Com i per què reduir la quantitat de sal a la vostra dieta

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:50

Quins aliments evitar i com cuinar sense afegir massa sal.

Una culleradeta de sal conté 2.325 mg de sodi, que és més que la RDA. A més, el sodi es troba a la majoria d'aliments processats i aliments de conveniència. És necessari per al cos ja que ajuda a mantenir l'equilibri de líquids i transmetre els impulsos nerviosos. També afecta la contracció i la relaxació muscular. Però el sodi també pot tenir un impacte negatiu en la salut.

Els ronyons controlen el contingut de sodi del cos. Quan no n'hi ha prou, l'emmagatzemen, i quan n'hi ha molt, excreten l'excés a l'orina. Si per alguna raó els ronyons fallen, el sodi comença a acumular-se a la sang. I com que atrau i reté l'aigua, augmenta el volum de sang, augmenta la càrrega del cor i augmenta la pressió arterial. Tots aquests són factors en el desenvolupament de malalties cardiovasculars.

La quantitat recomanada de sodi al dia és inferior a 2.300 mg. Però aquest és el valor superior. Intenteu reduir encara més la dosi, sobretot si teniu sensibilitat al sodi.

Saber quins aliments contenen sodi

• Tots els aliments elaborats: productes de farina, embotits i formatges, conserves, menjar ràpid i plats preparats. Normalment són rics en sal i altres additius.
• Fonts naturals: verdures, lactis, carn, marisc. Per exemple, un got de llet conté uns 100 mg de sodi.
• Avituallament. Per exemple, una culleradeta (15 ml) de salsa de soja conté 1.000 mg de sodi.

Per menjar menys sodi:

• Menja més fruites i verdures fresques. També compreu carn fresca, i salteu les salsitxes, les salsitxes i el pernil.
• Si compres aliments preparats, tria aquells que tinguin una etiqueta baixa en sodi. No compreu cereals amb l'addició d'espècies, doneu preferència a les habituals.
• Intenta no afegir sal durant la cocció.
• Utilitzeu menys apòsits. La salsa de soja, la maionesa, el ketchup i la mostassa són rics en sodi. Afegiu herbes i espècies, suc i ratlladura de cítrics per millorar el gust dels plats sense sal.

Mireu les etiquetes

El gust no us dirà si un aliment és alt en sodi. Per tant, mireu sempre l'etiqueta del valor nutricional. Ha d'indicar el contingut de sal i altres ingredients que contenen sodi, per exemple:

• Glutamat monosòdic (E621).
• Bicarbonat de sodi (bicarbonat de sodi).
• Pols de coure.
• Hidrogen fosfat de sodi.
• Alginat de sodi.
• Citrat de sodi.
• Nitrit de sodi.

Intenta evitar els aliments amb més de 200 mg de sodi per porció. Per fer-ho, presteu atenció a quantes porcions hi ha al paquet. Aquesta informació també s'ha d'incloure en el valor nutricional.

Hi ha molts productes a les botigues que diuen "menys sodi" o "sense sal", però això no vol dir que tots siguin realment baixos en sodi. Normalment, aquestes inscripcions signifiquen el següent:

• "Sense sal". Cada porció conté menys de 5 mg de sodi.
• "Baix sodi". El contingut de sodi es redueix almenys un 50% en comparació amb el normal.
• "Sense sal afegit". No es va afegir sal durant el processament, però els mateixos ingredients poden contenir molt sodi.

Sortiu de l'hàbit a poc a poc

Pots entrenar-te per menjar menys sal. Només redueix la quantitat gradualment. Per començar, utilitzeu condiments sense sal i limiteu la quantitat de sal al dia a un quart de culleradeta. Traieu la salera de la taula. Amb el temps, t'hi acostumaràs i alguns aliments fins i tot et sentiran massa salats.