Què cuinar amb pomes, excepte charlotte

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Tres postres insòlits amb una de les fruites més assequibles.

1. Crumble de poma

Crunchy crumb és la característica principal de les postres angleses anomenades crumble. La paraula esmicolar es tradueix com "esmicolar", "escampar". De fet, és un encreuament entre una cassola i un pastís solt. Hi ha un farcit de fruita sucosa i baies sota la molla daurada.

Els britànics cuinan tradicionalment el crumble de poma.

Ingredients

• 3-4 pomes àcides;
• 180 g de farina;
• 150 g de sucre;
• 150 g de mantega;
• 1 cullerada de farina de civada
• 1 cullerada de fruits secs picats
• 1 cullerada de sucre de canya
• 1 culleradeta de canyella (opcional)

Preparació

Rentar i pelar les pomes. Neteja i talla a rodanxes fines d'1 a 2 cm d'ample, fonem 50 g de mantega en una cassola petita. Aboqueu-hi pomes i 50 g de sucre (2 cullerades plenes). Cuini la fruita a foc lent amb xarop de sucre fins que estigui caramel·litzada i lleugerament tendre.

Transferiu les pomes a un plat de forn profund. Mentre es refreden, feu una massa. Tritureu la mantega, el sucre i la farina restants. Si us agrada la canyella, afegiu-ne 1 culleradeta. La massa resultant hauria de semblar-se a molles de pa humit. Cobriu les pomes amb aquesta barreja.

Espolvorear amb fruits secs picats, farina de civada i sucre de canya per sobre. Envieu-ho al forn preescalfat a 200 graus i coure durant 30-40 minuts.

2. Pomes d'acordió al forn

Segurament heu provat les patates Hasselbeck. Segons aquest principi, sovint es couen filets de carn. Però poca gent sap quines pomes hasselbeck es poden fer.

Ingredients

• 2 pomes dolces grans;
• 4 cullerades de sucre de canya
• 3 cullerades de farina de civada, que requereixen cocció;
• 3 cullerades de mantega, fosa
• 2 culleradetes de farina;
• 1 culleradeta de canyella
• ¼ culleradeta de sal;
• oli vegetal per lubricar el motlle;
• gelat i caramel per servir.

Preparació

Peleu les pomes dolces però més aviat dures. És convenient fer-ho amb un pelador de verdures. Amb una eina especial, traieu el nucli i talleu cada fruita per la meitat.

Feu talls longitudinals a cada meitat.

Per evitar tallar completament la poma accidentalment, col·loqueu la meitat entre dos omòplats de fusta. Si la mà tremola, el ganivet es recolzarà contra l'omòplat i evitarà que talleu completament la fruita.

Unteu una safata de forn amb oli vegetal i hi poseu les meitats de poma preparades.

En un bol separat, combineu 2 cullerades de sucre de canya, 1 ½ cullerada de mantega fosa i la canyella. Amb un pinzell, esteneu la barreja a les pomes, cobreixi el formulari amb paper d'alumini i envieu-ho al forn, preescalfat a 200 ° C, durant 20 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini i enforneu durant 10 minuts més.

En aquest moment, combineu el sucre restant i la mantega fosa. Afegiu la farina, la sal i la civada. Farcim les pomes amb aquesta barreja, obrint suaument els plats. Torneu el motlle al forn durant 10 minuts més.

Serviu amb gelat i xarop de caramel.

3. Rotllets de crostons amb farcit de poma

La disponibilitat d'ingredients així com la facilitat d'elaboració fan que aquest plat sigui ideal per esmorzar.

Ingredients

• 2 pomes dolces grans;
• 120 g de formatge crema;
• 30 g de mantega;
• 10 llesques de pa torrat;
• 2 ous;
• 3 cullerades de sucre de canya
• 3 cullerades de llet;
• 2 cullerades de suc de llimona
• ½ culleradeta de canyella.

Preparació

Talleu les pomes pelades a daus petits. En una cassola petita, combineu-los amb el suc de llimona i la canyella. Coure a foc fort durant 3-4 minuts.

Talleu les crostes del pa i enrotlleu cada llesca amb un corró per fer capes quadrades, no més d'un parell de mil·límetres de gruix. Untar formatge a cadascun.

Col·loqueu el farcit de poma sobre les capes de pa (1-2 cullerades cadascuna) i enrotlleu-les.

Batre els ous amb la llet. Unteu una paella amb mantega i escalfeu-la bé. Submergeix els rotllos a la barreja d'ou i fregim per tots els costats fins que estiguin daurats. Quan traieu els rotllets de torrat de la paella, empolvoreu-los amb sucre abundant (si no teniu canya, feu servir sucre normal).

Serviu amb mel i te.