Com congelar correctament la coliflor

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Lifehacker va preparar instruccions pas a pas amb vídeo.

Primer, talleu les fulles del cap. Talleu-lo longitudinalment en quatre trossos i traieu-ne les soques. Desmunteu la col en inflorescències.

Podeu tallar la col d'una altra manera. Gireu el cap de la soca de la col i talleu les inflorescències en cercle.

Les inflorescències es poden deixar grans o dividides en d'altres més petites. Però per a la peça de treball, és desitjable que siguin de la mateixa mida. Esbandiu-los bé.

La coliflor s'ha de blanquejar abans de congelar-la. Si no es fa, la verdura pot adquirir una olor desagradable i enfosquir-se durant l'emmagatzematge.

Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sal i deixeu-ho bullir. Submergeix-hi la col. Si hi ha moltes inflorescències, prepareu-les per lots. Bullir la col durant 2-3 minuts. Per a petites inflorescències, n'hi ha prou amb 1 minut.

Transferiu-los a un bol amb aigua gelada (hi podeu afegir glaçons addicionals). Això és necessari per aturar el procés de cocció i refredar ràpidament la col.

Passats uns minuts, esteneu les flors en una sola capa sobre una tovallola neta. Passeu-los amb una tovallola de paper i assequeu-los completament.

Dividiu la col en bosses: podeu utilitzar bosses de cel·lofana normals o amb cremallera. Lligar-los o abotonar-los. Perquè les bosses ocupin menys espai, utilitzeu una palleta per treure'n l'aire.

Poseu els espais en blanc al congelador. Allà s'emmagatzemaran perfectament durant sis mesos o fins i tot més.