10 delicioses receptes de muffins

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Els mini muffins amb xocolata, vainilla, baies, plàtan i fins i tot verdures resultaran airejats.

Els muffins es couen al forn preescalfat a 180 °C. Col·loqueu amb antelació cistelles de paper o paper de forn a la cassola de magdalenes.

Comproveu la preparació amb un escuradents: introduïu-lo al centre de la magdalena, el pal tret ha de romandre net i sec.

1. Magdalenes de vainilla

Ingredients

• 240 g de farina;
• 2 culleradetes de llevat en pols
• ¹⁄₂ culleradeta de sal
• 120 g de mantega;
• 200 g de sucre;
• 2 ous;
• 120 ml de llet;
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla o 1½ g de vainillina.

Preparació

Tamisar la farina, el llevat en pols i la sal en un bol profund.

Utilitzeu una batedora per batre la mantega suau durant 30 segons. Afegiu el sucre a poc a poc i bateu durant 3-4 minuts fins que es dissolgui. Introduïu els ous d'un en un. Punxeu fins que la massa sigui lleugera.

Barrejar la llet i la vainilla, combinar amb la barreja d'ou. Afegiu la farina tamisada en quatre passos. Remeneu fins que estigui suau.

Dividiu la massa en els sagnats, omplint-ne tres quarts. Enfornar durant 20-25 minuts. Deixeu refredar els muffins durant 5-10 minuts.

Si teniu problemes per treure'l del motlle, passeu una fulla de ganivet per les vores de cada pastís. A continuació, tapeu amb una tovallola neta i doneu la volta. Els muffins sortiran a la tela.

2. Muffins dobles de xocolata

Ingredients

• 240 g de farina;
• 150 g de cacau en pols;
• 150 g de sucre;
• 1 cullerada de llevat en pols
• ¹⁄₂ culleradeta de sal
• 30 g de mantega;
• 300 ml de llet;
• 80 ml d'oli vegetal;
• 2 ous;
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 160 g de xocolata picada.

Preparació

En un bol gran, combineu la farina, el cacau en pols, el sucre, el llevat en pols i la sal. Combineu per separat la mantega fosa, la llet i l'oli vegetal. Bateu els ous i la vainilla lleugerament i afegiu-los a la barreja líquida.

Aboqueu la massa resultant a la farina i barregeu ràpidament. Es notaran grumolls, això és normal. És important no pastar durant molt de temps, en cas contrari, la massa quedarà ajustada i les magdalenes seran denses. Afegiu-hi suaument gairebé tota la xocolata picada.

Col·loqueu suaument la massa en un motlle per magdalenes, ple a les tres quartes parts. És convenient utilitzar una cullera de gelat. Decoreu els muffins amb xips de xocolata per sobre.

Coure al forn durant 18-20 minuts. Retireu el plat del forn i deixeu refredar els muffins durant 5 minuts.

3. Magdalenes de xocolata amb mantega de cacauet

Ingredients

• 2 ous;
• 200 ml de crema agra;
• 125 ml de llet;
• 75 ml d'oli vegetal;
• 200 g de sucre;
• una mica de sal;
• 210 g de farina;
• 70 g de cacau en pols;
• 10 g de llevat en pols;
• 100 g de xocolata negra picada;
• 5-6 cullerades de mantega de cacauet.

Preparació

En un bol gran, combineu els ous, la crema agra, la llet, la mantega, el sucre i la sal fins que quedi suau. Combineu per separat la farina, el cacau en pols i el llevat. Tamisar al purí. Remeneu perquè no quedin grumolls.

Afegiu-hi la xocolata i repartiu-la suaument per la massa.

Aboqueu la barreja en una safata per al forn, omplint les sagnies tres quarts. Col·loca una culleradeta de mantega de cacauet a sobre de cada magdalena i dibuixa ones amb un ganivet o un escuradents.

Enfornar durant 15-20 minuts. Refrigerar a temperatura ambient.

4. Magdalenes de nabius

Ingredients

• 120 g de mantega;
• 240 g de sucre;
• 2 ous;
• 120 ml de llet;
• 240 g de farina;
• 2 culleradetes de llevat en pols
• ¹⁄₂ culleradeta de sal
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• ¹⁄₄ culleradeta de nou moscada mòlta
• 200 g de nabius frescos o congelats.

Preparació

Combina la mantega i el sucre amb una batedora fins que quedi suau. Continuant batent, afegiu els ous d'un en un, aboqueu-hi la llet.

En un altre bol, combineu la farina, el llevat en pols, la sal i les espècies. Aboqui la barreja seca al líquid i remeneu suaument fins que quedi suau. Tireu els nabius a la massa, distribuïu-los de manera uniforme.

Les baies congelades no s'han de descongelar. Si no voleu que els nabius s'enfonsin al fons del pastís, empolvoreu-los amb una cullerada de farina i remeneu-los suaument. A continuació, afegir a la massa.

Ompliu les formes de magdalena a dos terços. Enfornar durant 20 minuts. Refrigerar els muffins i després treure-los suaument.

5. Magdalenes amb gerds i fruits secs

Ingredients

• 150 g de gerds frescos o congelats;
• 70 g de pacanes o nous;
• 240 g de farina;
• 170 g de sucre;
• 2 culleradetes de llevat en pols
• una mica de sal;
• 1 ou;
• 180 ml de llet;
• 60 g de mantega.

Preparació

No descongeleu els gerds congelats per evitar l'excés d'humitat. Picar els fruits secs.

Combina la farina, el sucre, el llevat i la sal. En un altre bol, batem un ou amb la llet, afegim la mantega fosa.

Aboqueu la barreja líquida perquè s'assequi. Barrejar lleugerament fins que els ingredients es combinen però queden grumolls. És important preparar la massa ràpidament perquè els muffins quedin esponjosos. Afegiu-hi els gerds i els fruits secs, distribuïu-los uniformement. Dividiu la massa en motlles, dos terços plens.

Coure al forn durant 18-20 minuts. Refredar les magdalenes i retirar-les amb cura.

6. Magdalenes de plàtan

Ingredients

• 3 plàtans madurs grans;
• 150 g de sucre;
• 1 ou;
• 80 ml d'oli vegetal;
• 180 g de farina;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• ¹⁄₂ culleradeta de sal.

Preparació

En un bol gran, tritureu els plàtans amb una forquilla fins que estiguin a trossos petits. Afegiu el sucre, l'ou i la mantega i remeneu fins que quedi homogeni. Combina la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal.

Aboqueu els ingredients secs a la massa d'ou i barregeu-ho bé però ràpidament. Remenant durant molt de temps, la massa quedarà rígida i la pasta no pujarà bé.

Dividiu-los en motlles de magdalenes, plenes a dos terços. Intenteu utilitzar les sagnies de manera uniforme perquè les magdalenes quedin al forn igual.

Coure al forn durant 20 minuts, fins que els muffins estiguin daurats. Deixeu-los refredar 5 minuts i després retireu-los del motlle.

Fer-ho sense motiu?

10 pastissos de plàtan amb xocolata, caramel, crema de mantega i més

7. Magdalenes de llimona amb crema agra

Ingredients

Per a magdalenes:

• 230 g de farina;
• 150 g de sucre;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• ¾ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• ¼ culleradeta de sal;
• 230 g de crema agra;
• 1 ou;
• 90 g de mantega;
• 2 cullerades de ratlladura de llimona
• 2 cullerades de suc de llimona.

Per a l'esmalt:

• 80 ml de suc de llimona;
• 80 g de sucre granulat.

Preparació

En un bol gran, combineu la farina, el sucre, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal.

Combineu per separat la crema agra, l'ou, la mantega fosa. Afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona. Batre fins que estigui suau.

Aboqueu la barreja de farina a la crema agra i remeneu.

Ompliu els motlles de magdalenes en dos terços de massa. Coure al forn durant 18-20 minuts, fins que les magdalenes estiguin daurades. Refrigerar en motlles durant 5 minuts.

Mentrestant, prepareu el glaçat. Poseu el suc de llimona i el sucre a foc lent en una cassola petita. Cuini, remenant de tant en tant, fins que la sorra es dissolgui.

Perforeu cada magdalena amb un escuradents diverses vegades. Això és necessari perquè l'esmalt entri dins. Ruixeu la part superior de les magdalenes i deixeu-ho refredar.

Preparar?

Una crema agra tan diferent: com cuinar pastissos i pastissos familiars des de la infància

8. Muffins abundants amb formatge i all

Ingredients

• 200 g de formatge cheddar;
• 2 grans d'all;
• 50 g de mantega;
• 300 g de farina;
• 1¹⁄₂ culleradeta de llevat en pols
• ¹⁄₂ culleradeta de bicarbonat de sodi
• ¹⁄₂ culleradeta de sal
• 1 ou;
• 240 ml de llet;
• 60 g de crema agra o iogurt natural;
• 85 ml d'oli vegetal;
• un ram de julivert fresc.

Preparació

Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut.

Picar els alls. Combina-ho amb mantega i al microones durant 30 segons.

Combina la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la sal. En un bol a part, bateu l'ou, la llet, la crema agra i l'oli vegetal amb una batedora o una batedora. Afegiu-hi la mantega, tireu-hi el julivert picat i remeneu-ho.

Aboqueu la barreja de llet a la barreja de farina, tireu-hi el formatge i remeneu.

Repartiu la barreja en els motlles fins a dalt. Coure al forn durant 22-25 minuts, fins que els muffins estiguin daurats. Retirar del forn i refrigerar durant 5 minuts.

Deseu les vostres receptes?

4 receptes fàcils per als amants del formatge

9. Magdalenes d'ou amb pebrots, pastanagues i bròquil

Ingredients

• 1 pebrot vermell;
• ¹⁄₂ bombetes;
• 150 g de bròquil;
• 1 pastanaga mitjana;
• 8 ous;
• sal i pebre al gust;
• 70 g de formatge.

Preparació

Peleu i trossegem els pebrots i les cebes. Dividiu el bròquil en floretes i talleu-lo a trossos petits. Ratlleu les pastanagues pelades en un ratllador gruixut.

Barrejar verdures. Ompliu cada motlle de magdalenes tres quarts del camí amb la barreja de verdures.

Batre els ous lleugerament amb sal i pebre. Aboqueu 3 cullerades cadascuna a les sagnies. Espolvorear amb formatge ratllat gruixut per sobre - 1 cullerada cadascuna.

Coure al forn durant 20 minuts, fins que els muffins estiguin lleugerament daurats. Pujaran al forn però cauran quan es refredin. Deixeu refredar 5 minuts abans de treure.

Prendre nota?

Prepara els teus ous d'una manera nova. 10 idees inusuals per a tots els gustos

10. Magdalenes de poma i civada amb streusel

Ingredients

Per a magdalenes:

• 180 g de farina;
• 90 g de civada instantània;
• 150 g de sucre;
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 1¹⁄₂ culleradeta de llevat en pols
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• ¹⁄₂ culleradeta de sal
• 2 ous;
• 120 ml de llet;
• 75 g de compota de poma;
• 60 ml d'oli vegetal;
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla o 1 g de sucre de vainilla
• 1 poma gran.

Per a streusel (molla cruixent):

• 30 g de mantega;
• 25 g de civada instantània;
• 2 cullerades de farina;
• 2 cullerades de sucre;
• ¹⁄₄ culleradeta de canyella.

Preparació

Combina farina, farina de civada, sucre, canyella, llevat en pols, bicarbonat de sodi i sal. Combineu per separat els ous, la llet, la puré de poma, la mantega i la vainilla.

Aboqueu la barreja d'ou a la barreja de farina, remeneu fins que estigui suau. Aboqueu-hi la poma ratllada gruixuda, distribuïu-la de manera uniforme. Aboqueu la massa en motlles de magdalenes fins a dalt.

Per al streusel, desfeu la mantega. Combina amb farina de civada, farina, sucre i canyella. A continuació, col·loqueu una mica a sobre de cada cupcake.

Enfornar durant 15-20 minuts. Traieu el motlle, deixeu refredar les magdalenes.

Llegeix també???

• Pasta de full: 20 receptes senzilles i delicioses
• Què cuinar per esmorzar si estàs cansat de farinetes i ous remenats
• 10 maneres de fer delicioses galetes de tres ingredients
• 15 receptes de poma que sens dubte seran útils
• Com fer les magdalenes de carbassa perfectes