Com cuinar creps de carbassó: receptes i secrets d'un plat deliciós

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Versió clàssica i combinacions delicioses amb verdures, herbes i carn.

7 secrets d'uns deliciosos bunyols de carbassó

1. El carbassó jove no cal pelar-lo. La seva pell encara és força suau. Com més vell és el carbassó, més gruixuda serà la pell. El mateix passa amb les llavors. Podeu deixar-los en verdures joves, però és millor treure-les de les velles.

2. El carbassó és una verdura aquosa, per això és millor ratllar-lo amb un ratllador mitjà o gruixut. A continuació, s'ha d'esprémer la massa perquè flueixi l'excés de suc. Així, la massa de creps no es desdibuixarà durant la cocció i el plat acabat tindrà una crosta cruixent apetitosa.

3. Si ratlleu el carbassó molt finament, donarà encara més suc i la massa quedarà fina, però alhora més homogènia. Així doncs, si us agrada aquesta estructura de les creps, haureu de posar-hi més farina.

4. La massa ha de quedar bastant espessa. S'ha de barrejar bé perquè no quedin grumolls de farina.

5. És millor afegir sal a la massa preparada, just abans de fregir. En cas contrari, el carbassó alliberarà encara més suc.

6. Poseu aproximadament una cullerada de massa en una paella amb mantega ben escalfada. Fregiu les creps a foc mitjà durant 2-3 minuts per cada costat fins que estiguin daurades. A foc lent, absorbeixen molt d'oli, i a foc fort, no s'enfornen ni es cremaran.

7. Les creps també es poden cuinar al forn. Per fer-ho, poseu la massa en una safata de forn folrada amb paper pergamí i enforneu-la a 200 °C durant 10-15 minuts. A continuació, gireu les creps i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts més.

7 receptes per a la massa de pancakes de carbassó

1. Creps clàssiques de carbassó amb all

Ingredients

• 1 carbassó gran;
• 2 ous;
• 2-3 grans d'all;
• 3-5 cullerades de farina;
• ½ manat d'anet o julivert - opcional;
• pebre negre mòlt - al gust;
• sal al gust.

Preparació

Afegiu-hi els ous, l'all picat, la farina i les herbes picades al carbassó ratllat. Remeneu bé la massa i amaniu-la amb espècies.

14 deliciosos plats de carbassons →

2. Exuberants creps de carbassó sobre kefir

Ingredients

• 1 carbassó mitjà;
• ¼ un munt d'anet;
• 1 ceba;
• 100 ml de kefir;
• 1 ou;
• 1-2 grans d'all - opcional;
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 3 cullerades de farina;
• sal al gust.

Preparació

Afegiu l'anet picat, la ceba picada finament, el kefir, l'ou, l'all picat, el bicarbonat de sodi i el pebre al carbassó ratllat. Barrejar bé, afegir la farina i tornar a remenar. Condimenteu la massa acabada amb sal.

Lasanya saludable amb carbassó i mató →

3. Bunyols de carbassó amb formatge

Ingredients

• 1 carbassó gran;
• 100 g de formatge dur;
• 2-3 grans d'all - opcional;
• 1 ou;
• 5-6 cullerades de farina;
• sal al gust.

Preparació

Combina el carbassó ratllat i el formatge, l'all picat, l'ou i la farina. Salpebra la massa i barreja bé.

Costelles amb formatge: 5 receptes gourmet →

4. Bunyols de carbassó amb patates

Ingredients

• 1 carbassó mitjà;
• 2 patates grans;
• 1 ceba;
• 1-2 grans d'all;
• ½ manat de julivert;
• 1 ou;
• 3-5 cullerades de farina;
• pebre negre mòlt - al gust;
• sal al gust.

Preparació

Combina el carbassó ratllat i les patates, la ceba picada finament, l'all picat i el julivert picat. Afegiu l'ou, la farina i el pebre i barregeu-ho bé. Saleu la massa acabada i torneu a barrejar.

Com cuinar creps de patates: una recepta clàssica i variacions sorprenents →

5. Bunyols de carbassó amb carn

Ingredients

• 1 carbassó gran;
• 500 g de carn picada (en pots prendre qualsevol, per exemple carn de porc, vedella o pollastre);
• 1 ceba;
• 3-4 grans d'all;
• 1 ou;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 3-4 cullerades de farina;
• sal al gust.

Preparació

Combina el carbassó ratllat amb la carn picada, la ceba picada finament, l'all picat, l'ou i el pebre. Afegir farina i remenar. Condimenteu la massa acabada amb sal.

10 deliciosos plats de carn picada que qualsevol persona pot manejar →

6. Creps de carbassó amb pastanaga

Ingredients

• 1 carbassó mitjà;
• 1 pastanaga gran;
• ¼ un munt d'espinacs;
• ¼ manat de ceba verde;
• 1-2 grans d'all;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1 ou;
• 3-5 cullerades de farina;
• sal al gust.

Preparació

Afegiu-hi les pastanagues ratllades, les herbes picades, l'all picat i el pebre al carbassó i remeneu-ho. Trenqueu un ou a la barreja, afegiu-hi farina i torneu a barrejar. Afegiu sal a la massa acabada.

Com cuinar pastanagues coreanes sucoses i aromàtiques →

7. Pancakes de carbassó dolços

Ingredients

• 1 carbassó mitjà;
• 3-5 cullerades de farina;
• 1 ou;
• 2-3 cullerades de sucre;
• sal - a la punta d'un ganivet;
• ½ culleradeta de llevat en pols.

Preparació

Afegiu la farina, l'ou, el sucre, la sal i el llevat al carbassó ratllat i barregeu-ho bé. Podeu afegir més sucre si voleu que els panellets siguin encara més dolços.