13 receptes de magdalenes i magdalenes delicioses

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Cuina amb nosaltres caramel, fruits secs, cítrics, xocolata, plàtan i altres delicioses postres.

1. Magdalenes amb crema de mató

Foto: Nastya Maryina

Foto: Nastya Maryina

M'encanta aquesta recepta de cupcakes. Són aromàtics, delicats i airesos, que es fonen a la boca. I la crema de quallada complementa perfectament la galeta. Podeu afegir espècies al vostre gust, com ara canyella, nou moscada, gingebre i pell de taronja. Això donarà als productes al forn un sabor nadalenc.

Ingredients

Per magdalenes:

• 120 g de mantega;
• 130 g de sucre;
• sucre de vainilla - al gust;
• 3 ous;
• 200 g de farina;
• 1½ culleradeta de llevat en pols
• 1¼ culleradeta de sal
• 60 ml de llet.

Per a la crema i la decoració:

• 200 g de formatge mató;
• 20 g de nata, 33% de greix;
• 20 g de sucre llustre;
• qualsevol baie al gust.

Preparació

Tots els ingredients de la magdalena han d'estar a temperatura ambient.

Amb una batedora, batem la mantega amb el sucre i el sucre de vainilla fins que quedi esponjosa. Afegiu els ous d'un en un, remenant uns minuts després de cada addició.

Combineu per separat la farina, el llevat i la sal. Mentre batem, afegiu la meitat de la barreja de farina a l'ou. A continuació, afegiu la llet i la farina restant. No pasteu la massa durant molt de temps, sinó la mantega començarà a fondre's.

Aquesta massa es pot utilitzar per fer magdalenes de xocolata. Per fer-ho, barregeu 3 cullerades de cacau i 1 cullerada d'aigua en un bol fins que s'obtingui una massa blanda i afegiu-la a la massa. En un sol lot, és fàcil fer dos tipus de cupcakes alhora: vainilla i xocolata.

Nastya Maryina

Ompliu els motlles de forn amb la massa just per sobre del mig. Posar al forn preescalfat a 170 °C durant 20-25 minuts. Deixeu les magdalenes allà durant 5 minuts més abans de treure-les dels motlles.

Podeu afegir qualsevol farcit a les magdalenes ja fetes: nata, xocolata fosa amb nata o caramel. Per fer-ho, traieu el nucli de la magdalena des de dalt amb un ganivet o un accessori de crema i aboqueu-hi el farcit. Tinc dos preferits: ganache de xocolata i caramel salat casolà. A continuació, les magdalenes resulten com mini-pastissos, i és convenient servir-les en porcions als convidats.

Nastya Maryina

Utilitzeu una batedora per batre el formatge mató, la nata i el sucre en pols fins a pics estables. Col·loqueu la nata en una manga pastissera i apliqueu-la a les magdalenes refredades. Decoreu-los amb baies.

2. Muffin de xocolata amb cireres

Masha Nikolaeva

M'encanten molt les cireres i la xocolata, i també les receptes ràpides. Aquest pastís resulta ser realment de xocolata, però la seva dolçor s'activa amb èxit per les baies àcides.

Ingredients

• 1-1½ tasses de sucre (volum de vidre - 250 ml);
• 2 ous;
• 80 g de mantega;
• 1-1½ tasses de farina (volum de vidre - 250 ml);
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 3 cullerades de cacau en pols;
• 300 g de cireres sense pinyol congelades;
• 1 barra de xocolata negra (90-100 g);
• 1 cullerada de brandi.

Preparació

Afegiu els ous al sucre al seu torn, batent fins que estigui suau. Fondre la mantega, abocar a la massa d'ou i remenar. Afegiu la farina, tamisada amb el bicarbonat de sodi i el cacau, i amasseu la massa.

Escorreu el suc de les cireres descongelades. Desfeu la xocolata al microones o al bany maria. Afegiu les baies, la xocolata i el brandi a la massa al seu torn, barrejant amb cura els ingredients.

Col·loqueu la massa en una safata de forn. Posar al forn preescalfat a 190 °C durant 30-40 minuts.

3. Muffins de formatge cottage amb ratlladura de taronja

Zhenya Sevastyanova

Els muffins de mató són els meus preferits. Es preparen de manera molt senzilla i ràpida, resulten delicioses: tendres, suaus - és impossible aturar-se fins que no t'hagis menjat tot. Aquest és el seu gran desavantatge, és clar. ?

Ingredients

• 1 taronja;
• 10 g de llevat en pols;
• una mica de sal;
• una mica de bicarbonat de sodi;
• 200 g de formatge cottage;
• 3 ous;
• 2 tasses de sucre (200 ml);
• sucre de vainilla - al gust;
• 100 g de mantega;
• 150 ml de llet;
• 3 tasses de farina (200 ml).

Preparació

Ratlleu la pell de taronja amb un ratllador fi. Col·loqueu tots els ingredients menys la farina en un bol. Batre amb una batedora fins que estigui suau. A continuació, afegiu la farina a trossos, pastant la massa bé.

Dividiu la massa en motlles de magdalenes. Posar al forn preescalfat a 180 °C durant uns 30 minuts.

4. Magdalenes vermelles amb crema de mantega

Iya Zorina

Muffins súper boniques de color vermell intens amb una part superior cremosa i dolça. La massa és molt tendra, amb aromes de vainilla i cacau.

Ingredients

Per magdalenes:

• 120 ml de llet;
• 1 culleradeta de vinagre 9%;
• 55 g de mantega;
• 150 g de sucre;
• 1 ou;
• sucre de vainilla - al gust;
• 10 g de cacau;
• ½ culleradeta de sal;
• 2 cullerades de colorant vermell sec o líquid
• 150 g de farina;
• 5 g de llevat en pols.

Per a la crema:

• 200 g de formatge crema;
• 50 g de mantega;
• sucre de vainilla - al gust;
• 100 g de sucre llustre.

Preparació

Tots els ingredients han d'estar a temperatura ambient.

Aboqueu el vinagre a la llet i reserveu mentre prepareu la resta. Bateu bé la mantega i el sucre amb una batedora. Afegiu l'ou i el sucre vainillat i barregeu-ho bé.

Afegiu el cacau i la sal a la massa. Afegiu color i barregeu fins que quedi suau. Aboqueu-hi la llet i tireu-hi la farina tamisada amb el llevat i torneu a batre la massa bé.

Ompliu els motlles de magdalenes uns dos terços amb la massa. Coure al forn a 180 °C durant uns 25 minuts. Refredar els cupcakes acabats.

Combina el formatge cremós, la mantega i el sucre vainillat. Aboqueu-hi la pols i torneu a remenar la nata. Decoreu-hi els productes de forn i deixeu-los refredar a la nevera.

5. Pastís de xarop de cítrics

Lena Gritsun

M'agrada aquesta recepta perquè és senzilla i ràpida. En una paraula, bàsic. No sóc aficionat a la llarga estada als fogons, tot i que m'agrada molt cuinar. Per tant, "Napoleó" amb el seu milió de pastissos o cases de pa de pessic durant una setmana no està al meu repertori.

Ingredients

• 6 ous;
• 330 g de sucre;
• una mica de sal;
• 360 g de farina;
• 18 g de llevat en pols;
• 265 g de mantega;
• 1 llimona;
• 170 ml d'aigua;
• 1 llima;
• 2 cullerades de licor.

Preparació

Afegiu-hi 240 g de sucre i sal als ous i bateu amb una batedora durant uns 5 minuts. Afegiu la farina, tamisada amb el llevat, i bateu fins que quedi homogeni.

Afegiu mantega fosa a la massa. Aboqueu-hi la ratlladura de llimona ben ratllada. Folreu el fons i els costats del motlle amb pergamí i hi poseu la massa gruixuda. Enfornar durant 40-50 minuts a 145 °C.

Mentrestant, aboqueu l'aigua en una cassola i afegiu-hi la resta de sucre. Afegiu el suc de llimona i llima i el licor. Remeneu i poseu-ho a foc mitjà. Cuini, remenant de tant en tant, fins que la sorra es dissolgui. Colar l'almívar.

Retireu el pastís de la cassola i remulleu-lo bé amb l'almívar. Simplement podeu abocar-hi els productes al forn o abocar l'almívar en un recipient gran i submergir el pastís per tots els costats. Fresque les postres abans de servir.

6. Magdalenes de fruits secs amb xarop d'auró i crema de mantega

Iya Zorina

Has de fer una mica de màgia barrejant productes, però el resultat val la pena. Els muffins són molt de nou, dolços i tendres, amb una aroma de canyella diferent i un toc de xarop d'auró. I tot això sota una delicada part superior cremosa.

Ingredients

Per magdalenes:

• 80 g de farina;
• 3 g de midó de blat de moro;
• ½ cullerada de llevat en pols;
• una mica de sal;
• 1 cullerada de canyella mòlta
• un polsim de nou moscada mòlta;
• 112 g de mantega;
• 175 g de sucre;
• 2 ous;
• 1 cullerada de xarop d'auró
• sucre de vainilla - al gust;
• 150 ml de llet;
• 30 g de nous.

Per a la crema i la decoració:

• 65 g de mantega;
• 90 g de formatge crema;
• 80 g de sucre llustre;
• 1 cullerada de xarop d'auró
• una mica de sal;
• un grapat de nous.

Preparació

Els ingredients per a la massa han d'estar a temperatura ambient.

Combina la farina, la maizena, el llevat en pols, la sal, la canyella i la nou moscada. Tamisar la barreja diverses vegades.

Batre la mantega i el sucre amb una batedora. Afegiu els ous al seu torn, pastant la barreja a fons. Afegiu el xarop d'auró i el sucre de vainilla i remeneu.

Afegiu la barreja de farina a l'ou en tres voltes, alternant amb dues racions de llet. Afegiu fruits secs picats a la massa.

Ompliu els formularis uns tres quarts de la massa. Enfornar durant 25-30 minuts a 180 °C. Refredar els cupcakes acabats.

Per a la nata, batem la mantega i el formatge cremós amb una batedora durant 5 minuts. Reduïu la velocitat de la batedora i afegiu-hi la pols a poc a poc. Afegiu el xarop d'auró i la sal i bateu-ho durant 2-3 minuts més.

Decoreu els cupcakes amb nata amb una manga pastissera. Espolvoreu-los amb fruits secs picats per sobre.

Desar?

15 cremes que faran el pastís tendre i deliciós

7. Magdalena amb fruits secs i ametlles

Lida Suyagina

He estat cuinant aquesta magdalena per a cada any nou durant sis anys, si no més. Es prepara de manera elemental, el més difícil és esperar fins que s'acabi el temps de retenció assignat. És millor amagar el pastís durant aquestes tres o quatre setmanes, en cas contrari serà completament insuportable: fa tan mala olor que s'escapa.

Ingredients

• 500 g de fruits secs (pinya, meló, cirera i nabiu);
• 250 ml de brandi;
• 200 g de mantega;
• 200 g de sucre;
• 4 ous;
• 2 cullerades de sucre muscovado
• 250 g + 2 cullerades de farina;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• una mica de canyella;
• uns quants brots de clavell;
• oli vegetal - per a la lubricació;
• molles de pa - per ruixar;
• 100 g d'ametlles pelades.

Preparació

Talleu la pinya i el meló a la mida de les baies. Poseu tots els fruits secs en un pot, aboqueu-hi el conyac, tapeu i deixeu-ho durant 1-2 setmanes. Agiteu el recipient periòdicament per garantir una impregnació uniforme.

Tots els productes de massa han d'estar a temperatura ambient. Bateu bé la mantega i el sucre amb una batedora. Bateu els ous d'un en un.

Afegiu-hi moscovat i 125 g de llevat i remeneu. Barregeu 125 g de farina més amb la canyella i els brots de clau triturats. Abocar a la massa i tornar a barrejar amb una batedora.

Enrotlleu els fruits secs sense líquid a la farina restant. Incorporeu-los a la massa.

Lubriqueu la forma partida amb oli i empolseu-ho amb pa ratllat. Poseu-hi la massa i guarniu-la amb ametlles. Posar al forn preescalfat a 160 °C durant aproximadament una hora i mitja.

Emboliqueu el pastís refredat amb paper de plàstic i poseu-lo en un lloc fresc. Idealment, durant un mes, però pots deixar-ho durant dues setmanes.

Mentre el pastís està en remull, podeu remullar-lo amb conyac o rom un parell de vegades.

Lida Suyagina Tens un humor festiu?

Com fer galetes de Nadal: 10 millors receptes i instruccions de decoració

8. Magdalenes de xocolata i fruits secs amb crema de llet condensada bicolor

Iya Zorina

El més deliciós aquí és la massa. Fins i tot la nata no és imprescindible si esteu a dieta (o no voleu que els vostres muffins semblin frescos i es mengin durant els primers 15 minuts després de coure). Delicat gust de nou i esquitxades de xocolata: aquí és on hi ha el brunzit.

Ingredients

Per magdalenes:

• 80 g de mantega;
• 300 g de sucre;
• una mica de sal;
• 3 ous;
• 70 ml d'oli vegetal;
• 140 ml de llet;
• 370 g de farina;
• 20 g de llevat en pols;
• vainillina - al gust;
• 100 g de xocolata negra;
• 100 g de nous.

Per a la crema:

• 200 g de mantega;
• 200 g de llet condensada;
• 2 cullerades de cacau.

Preparació

Tots els ingredients han d'estar a temperatura ambient.

Utilitzeu una batedora per batre la mantega, el sucre i la sal. Batre els ous, l'oli vegetal i la llet per separat. Afegiu la massa d'ou a la cremosa de cada tres voltes, remenant bé cada cop.

Combina la farina, el llevat i la vainillina. Piqueu la xocolata i els fruits secs amb una batedora. Aboqueu la barreja de farina a la barreja de mantega i barregeu-ho bé. Afegiu xocolata i fruits secs en el procés.

Ompliu els motlles fins a dos terços amb massa. Posar al forn preescalfat a 190 °C durant uns 25 minuts.

Utilitzeu una batedora per batre la mantega per a la crema en una massa blanca esponjosa. Afegiu-hi la llet condensada i torneu a batre. Dividiu la nata en dues parts i afegiu-hi cacau a una d'elles.

Col·loqueu la crema en dues bosses de plàstic diferents i talleu-ne els extrems. Col·loqueu-los en una pastissera gran amb un broquet. Decoreu els cupcakes refredats amb crema bicolor.

Nostàlgic?

10 millors receptes de pastís de patates: unes postres delicioses des de la infància

9. Magdalenes de farina de blat de moro

Natasha Kopylova

És una recepta senzilla i súper ràpida, i es tracta de farina de blat de moro. Les magdalenes resultants tenen una textura inusual amb una crosta molt saborosa.

Ingredients

• 130 g de mantega;
• 130 g de sucre;
• 3 ous;
• una mica de sal;
• 150 g de farina de blat de moro;
• una mica de bicarbonat de sodi;
• oli vegetal - per a la lubricació.

Preparació

Tritureu la mantega suau i el sucre. Afegiu-hi els ous i la sal i bateu-ho bé. Tamisar la farina juntament amb el bicarbonat de sodi, afegir a la massa d'ou i remenar.

Untem els motlles amb mantega i hi repartim la massa, sense arribar a les vores. Coure al forn a 190 °C durant uns 30 minuts.

Fer postres de luxe?

10 pastissos de creps increïblement deliciosos

10. Magdalenes amb nabius secs

Iya Zorina

Massa de crema agra baixa en greix i molts nabius agredolços. La recepta es recorda de seguida. Bé, potser dos.

Ingredients

• 1 ou;
• 1 rovell d'ou;
• 75 g de sucre;
• 100 g de crema agra;
• 125 g de farina + per espolvorear;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 100 g de nabius secs;
• mantega - per a la lubricació;
• sucre en pols - per a la decoració.

Preparació

Barrejar l'ou, el rovell i el sucre amb una batedora. Afegir la crema agra i batre. Introduir farina tamisada amb llevat. Incorporeu els nabius a la massa acabada.

Untem els motlles de magdalenes amb mantega i farina. Repartiu la massa per sobre d'ells fins a la meitat o una mica més.

Coure els muffins a 200 °C durant uns 20 minuts. Unteu els productes de forn acabats i ruixeu-los amb pols.

Recordeu?

Com fer una recepta clàssica de suc de nabiu

11. Magdalenes de plàtan amb crema agra

Zhenya Sevastyanova

M'encanten les magdalenes de plàtan per la seva facilitat de preparació i el seu sabor increïble: massa dolça amb lleugeres notes exòtiques de plàtan. També m'agrada que estiguin ben saturats de fruita, la massa resulta "multa". Això, per descomptat, no és per a tothom. Però això m'encanta.

Ingredients

• 3 plàtans;
• 2 ous;
• ½ got de crema agra (200 ml);
• ⅓ un got de mel (200 ml);
• 1 culleradeta de vainillina
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi o llevat en pols
• 1 ½ tassa de farina (200 ml de volum).

Preparació

Tritureu els plàtans en un puré. Afegiu ous, crema agra, mel, vainillina i bicarbonat de sodi o llevat i barregeu-ho bé. Afegiu la farina a poc a poc, remenant bé.

Dividiu la massa preparada a les llaunes. Coure les magdalenes a 180 °C durant uns 20 minuts.

Mimar-te?

10 pastissos de plàtan amb xocolata, caramel, crema de mantega i més

12. Magdalenes amb caramel i crema de mantega

Iya Zorina

Plaer estètic d'aigua pura, crema delicada i cor de caramel.

Ingredients

Per al caramel:

• 150 g de nata, 33% de greix;
• 150 g de sucre;
• 25 g de mantega;
• ¼ culleradeta de sal.

Per magdalenes:

• 70 g de mantega;
• 90 g de sucre;
• una mica de sal;
• 2 ous;
• 130 g de farina;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 50 ml de llet.

Per a la crema:

• 300 g de formatge crema;
• 100-120 g de sucre llustre;
• 100 g de nata, 33% de greix.

Preparació

Bullir la nata. Aboqueu el sucre en una cassola buida i poseu-ho a foc lent. Quan la capa inferior s'hagi fos, comenceu a remenar la sorra fins que quedi completament dissolta.

Retirar del foc, afegir oli i remenar. Aboqueu-hi la nata, salpebreu i torneu a barrejar bé. Torneu al foc i cuini, remenant de tant en tant, durant 3-5 minuts. Refredar el caramel acabat.

Els ingredients per a les magdalenes han d'estar a temperatura ambient. Bateu la mantega, el sucre i la sal amb una batedora fins a una massa blanca esponjosa. Mentre batem, afegiu els ous d'un en un.

Tamisar la farina amb el llevat. Aboqueu la meitat de la barreja de farina a la barreja d'ou i remeneu fins que estigui suau. A continuació, aboqueu la llet, bateu, afegiu-hi la farina restant i torneu a remenar. Combina la massa amb 2 cullerades de caramel.

Ompliu la massa aproximadament a la meitat o menys amb la massa. Coure al forn a 180 °C durant uns 20 minuts. Pastissos preparats frescos.

Bateu el formatge crema i el sucre en pols amb una batedora. Aboqueu la nata i bateu fins que quedi espessa. Refrigerar durant 30-40 minuts. A continuació, afegiu 2 cullerades de caramel a la nata.

Retalleu el mig dels cupcakes i ompliu-los de caramel. Decoreu els productes de forn amb nata i caramel.

Intenta-ho?

Com cuinar pomes de caramel molt boniques

13. Pastissos de formatge amb tomàquet

Nina Buyanova

Hi ha molts ingredients, però la recepta en si és molt senzilla. El vaig trobar en un llibre de cuina, després el vaig simplificar i ara és un èxit. Ideal per esmorzar els caps de setmana.

Ingredients

• 175 g de farina;
• 2 culleradetes de llevat en pols
• 1 culleradeta de sal
• pebre negre mòlt - al gust;
• 275 ml de llet;
• 1 ou;
• 100 g de formatge cottage;
• 75 g de mantega;
• 50 g de formatge dur + per ruixar;
• ½ culleradeta de mostassa de Dijon;
• uns quants tomàquets cherry;
• un grapat de llavors de gira-sol pelades.

Preparació

Combina la farina, el llevat, la sal i el pebre. Afegiu llet, ou, mató, mantega fosa, formatge ratllat i mostassa. Barrejar bé.

Dividiu la massa als motlles de magdalenes. Submergeix un tomàquet a cadascun d'ells. Espolvorear amb formatge ratllat i llavors. Enfornar uns 40 minuts a 200 °C.

Llegeix també???

• Com fer pastís de pastanaga i altres postres inusuals però delicioses
• 10 magdalenes que pots menjar per més que les postres
• 6 receptes de panna cotta: les postres italianes més delicades
• 7 receptes per a un bonic pastís de zebra amb crema agra, kefir, llet i molt més
• 10 pastissos de galetes deliciosos que no necessites coure