Com cuinar llenties de diferents colors

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Consells per evitar que les mongetes bullin o es mantinguin dures.

7 consells importants

1. Qualsevol llentia primer ha de desfer-se dels residus i esbandida bé amb aigua corrent. I després remullar o cuinar, tot depèn del color.
2. Quan bulli, hi hauria d'haver el doble de líquid que les mongetes. És a dir, per 1 got de llenties cal prendre 2 gots d'aigua freda.
3. Primer, els llegums es bullen a foc mitjà, i després de bullir l'aigua, a foc lent. No cal tapar l'olla amb una tapa. Però val la pena eliminar l'escuma.
4. Es recomana salar les llenties al final de la cocció. Si afegiu sal al principi, trigarà més a coure.
5. Remeneu les mongetes de tant en tant per evitar que es cremin.
6. Confieu en els temps de cocció que s'indiquen a les recomanacions següents, però tingueu en compte el vostre propi gust. Potser voleu suavitzar les llenties, o viceversa.
7. Pots diversificar el gust de les llenties amb les teves espècies, herbes o verdures preferides. Els llegums són una bona addició a les cebes i pastanagues fregides, a les quals hi podeu afegir tomàquets, alls i pebrots.

Com cuinar llenties verdes

Conserva millor la seva forma. Per tant, quedarà molt bé en amanides i en aquells plats on es necessiten mongetes senceres.

Remullar les llenties en aigua freda durant 1-2 hores. Escórrer i esbandir sota aigua corrent.

Posar en una cassola i cobrir amb aigua neta. Després de bullir, coure les llenties uns 40 minuts.

Com cuinar llenties marrons

Aquestes llenties conserven la seva forma gairebé tan bé com les llenties verdes. Fa excel·lents sopes, cassoles i guisats.

Ompliu els fesols amb aigua freda, deixeu-ho durant 40-60 minuts i després esbandiu-los amb aigua corrent i transferiu-los a una cassola.

Aboqui aigua neta, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure uns 30 minuts.

Com cuinar llenties grogues i vermelles

Les llenties vermelles i grogues no necessiten remull i bullen bé. Per tant, és perfecte per fer puré de patates, cereals i sopes espesses.

Posar les llenties rentades en una cassola i afegir aigua. Després de bullir l'aigua, coure els llegums durant 10-15 minuts.