8 receptes fantàstiques per a la coliflor a la massa

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Cuina delicioses verdures a la massa amb llet, aigua, cervesa, crema agra i molt més.

Si utilitzeu coliflor fresca, primer heu de desmuntar-la en floretes. Hem escrit amb detall sobre com fer-ho en aquest article.

1. Coliflor fregida en pasta d'ou en aigua o llet

Ingredients

• 1 cap de coliflor;
• 2 ous;
• 180 ml d'aigua o llet;
• 100 g de farina;
• sal al gust;
• 2 cullerades d'oli vegetal + per fregir.

Preparació

Col·loqueu les inflorescències en aigua bullint durant 2-3 minuts. A continuació, llençar en un colador i esbandida amb aigua freda.

Bateu els ous amb aigua o llet. Afegiu la farina, la sal i la mantega i barregeu-ho bé.

Escalfeu bé l'oli en una paella o cassola perquè la col surti lliurement. Submergeix les inflorescències per parts a la massa i fregim, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts.

2. Coliflor al forn amb arrebossat de llet i salsa de mel picant

Ingredients

• 100 g de farina;
• 1 culleradeta de pebre vermell;
• 2 culleradetes d'all sec
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt;
• sal al gust;
• 180 ml de llet normal o vegetal;
• 1 cap de coliflor;
• 60-100 g de salsa picant;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 cullerada de mel.

Preparació

Combina la farina, el pebre vermell, l'all, el pebre, la sal i la llet. Poseu-hi la col i barregeu bé perquè les inflorescències quedin completament cobertes de massa.

Esteneu la peça de treball en una capa sobre una safata de forn folrada amb pergamí. Enfornar durant 20 minuts a 230 °C.

Combina la salsa calenta, la mantega i la mel. Lubriqueu cada inflorescència amb la salsa resultant. Posar al forn durant 10-15 minuts més.

3. Coliflor fregida en massa d'ou picant en aigua

Ingredients

• 1 cap de coliflor;
• 2 ous;
• 60-100 ml d'aigua;
• 130 g de farina;
• 2-3 grans d'all;
• unes branques de julivert;
• 1 cullerada de comí mòlt
• 2 culleradetes de pebre vermell;
• 1 culleradeta de xili en pols
• ¼ de culleradeta de cúrcuma;
• sal al gust;
• oli vegetal - per fregir.

Preparació

Bulliu les inflorescències en aigua bullint durant 2-3 minuts. Tireu un colador i esbandiu amb aigua freda.

Batre els ous. Mentre remenem, afegim l'aigua i després la farina. Afegiu-hi l'all picat, el julivert picat finament, el comí, el pebre vermell, el xile, la cúrcuma i la sal. Posar la col a la massa i remenar.

Escalfeu oli en una cassola o paella. La col ha de flotar lliurement en ella. Posar les inflorescències a l'oli a porcions i fregir, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurades.

4. Coliflor fregida en crema d'ou amb formatge i mostassa

Ingredients

• 1 cap de coliflor;
• sal al gust;
• 2 ous;
• 1-2 cullerades de crema agra;
• 100 g de formatge dur;
• ¼ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• unes branques d'anet;
• 2 culleradetes de mostassa en pols
• 2-3 cullerades de farina;
• oli vegetal - per fregir.

Preparació

Col·loqueu els brots de col en aigua bullint amb sal i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts. Tireu un colador i esbandiu amb aigua freda.

Bateu els ous amb la crema agra, el formatge ratllat finament, el bicarbonat de sodi i l'anet picat. Afegiu la mostassa en pols, la farina i la sal i barregeu-ho bé. Cobriu la col amb la massa.

Escalfeu oli en una cassola o paella perquè la col suri lliurement. Poseu-hi les inflorescències en porcions i fregiu-les, remenant, durant uns 5 minuts fins que estiguin daurades.

5. Coliflor al forn amb arrebossat d'ou i arrebossat de formatge

Ingredients

• 2 ous;
• 70 g de farina;
• 70-80 g de pa ratllat;
• 50 g de parmesà;
• 1 culleradeta d'all sec
• 1 culleradeta de pebre vermell;
• 1 culleradeta d'orenga seca
• ½ culleradeta de pebre blanc mòlt;
• uns flocs de xili;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• ½ – 1 cap de coliflor.

Preparació

Batre els ous, afegir la farina i remenar. Per separat, combineu les galetes, el parmesà ratllat finament, l'all, el pebre vermell, l'orenga, el pebre blanc, el xile, la sal i el pebre negre.

Folreu una safata de forn amb paper pergamí i unteu-la amb oli. Submergiu la col en la massa, enrotlleu-la amb pa ratllat i poseu-la en una capa sobre una safata per al forn. Posar al forn preescalfat a 220 °C durant 20-30 minuts.

6. Coliflor, fregida en arrebossat de cervesa, amb esmalt de llimona-mel

Ingredients

• 130 g de farina;
• ¼ de cullerada de bicarbonat de sodi;
• sal al gust;
• 180 ml de qualsevol cervesa;
• 4 cullerades de suc de llimona
• 1 cap de coliflor;
• oli vegetal - per fregir;
• 80 g de mel;
• 1 cullerada de sucre moreno
• 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
• 1 culleradeta d'all sec
• uns flocs de xili;
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona ben ratllada
• ½ cullerada de maizena;
• una mica de farigola fresca.

Preparació

Combina la farina, el bicarbonat de sodi i la sal. Aboqui la cervesa i barregeu-ho bé. Afegiu 1 cullerada de suc de llimona.

Escalfeu bé l'oli en una cassola o paella. N'hi hauria d'haver prou perquè la col pugui nedar lliurement. Submergeix unes quantes inflorescències a la massa i posa-les en oli. Fregiu, remenant de tant en tant, durant 3-4 minuts fins que estigui daurat.

Transferiu la col a una safata de forn amb una reixeta. Posar al forn preescalfat a 180 °C durant 10 minuts.

En una cassola petita, combineu el suc de llimona restant, la mel, el sucre, el vinagre, l'all, el xili i la ratlladura de llimona. Posar a foc moderat i coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts. Afegiu midó, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts més.

Transferiu la coliflor a una safata de servir i poseu-hi el glaçat espessat. Afegiu les fulles de farigola i remeneu.

Aprovisionar-se?

6 delicioses amanides de col per a l'hivern

7. Coliflor al forn amb arrebossat de llet i arrebossat

Ingredients

• 240 ml de llet;
• 130 g de farina;
• 1 culleradeta d'all sec
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 1 cap de coliflor;
• 70 g de pa ratllat;
• 100-150 g de salsa picant.

Preparació

Combina la llet, la farina, l'all, la sal, el pebre i la mantega. Cobriu les inflorescències amb massa i enrotlleu cadascuna amb pa ratllat.

Col·loqueu la col en una sola capa sobre una safata de forn folrada amb paper d'alumini o pergamí. Posar al forn preescalfat a 230 °C durant 20-25 minuts.

Si ho desitja, 5-10 minuts abans del missatger de cocció, podeu untar les inflorescències amb salsa calenta.

Sorprèn als teus éssers estimats?

10 receptes de panets d'albergínia calents i freds

8. Coliflor fregida a la massa d'ou i crema agra

Ingredients

• ½ - 1 cap de col;
• sal al gust;
• 1 ou;
• 3 cullerades de crema agra;
• ½ culleradeta de pebre vermell;
• 2 cullerades de farina;
• oli vegetal - per fregir.

Preparació

Bulliu les inflorescències en aigua bullint amb sal durant 2-3 minuts. Tireu un colador i esbandiu amb aigua freda.

Batre l'ou, la crema agra, el pebre vermell i la sal. Afegiu la farina i barregeu-ho bé. Submergeix la col a la massa.

Escalfeu bé l'oli en una cassola o paella. N'hi hauria d'haver prou perquè les inflorescències surin lliurement. Fregiu la col a trossos en oli, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts.

Llegeix també???

• Com cuinar la coliflor: 10 grans receptes
• 10 maneres fàcils de fregir un deliciós carbassó a la massa
• Com i quant cuinar el bròquil
• 11 receptes d'albergínies fregides cruixents i vermelloses
• 6 receptes de cogombre fregit per als que estan farts d'amanides