com saber si menges massa sal

A menys que tingueu una dieta sense sal o vegetal, és probable que estigueu consumint excés de NaCl d'una manera o altra. La maionesa i altres salses, el menjar ràpid, els embotits, els embotits, les carns fumades, els aliments enllaunats, sense oblidar el peix i la carn tradicionals, són fonts de sodi.

L'OMS recomana menjar un màxim de 2.300 mg de sodi al dia. I això no és més que 1 culleradeta (5 g) de sal.

Afortunadament, fins a cert punt, el nostre cos encara sap com fer front a l'excés de sal: al cap i a la fi, tenim ronyons capaços d'excretar l'excés de sodi a l'orina. Però les seves capacitats excretores són limitades.

Hi ha alguns signes evidents que els ronyons no reben prou clorur de sodi que carregueu diàriament. Això vol dir que poses en perill la teva salut. Aquests són els símptomes.

1. Notes que el teu pensament empitjora

L'excés de sal té un efecte significatiu en les funcions cognitives del cervell. Comprovat per científics canadencs que van investigar l'associació entre la ingesta dietètica de sodi i la funció cognitiva en adults grans entre la quantitat de NaCl a la dieta diària i la capacitat de pensar ràpidament, aprendre coses noves, etc. Els subjectes de l'estudi eren 1.200 adults, i el seu exemple, la relació "més sal - menys cervells" estava clarament establerta.

Amb l'edat, la funció renal es deteriora i, per tant, fins i tot la quantitat de sal de taula a la qual esteu acostumats en els vostres anys joves esdevé superflua. Com més gran sigui, més important és controlar de prop la seva dieta i, si cal, modificar-la, substituint la sal per condiments menys perillosos.

2. Sovint tens set

L'excés de sodi altera l'equilibri aigua-sal del cos. Per restaurar-lo, el cos necessita més aigua, perquè el líquid ajudarà els ronyons a excretar l'excés de NaCl. Per tant, els aliments salats provoquen una set aguda. Sembla que tot va bé, però no gaire bé. En primer lloc, es tracta d'una càrrega augmentada als ronyons i, en segon lloc, a causa del líquid addicional, el volum sanguini augmenta. La conseqüència és una càrrega addicional sobre el sistema cardiovascular.

3. Estàs familiaritzat amb la inflor de la cara i la inflor de les mans i els peus

Ah, per cert, sobre el líquid extra. El sodi el manté no només a la sang, sinó també als teixits del cos. Així és com es produeix la inflor. La inflor pot ser símptomes d'altres malalties. Si et persegueixen amb regularitat, hauries de consultar amb un terapeuta. Sovint, però, per desfer-se de la inflor, n'hi ha prou amb reduir la quantitat de sal a la dieta.

4. Tens pressió arterial alta

Aquest símptoma també s'associa amb el fet que el sodi reté aigua al sistema circulatori, augmentant el volum total de sang i, com a resultat, augmentant la seva pressió a les parets dels vasos sanguinis.

5. Et fa mal la part baixa de l'esquena

L'excés de sal augmenta el risc de patir diverses malalties renals. Segons The World Action on Salt and Health, un dels primers símptomes d'això és un augment de la quantitat de proteïnes a l'orina. A més, una ecografia pot detectar pedres. Si sentiu regularment dolor a la zona del ronyó (es fan sentir com una molèstia a la part baixa de l'esquena), no dubteu a contactar amb un terapeuta. Molt probablement, després d'una sèrie de proves, se us oferirà una dieta baixa en sal.

6. Et fa mal l'estómac regularment

Les causes del dolor abdominal poden ser molt diferents: des de la gana fins a l'apendicitis. Per tant, si sentiu aquestes molèsties amb regularitat, assegureu-vos de queixar-vos-en al vostre metge i seguir les recomanacions emeses per un especialista. Sí, una de les causes del dolor pot ser una dieta rica en sal: com demostren les investigacions, la dieta salada fa que la mossegada d'insectes ulceres, el NaCl és molt popular entre els bacteris que causen úlceres i altres malalties de l'estómac.

7. T'encanta el menjar ràpid

És possible que no tingueu cap símptoma desagradable (encara). Però si visiteu regularment restaurants de menjar ràpid, bereneu hamburgueses durant la marxa i us agrada seure davant del televisor amb un paquet de patates fregides, és molt probable que supereu els estàndards de sal almenys diverses vegades. I les conseqüències d'això es manifestaran tard o d'hora. Encara que força aviat.