Com fer pomes de caramel increïbles

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

La polpa de fruita sucosa s'amaga sota l'esmalt dolç brillant.

Com triar i preparar les pomes

Per a les pomes caramel·litzades, trieu fruites agredolçades, madures i sucoses de mida mitjana. Mantingueu-los ben ajustats, lliures de bosses, podridura o altres danys.

Primer, esbandiu bé la fruita sota aigua corrent per eliminar qualsevol brutícia de la pela. A continuació, espereu fins que les pomes estiguin completament seques. L'excés d'humitat pot evitar que el caramel cobreixi la fruita de manera uniforme.

Col·loqueu les pomes sobre bastonets. Utilitzeu, per exemple, broquetes de kebab de fusta, pals de sushi o pals de gelat. Trieu prou gruixuda perquè no es trenquin sota el pes de la fruita. Si cap dels extrems és punxegut, utilitzeu un ganivet per enganxar-lo en forma de falca. Introduïu els bastonets a la meitat de les pomes.

A continuació, poseu les fruites al congelador durant uns 10-15 minuts. Així, el recobriment s'endureix millor sobre ells.

Com fer caramel de poma

Hi ha moltes maneres de fer glaçada dolça. Intenta triar plats que no siguin massa amples. Això farà que sigui més fàcil submergir la fruita en un pal al caramel.

1. Caramel de poma amb suc de llimona

Hi ha prou ingredients per a 4 fruites.

El que cal

• 300 g de sucre;
• 2-3 culleradetes de suc de llimona.

Com fer

En una cassola, combineu el sucre i el suc de llimona. Porteu a ebullició a foc mitjà i cuini, remenant de tant en tant des dels costats del recipient cap al centre. Quan la mescla es torni ambre, retireu-la del foc.

2. Caramel per a pomes de toffee

Es poden cobrir 5-6 fruites amb aquesta barreja.

El que cal

• 400 g de toffee suau;
• 100 ml de nata o llet;
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla - opcional.

Com fer

Escalfeu el toffee amb nata al bany maria. Quan tots els caramels estiguin fosos i la mescla estigui llisa, afegiu-hi la vainilla i remeneu.

3. Caramel per a pomes amb nata i mantega

La quantitat d'ingredients es calcula per a 10-12 pomes.

El que cal

• 240 ml d'aigua;
• 530 g de sucre;
• 2 culleradetes de suc de llimona
• 520 ml de nata espessa;
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla
• 2 cullerades de mantega;
• 1½ culleradeta de sal.

Com fer

En una cassola, combineu l'aigua amb el sucre i el suc de llimona. Posar a foc mitjà i coure a foc lent. Remeneu per dissoldre la sorra. Després de bullir, coem durant 6-12 minuts més, però sense remenar. Quan l'almívar es torna ambre, afegiu-hi la nata, reduïu el foc i remeneu constantment. Passats 10-15 minuts, aboqueu la barreja en un bol.

Barrejar el caramel primer amb la vainilla i la mantega, i després amb la sal.

4. Caramel per a pomes amb canyella

Aquesta recepta farà 10 porcions de la delícia.

El que cal

• 500 g de sucre;
• 200 ml d'aigua;
• 2 culleradetes de vinagre de sidra de poma
• 2 culleradetes de mantega;
• 1 pessic de canyella

Com fer

Barrejar el sucre i l'aigua i coure a foc mitjà fins que la sorra estigui completament dissolta. Després de reduir el foc, afegiu-hi el vinagre, l'oli i la canyella. Cuini durant 10-12 minuts més.

5. Caramel per a pomes amb llet condensada

Hi ha prou gelat per cobrir 10-12 fruits.

El que cal

• 120 g de mantega;
• 500 g de sucre de canya;
• 240 ml de xarop de blat de moro
• 400 g de llet condensada (1 llauna);
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla - opcional.

Com fer

Fondre la mantega en una cassola a foc lent. Afegiu el sucre i el xarop de blat de moro. Cuinar durant 10-12 minuts, remenar de tant en tant. Aboqueu-hi la llet condensada i continueu la cocció fins que espesseixi. Retirar del foc i remenar la vainilla.

Què més es pot afegir al caramel de poma?

Per fer que l'aspecte de les postres sigui encara més brillant i expressiu, afegiu colorant alimentari a la massa de caramel, per exemple, vermell o qualsevol altre.

Canal de YouTube de Pankobunny

Com fer pomes de caramel

Quan el caramel estigui llest, només queda aplicar-lo. Per fer-ho, agafa una poma en un pal, submergeix-la a la massa calenta i gira-la al voltant de l'eix.

Si voleu una capa fina, n'hi ha prou amb una volta. Per aplicar més caramel, repetiu l'acció diverses vegades.

Afegiu algunes decoracions més a les pomes, si voleu. Si preferiu les fruites sense decoració addicional, simplement poseu-les a refredar sobre paper sulfuritzat o un plat lleugerament untat amb oli vegetal.

Poseu les pomes refredes a la nevera. El caramel s'endureix completament en una hora i mitja o dues hores.

Com decorar les pomes amb caramel

Les fruites brillants en una closca dolça es veuran encara més apetitoses quan es guarneixen amb diverses addicions saboroses. Això s'ha de fer immediatament, abans que el caramel tingui temps d'endur-se.

1. Pomes en caramel amb fruits secs

Feu servir els fruits secs o llavors que us agradin. Per exemple, les fruites van bé amb les nous picades, els festucs, els cacauets o les avellanes i els flocs d'ametlla. Per aplicar-los, simplement enrotlleu la poma sencera o des de qualsevol costat del producte que trieu.

2. Pomes en caramel amb dolços

Els ruixats de rebosteria, galetes esmicolades, crispetes de blat de moro, xocolata i altres delícies complementaran perfectament el gust. Per aplicar-lo, simplement enrotlleu una poma amb caramel sense curar-hi o poseu un patró de dolços al vostre gust.

3. Pomes en caramel amb xocolata

Feu que el sabor sigui més intens i dolç. Per fer-ho, fonem la xocolata blanca o negra al bany maria. A continuació, submergiu-hi la poma o apliqueu el patró a la superfície amb una cullera, una broqueta o una pastissera. Combina la xocolata amb els ruixats per fer el teu dolç encara més original.

Crea diferents adorns per donar a les pomes un aspecte bonic i inusual.