10 maneres increïbles de cuinar carbassa al forn

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Complementeu les fruites amb espècies, mel, pomes, fruits secs, carn, patates i molt més.

1. Carbassa al forn amb herbes provençals i all

Ingredients

• 1 kg de polpa de carbassa;
• 2-3 grans d'all;
• sal al gust;
• 1½ culleradeta d'herbes provençals;
• 2 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Talleu la carbassa a trossos no massa grans. Afegiu-hi l'all picat, la sal, les herbes i l'oli i barregeu-los bé.

Col·loqueu la carbassa en un motlle i poseu-ho al forn preescalfat a 200 °C durant uns 20 minuts.

2. Carbassa al forn en caramel picant

Ingredients

• 800 g de polpa de carbassa;
• 2 cullerades de mantega;
• 2 cullerades de sucre moreno
• canyella - al gust;
• nou moscada mòlta - al gust;
• gingebre mòlt - al gust;
• clau mòlta al gust.

Preparació

Talleu la carbassa a trossos grans. Fondre la mantega i raspallar una part d'un plat de forn. Podeu cobrir-lo amb pergamí. Disposeu la carbassa en una capa.

Lubriqueu les peces de treball amb una mica més d'oli. Espolseu sucre i espècies per sobre de cada mos. Enfornar durant 20 minuts a 180 °C.

A continuació, donar la volta als trossos, pinzellar amb mantega per l'esquena i espolvorear amb sucre i espècies. Augmenteu la temperatura a 190 °C i coeu la carbassa durant 10 minuts més.

3. Carbassa al forn farcida de ceps, espinacs, formatge i nata

Ingredients

• 4 carabasses molt petites (uns 500 g cadascuna);
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1 ceba;
• 1 cullerada de mantega
• 200-250 g de xampinyons;
• 1 gra d'all;
• 150 g d'espinacs;
• 1 baguette petita;
• 80 g de formatge dur;
• nou moscada mòlta - al gust;
• 100-120 ml de nata espessa;
• una mica d'oli vegetal.

Preparació

Talleu la part superior de les carabasses, però no les descarteu. Frega les llavors i frega l'interior de la polpa amb sal i pebre.

Talleu la ceba a trossos petits o mitges anelles fines. Fondre la mantega en una paella a foc mitjà. Afegiu la ceba i sofregiu uns minuts fins que estigui tendre.

Afegiu-hi els bolets a rodanxes fines i l'all picat. Coure uns 5 minuts, després tireu-hi els espinacs. Si les fulles són grans, talleu-les a rodanxes. Sofregiu fins que els espinacs estiguin tendres. Retirar del foc i condimentar el farcit amb sal i pebre.

Talleu la baguette a daus petits. Afegiu-los a la barreja de bolets juntament amb formatge ratllat, nou moscada i nata. Remenar i farcir les carabasses.

Unteu una safata de forn amb oli vegetal i poseu-hi les carabasses. Cobrir amb les tapes i posar al forn preescalfat a 180 °C durant 1 hora. A continuació, traieu la part superior i enforneu durant 20-30 minuts més. El farcit per sobre s'ha de daurar, i les carabasses en si s'han de perforar fàcilment amb un ganivet.

4. Carbassa al forn amb mel i romaní

Ingredients

• 1 kg de carbassa;
• 2 cullerades de sucre blanc
• 1 cullerada de sucre moreno
• 4 cullerades de mel;
• unes branquetes de romaní fresc.

Preparació

Talleu la polpa de carbassa juntament amb la pela a trossos grans. Col·loqueu-los, amb la pell cap avall, en una safata de forn folrada amb paper pergamí.

Espolvorear la carbassa amb una barreja de sucre blanc i morena. Regueu amb mel i escampeu-hi fulles de romaní per sobre. Posar al forn preescalfat a 200 °C durant 40 minuts.

5. Patates fregides de carbassa al forn amb parmesà i pebre vermell

Ingredients

• 800 g de polpa de carbassa;
• 2 culleradetes de maizena
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• ½ culleradeta de pebre de caiena mòlt;
• 1 culleradeta de pebre vermell;
• 1 culleradeta d'all sec
• sal al gust;
• un tros petit de parmesà;
• unes branquetes de julivert.

Preparació

Talleu la carbassa a daus petits. Combina-los amb midó, oli, pebre de caiena, pebre vermell, all i sal. Assegureu-vos que totes les peces estiguin cobertes amb aquesta barreja.

Col·loqueu els daus en una capa sobre una safata de forn folrada amb paper pergamí. Posar al forn preescalfat a 190 °C durant 20 minuts, girar les rodanxes a mitja cocció. La carbassa ha d'estar lleugerament daurada.

Combina el parmesà ben ratllat i el julivert picat. Espolvoreu aquesta barreja sobre la carbassa abans de servir.

6. Carbassa al forn farcida de carn i patates

Ingredients

• 1 carbassa mitjana sencera (uns 2½ kg);
• 400 g de carn de porc;
• 1 ceba;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 5-6 patates;
• 1-2 culleradetes de pebre vermell;
• 2 cullerades de crema agra;
• 2 cullerades de maionesa;
• 80 g de mantega;
• 100-150 g de formatge dur.

Preparació

Talleu la part superior de la carbassa, però no la descarteu. Traieu les llavors i una mica de polpa per acomodar més del farcit.

Talleu la carn de porc a daus mitjans i la ceba a daus petits. Escalfeu oli en una paella a foc fort, afegiu-hi la carn i salteu-ho un parell de minuts. Afegiu-hi sal, pebre i ceba i deixeu-ho coure uns minuts més. La carn s'ha de tornar gris.

Transferir a un altre recipient. Talleu les patates pelades als mateixos daus que la carn de porc. Escalfeu una mica més d'oli en una paella i afegiu-hi les patates. Rectifiqueu-ho de sal i pebre vermell i fregiu-ho fins que estigui gairebé cuit: hauria de quedar una mica dur.

Combina la crema agra i la maionesa. Pinteu l'interior de la carbassa amb la meitat de la mantega. Poseu-hi una part de les patates al fons, després una mica de la carn i la crema agra amb maionesa. Repetiu les capes en el mateix ordre. Feu l'última capa de patates, untades amb l'amaniment. A sobre amb la mantega restant i espolvorear amb formatge ratllat.

Col·loqueu la carbassa en un tros gran de paper d'alumini, cobriu-lo amb la part superior tallada i emboliqueu-lo amb paper d'alumini. Passeu-ho a una safata de forn i enforneu a 200 °C durant unes 2 hores.

T'agradaria tractar els teus éssers estimats?

10 sopes de carbassa amb color, gust i aroma brillants

7. Carbassa al forn amb patates, ceba i all i formatge

Ingredients

• 500 g de carbassa llarga i estreta;
• 3-5 patates;
• 2 cebes;
• 6 grans d'all;
• 2-3 cullerades de mantega;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2 culleradetes d'herbes provençals o d'herbes italianes;
• 150 g de formatge dur.

Preparació

Peleu la carbassa i les patates. Talleu-los i la ceba a làmines fines. Picar els alls.

Combina la mantega fosa, l'oli vegetal, la sal, el pebre, les herbes, l'all i uns 100 g de formatge ratllat. Barregeu les verdures amb aquesta barreja. La manera més còmoda de fer-ho és en un paquet.

Col·loqueu els cercles verticalment en un cercle en una safata de forn. Coure al forn a 200 °C durant uns 40 minuts. A continuació, empolvoreu amb la resta de formatge i poseu-ho al forn durant 5 minuts més.

Prendre nota?

10 receptes de cassola de patates per a tots els gustos

8. Carbassa al forn amb pomes i panses

Ingredients

• 50 g panses;
• 300 g de polpa de carbassa;
• 2 pomes;
• 2 cullerades d'aigua;
• ½ llimona o llima;
• canyella mòlta - al gust;
• 1-2 cullerades de sucre.

Preparació

Aboqueu aigua bullint sobre les panses, deixeu-ho durant 10 minuts i escorreu l'aigua. Talleu la carbassa i les pomes a trossos oblongs o a daus petits.

Aboqueu 2 cullerades d'aigua en una safata de forn. Poseu-hi carbassa, pomes i panses. Ruixeu-ho amb suc de llimona o llima, ruixeu-ho amb canyella i sucre.

Coure a 200 ° C durant 30-35 minuts. Remeneu els ingredients suaument a la meitat de la cocció.

Gaudir?

15 receptes de pomes al forn amb fruits secs, caramel, formatge i molt més

9. Carbassa al forn en nata amb pollastre, tomàquet i ceba

Ingredients

• 500 g de polpa de carbassa;
• 350 g de filet de pollastre;
• 1 ceba;
• 4 grans d'all;
• unes branquetes de julivert;
• uns quants tomàquets cherry;
• 120 ml de nata espesa;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• ¼ de culleradeta de nou moscada mòlta;
• ¼ culleradeta de flocs de xili;
• ½ culleradeta de pebre vermell;
• 1 culleradeta d'all sec
• unes branquetes de farigola fresca;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Talleu la carbassa a trossos mitjans i el pollastre una mica més fi. Piqueu la ceba gruixuda. Picar l'all i el julivert. Col·loqueu tots els ingredients preparats i els tomàquets en una safata de forn.

Afegiu a la crema la mantega, la nou moscada, el xile, el pebre vermell, l'all sec, les fulles de farigola, la sal i el pebre. Aboqueu la salsa resultant sobre les verdures i la carn i remeneu-ho.

Posar al forn preescalfat a 180 °C durant uns 30 minuts. El pollastre ha d'estar completament cuit i la carbassa suau.

Fes-ho?

7 receptes de pollastre chakhokhbili: des de clàssics fins a experiments

10. Carbassa al forn en nata amb fruits secs, panses i espècies

Ingredients

• 50 g panses;
• 800-900 g de polpa de carbassa;
• 80 g de nous;
• 3-4 cullerades de sucre;
• sucre de vainilla - al gust;
• ratlladura de ½ llimona;
• 3 estrelles d'anís estrellat;
• ½ culleradeta de canyella mòlta;
• ½ culleradeta de gingebre mòlt;
• ¼ de culleradeta de nou moscada mòlta;
• 50 g de mantega congelada;
• 200 ml de nata espessa.

Preparació

Aboqueu aigua bullint sobre les panses, deixeu-ho durant 10 minuts i traieu l'aigua. Talleu la carbassa a rodanxes mitjanes. Picar els fruits secs gruixut.

Afegiu a la carbassa el sucre, el sucre de vainilla, les panses, els fruits secs, la ratlladura de llimona ben ratllada, l'anís estrellat, la canyella, el gingebre i la nou moscada. Barrejar bé. Afegiu-hi la mantega ratllada i torneu a remenar.

Col·loqueu la carbassa en una safata de forn. És desitjable que les peces estiguin en una sola capa. Aboqueu la nata i poseu-ho al forn preescalfat a 200 °C durant 40 minuts.

Llegeix també???

• Què cuinar amb carbassa: 7 plats deliciosos i saludables
• RECEPTES: pasta de carbassa cremosa en un bol
• RECEPTES: El mateix cafè amb llet de carbassa
• Com fer un suc de carbassa deliciós per a l'hivern
• 6 receptes per a una bonica melmelada de carbassa