6 trucs de restaurant que ens enamorem

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Trucs utilitzats en restaurants i cafeteries per fer-te menjar massa i pagar massa.

Tothom sap que la publicitat de menjar és una mentida total. Però al restaurant sembla que tot està a la vista: el menú, el plat, simplement no hi ha lloc per a l'engany. Dret?

Es clar que no. Els restaurants intenten enganyar-nos diners de la mateixa manera que els fabricants d'aliments. Aquests són només alguns dels mètodes més coneguts.

1. Els restaurants estan interessats en que estiguis assegut a la cantonada

Si, entrant a un restaurant, primer de tot busqueu un lloc acollidor lluny de la mirada dels altres visitants, aleshores tenim bones notícies per a vosaltres: gairebé tots els restaurants estan interessats a tenir tants llocs com sigui possible al vestíbul.

La raó és senzilla: segons la investigació, on es troben les taules "grosses" als restaurants., els visitants en demanen més si ningú els veu. A més, en aquest cas, els visitants mengen més menjar ferralla: el nombre de postres demanades es correlaciona amb on es troba exactament la taula on es demanen.

Hi ha una altra explicació més òbvia: seureu més temps en un lloc còmode. Per aquest motiu, Starbucks té taules rodones petites, de manera que els comensals solitaris sentin el Per què les taules de Starbucks són rodones? tu més còmode.

Però no tots els establiments estan enfocats en això: els que es beneficien del règim “vin, menja, paga, surt” tenen més possibilitats de posar cadires dures que no pas toves. Per tant, és fàcil determinar la política de la institució per mobles.

2. Posa especialment xocolata o xiclet al bitllet perquè deixis més propines

Quan ja s'han menjat tots els plats, és bo tenir una delicia addicional juntament amb la factura: llaminadures, xocolata o xiclet. Creus que els restaurants ho fan perquè es preocupen per tu?

No del tot. Segons les estadístiques, aquestes petites coses afecten directament l'adolciment de la caixa: l'ús de caramels per augmentar

Propina del restaurant. la mida de la punta esquerra. Fins i tot un somriure dibuixat al xec o la signatura "Gràcies!" augmentar l'efecte sobre la propina del restaurant d'un missatge útil escrit a la part posterior dels xecs dels clients. la quantitat de diners que queda per al te. I una gran propina significa que pots pagar menys als cambrers…

3. Elaborar la carta de manera que els plats més cars estiguin a la vista

Aneu a qualsevol restaurant i obriu el menú. Si està escrit pels professionals La psicologia del disseny del menú: reinventeu el vostre "venedor silenciós" per augmentar les mitjanes de xecs i la fidelitat dels convidats., llavors veureu que els plats s'hi classifiquen com vulgueu, però no per preu.

No és difícil endevinar per què és necessari: perquè els visitants no miren directament a la llista a la recerca dels plats més barats.

Els articles més cars sempre es troben als llocs més destacats: a la part superior i al centre de les pàgines.

Les imatges de menjar car sovint estan envoltades per un marc o un espai en blanc per cridar l'atenció.

Endevineu qui està fent exactament el mateix? Així és, diaris! Les regles per compilar menús i pàgines als mitjans són les mateixes, perquè parteixen del mateix principi: l'ull hauria de caure immediatament en el més important / car. Per tant, si abans d'anar a un nou restaurant decideixes demanar el primer que et cridi l'atenció, prepara la teva cartera.

4. Crear diversitat artificial

Alguna vegada us heu preguntat quin és l'ús pràctic de decorar plats? Està clar que als restaurants cars el nivell i l'estètica són obligatoris, però als restaurants de mans barates i mitjanes, per què? Al cap i a la fi, fins i tot en un menjador provincial, una branqueta de julivert segur que es troba al puré de patates. Quin sentit té això? La resposta curta és que crea diversitat artificial.

El nostre cervell no només és fàcil, sinó molt fàcil d'enganyar.

Mostra-li molts caramels de colors barrejats i es confondrà. Com a resultat, menjareu una vegada i mitja més caramels que si estiguessin ordenats per color, com ho demostren els Food Displays, els colors dels aliments afecten quant menja la gent. en l'experiment. No cal dir per què les gominoles sempre es fan Sis tipus de gominoles: com influeix la percepció de la varietat en el consum. multicolor.

Passa el mateix amb altres aliments. Hi havia una vegada que vivíem als arbres (i segons els estàndards evolutius, ha passat molt poc temps des d'aleshores), i el nostre cervell reacciona amb tanta gratitud als colors brillants, perquè són molt semblants als fruits madurs. I si n'hi ha molts, el cervell simplement està sobreexcitat i et fa menjar més.

És per això que tots els restaurants de bufet són sempre tan colorits: com més colors es barregin, més menges.

5. Falsifica les olors per obrir-te la gana

Una de les parts més antigues del cervell humà és el centre olfactiu. Res no funciona millor al nostre subconscient que les olors, i els venedors que utilitzen Scent com a eina de màrqueting, les botigues Hope It, i els compradors, Will Linger ho saben molt bé. …

Aquí teniu un bon exemple: la cadena de fleques de menjar ràpid Cinnabon ha patentat un forn especial amb ventilació mínima per instal·lar-lo a les seves cafeteries d'aeroports i centres comercials. Tot perquè l'olor del forn fresc i de la canyella s'escolti a molts metres de l'establiment.

Starbucks es va trobar una vegada amb una dificultat divertida: l'empresa havia estat resolent el problema dels entrepans de formatge durant sis mesos. El fet és que l'olor del formatge va interrompre tota l'aroma del cafè a la cafeteria. I fins que l'empresa va trobar una sortida, els entrepans de formatge no estaven a la venda: les olors són tan importants per al màrqueting dels restaurants.

6. Penja els televisors a les parets per distreure't

Per acabar, parlem d'una cosa que tothom ja sap molt bé: els restaurants pengen televisors a les parets i encenen música per distreure l'atenció dels visitants. Menys atenció, més menjat: un principi provat en el temps!

I aquí hi ha una dada poc coneguda: les pel·lícules emocionals fan Per què veure pel·lícules tristes podria fer-te menjar més. hi ha més gent. També hi ha aquestes estadístiques: els melodrames ajuden a vendre Veure pel·lícules d'acció et pot fer menjar en excés, segons l'estudi. hi ha més crispetes a les pel·lícules que comèdies. D'altra banda, les notícies o les entrevistes no són especialment addictives per a l'audiència, de manera que és poc probable que vegis un canal de notícies en un restaurant.