Aliments per a la salut del fetge

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Amb un pes d'un quilo i mig de pes, el fetge és el més gran dels òrgans interns, responsable de la majoria dels processos químics i de les funcions associades al metabolisme. Al seu torn, la nostra salut, aparença i benestar depenen en gran mesura del metabolisme. Per això, avui parlarem dels aliments que afavoreixen el funcionament i la salut del fetge.

Abans que la sang de l'intestí que circula pel sistema de la vena porta es distribueixi per tot el cos, ha de passar pel fetge. S'hi duen a terme els següents processos:

Processament dels nutrients aportats per la sang de la vena porta dels intestins. Per exemple, part de la glucosa es converteix en glucogen de reserva; els aminoàcids es pleguen en cadenes específiques, produint proteïnes úniques per a cada òrgan; els àcids grassos es combinen amb la glicerina per formar una reserva de greix.
Neutralització de toxines i substàncies estranyes del tracte digestiu.

El fetge té un altre paper important: produeix la bilis necessària per a la digestió (aproximadament un litre al dia) i s'emmagatzema a la vesícula biliar.

Hepatopaties

Les hepatopaties són malalties hepàtiques comunes que dificulten el funcionament d'aquest òrgan vital.

Dieta

Una dieta saludable ajuda a restaurar la funció hepàtica. En canvi, les begudes alcohòliques i els aliments rics en proteïnes i greixos animals són la principal amenaça per al fetge.

El fetge és la primera estació de processament i neteja de les substàncies que la sang aporta dels intestins. Per tant, en cas de malaltia hepàtica, tingueu en compte les recomanacions següents:

Trieu els aliments amb la màxima cura possible, evitant els que sobrecarreguen el fetge.
Eviteu les begudes alcohòliques. Hi ha un tipus d'hepatopatia causada principalment per l'ús de begudes alcohòliques.
Eviteu -en la mesura del possible- els medicaments químics, els aliments cultivats amb pesticides i els additius alimentaris químics, ja que tots aquests han de ser neutralitzats i destruïts pel fetge.

Augmentar	Reduir o eliminar
Productes de cereals integrals	Alcohol
Fruites	Greixos
Verdures de fulla verda	Proteïna
Raïm	sal
Pomes	Botifarra
Prunes	Cansalada
Cireres	Mol·luscs i crustacis
Lokvu	Carn
Carxofa espanyola	Crema
Ceba	Mantega
Chucrut	rostit
Rave	Espècies
Tapiocu
Tamarind
mel
Lecitina
Oli d'oliva

Hepatitis

L'hepatitis és una malaltia inflamatòria del fetge causada per un virus, alcohol, medicaments o altres substàncies tòxiques.

Dieta

En el cas de l'hepatitis, la dieta ha de ser lleugera, saludable i nutritiva alhora. Tingueu en compte les recomanacions d'aliments anteriors i la llista de verificació següent:

Augmentar	Reduir o eliminar
Verdures	Alcohol
Vitamina C	Greix saturat
vitamines B	Proteïna
Àcid fòlic	Sàhara
Antioxidants	cafè
	Vitamina A

Colelitiasi

La malaltia biliar, o colelitiasi, és la presència de càlculs a la vesícula biliar. Com a regla general, les pedres es formen a partir del colesterol, un dels components de la bilis. Es dissol malament i tendeix a cristal·litzar i formar un precipitat, formant pedres.

Dieta

Fes una ullada a la llista de productes a continuació. Aquestes recomanacions s'han de tenir en compte per evitar la formació de càlculs a la vesícula biliar i, si ja s'han format, per evitar complicacions com ara un atac de malaltia biliar, colecistitis o inflamació de la vesícula biliar.

Augmentar	Reduir o eliminar
Fruites	Greixos
Llegums	Productes làctics
Carxofa	Sàhara
Pomes	Proteïna
Rave
Llet de soja
Lecitina
Fibra
Vitamina C

Cirrosi

La cirrosi és una malaltia greu en la qual les cèl·lules del fetge es destrueixen constantment. Les cèl·lules destruïdes són reemplaçades per teixit connectiu fibrós, que creix excessivament, obstruint el moviment de la sang a través del fetge. Les conseqüències de la cirrosi són les següents:

Augment de la pressió al sistema de la vena porta, que recull sang de l'intestí.
Retenció de líquids a la cavitat abdominal (ascites).
Deteriorament de les funcions de desintoxicació del fetge.

Dieta

Alguns aliments ajuden a minimitzar els efectes de la cirrosi, mentre que altres agreugen la malaltia fins al punt de la insuficiència hepàtica completa. L'alcohol, les proteïnes animals i els greixos són els més nocius en els casos de cirrosi.

Tingueu en compte les recomanacions alimentàries que es donen en descriure les hepatopaties i també presteu atenció a la llista següent:

Augmentar	Reduir o eliminar
Hidrats de carboni	Alcohol
vitamines B	Greixos
Fruites	Sodi
Verdures	Carn
Carxofa	Formatges durs
Pomes	Productes làctics
Raïm
Lokvu
Plàtans
Maduixes
Ceba

Malaltia de la vesícula biliar

La vesícula biliar és un reservori de bilis, que s'ha de buidar en el moment adequat (quan els greixos passen pel duodè) i amb la intensitat adequada. La presència de càlculs a la vesícula biliar, la inflamació o la bilis excessivament espessa poden provocar una situació en què la vesícula biliar no es buida com hauria. Aquests trastorns es coneixen com a discinesia de la vesícula biliar o vesícula biliar gandul. Els seus símptomes són pesadesa a l'abdomen, dolor al costat dret, mal de cap.

Dieta

Alguns aliments poden ajudar a evitar trastorns funcionals. Com a regla general, augmenten simultàniament la producció de bilis (coleretic) i estimulen el buidatge de la vesícula biliar (coleretic).