Com afecten els dolços al teu cervell

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Una altra barra de xocolata pot convertir-se en un mal humor i una addicció més forta que la cocaïna.

El cervell consumeix més energia que qualsevol altre òrgan del nostre cos, i la glucosa és la seva font principal. Però què li passa al cervell quan s'enfronta a l'excés de sucre que la majoria de la gent menja avui dia? En aquest cas, "més" no vol dir exactament "millor". Això és el que fa el dolç al cervell.

1. Pertorba el treball del sistema de recompenses

Els aliments amb un índex glucèmic elevat (és a dir, els que augmenten més ràpidament els nivells de sucre en sang) provoquen una gana més intensa i fins i tot sensacions addictives.

Probablement us heu trobat amb manifestacions d'aquest efecte: després de menjar una mica de dolç, voleu menjar cada cop més. Si sucumbes a aquest impuls una i altra vegada, el treball del sistema de recompensa al cervell canvia, la qual cosa porta a menjar encara més en el futur.

El mateix procés és subjacent a l'aparició de totes les addiccions: per rebre una recompensa (sensacions agradables), amb el pas del temps, cal augmentar constantment la quantitat de substància. Això és exactament el que passa amb els dolços. Els científics han descobert que pot ser fins i tot més addictiu que la cocaïna. El resultat és l'epidèmia de diabetis i obesitat, que ara s'observa a molts països occidentals.

2. Disminueix la memòria

El consum regular de grans quantitats de sucre provoca inflamació, que provoca problemes de memòria. Això va ser confirmat per investigadors que van trobar marcadors d'inflamació a l'hipocamp de rates les dietes de les quals eren riques en sucre. Les rates amb una dieta normal no tenien aquests marcadors al cervell.

Afortunadament, aquest dany no és permanent. Altres investigadors han conclòs que el deteriorament de la memòria induït pel sucre es pot revertir. Per fer-ho, cal seguir una dieta baixa en sucre i menjar aliments amb un índex glucèmic baix. I si afegiu greixos saludables i curcumina a la vostra dieta, millorareu encara més la memòria.

3. Afecta negativament l'estat d'ànim

Abans pensàvem que els dolços t'alegren, però no sempre és així. Els científics van analitzar els hàbits alimentaris i l'estat d'ànim de 23.000 persones i van observar que les quantitats més elevades de sucre a la dieta s'associaven a casos més freqüents de depressió.

I aquest no és l'únic exemple de com el dolç afecta l'esfera emocional. Les persones amb diabetis tipus 2 troben que quan tenen nivells alts de glucosa en sang, són més propenses a la tristesa i l'ansietat.

Però, com va resultar, fins i tot els joves i sans tenen més dificultats per respondre a les emocions si el nivell de sucre és al mateix temps.

4. Redueix la capacitat mental

Els nivells elevats de glucosa en sang danyen els vasos sanguinis, la qual cosa condueix gradualment a altres problemes. El seguiment de les persones amb diabetis a llarg termini va revelar que tenen danys cerebrals progressius que condueixen a un deteriorament de la memòria, l'aprenentatge i altres funcions cognitives.

Fins i tot en absència de diabetis, consumir molts dolços s'associa amb puntuacions més baixes en les proves d'intel·ligència.

A més, una dieta rica en sucres afegits (que es posa al plat durant la cocció) redueix la producció de la proteïna BDNF, que és necessària per a nous records i aprenentatge. Els nivells baixos d'aquesta proteïna al cervell també s'han relacionat amb el desenvolupament de la demència i la malaltia d'Alzheimer.