10 deliciosos pa de carn que encantaran a tothom

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Us esperen plats sucosos de carn de porc i vedella amb farcits interessants.

1. Pa de carn de porc amb ceba

Ingredients

• 1 ceba;
• 5-7 tiges de julivert fresc o 2 cullerades de sec;
• 200 g de pa blanc una mica sec;
• 150 g de mantega;
• 1 culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre;
• 2-3 culleradetes d'espècies d'aus o carn;
• 1.300–1.400 g de filet de porc.

Preparació

Talleu la ceba a trossos petits. Picar el julivert fresc. Tritureu el pa en un processador d'aliments.

En una paella, escalfeu 120 g de mantega a foc mitjà. Fregiu la ceba durant 3-5 minuts fins que estigui transparent, després afegiu-hi pa ratllat, julivert, sal, pebre, espècies i barregeu-ho bé.

Talla el retall longitudinalment i obriu-lo com un llibre. Embolicar amb paper de plàstic i batre amb un mall de cuina fins que la carn sigui aproximadament un centímetre o una mica més gruixuda.

Col·loqueu el farcit de ceba a la carn de porc i gireu el rotlle, fixeu les vores amb escuradents. Lubriqueu amb la meitat de l'oli restant. Enfornar uns 90 minuts a 175 °C. Amaniu-ho de nou amb oli 40-45 minuts abans de cuinar.

2. Pa de carn de porc amb bolets, formatge i espinacs

Ingredients

• 220 g de xampinyons;
• 180-240 g d'espinacs;
• 3 grans d'all;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 culleradeta de salsa de soja
• 40-50 g de formatge crema suau;
• 75 g de pa ratllat;
• ½ culleradeta de farigola seca;
• 650-700 g de filet de porc;
• 1 cullerada de mostassa de Dijon
• sal al gust;
• pebre negre al gust.

Preparació

Talleu els bolets a trossos petits. Picar els espinacs. Passeu els alls per una premsa.

En una paella, escalfeu la meitat de l'oli a foc mitjà. Fregiu els bolets amb all i salsa de soja durant 5 minuts. Afegiu-hi els espinacs i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts més. Retirar del foc, refredar una mica i tirar amb formatge cremós, pa ratllat i farigola.

Talleu el tall longitudinalment perquè s'obri com un llibre. Embolicar amb plàstic i batre amb un martell, el gruix de la carn ha de ser d'un centímetre o una mica més. Repartiu el farcit de bolets completament refredat sobre la carn de porc. Enrotllar i segellar les vores amb escuradents.

Combina la mostassa amb l'oli restant. Lubriqueu el rotlle amb la barreja, sal i pebre. Col·loqueu en una safata de forn. Coure al forn uns 25-35 minuts a 230 °C. Deixeu-ho a temperatura ambient 5 minuts més abans de tallar.

3. Pa de carn de porc amb ous i cogombrets

Ingredients

• 3 ous;
• 1 pastanaga;
• 2 cogombrets;
• 100 g de salami;
• 1 500 g de ventresca de porc;
• sal al gust;
• 2 cullerades de mostassa;
• 3 pessics de comí;
• 3 pessics de bitxo mòlt;
• 200-250 ml d'aigua;
• 50 g de mantega.

Preparació

Feu ous remenats amb ous i refresqueu-los. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut, piqueu els cogombrets i barregeu-ho tot amb els ous. Talleu el salami a rodanxes fines.

Salar el costell, pinzellar amb mostassa, espolvorear amb llavors de comí i xile. Damunt amb el farcit de botifarra i ou. Embolicar el rotlle i lligar-lo amb un fil de cuina.

Col·loqueu en una safata de forn. Afegiu aigua, afegiu-hi una mica de sal i cobreixi amb paper d'alumini o una tapa. Coure unes 2 hores a 180 °C. Passats els 50-60 minuts, raspalleu amb la meitat d'oli i afegiu-hi una mica d'aigua. Amaniu amb l'oli restant 5-10 minuts abans de cuinar.

4. Pa de carn de porc amb bolets i tomàquet sec

Ingredients

• 2 cebes;
• 20-30 g de tomàquets secs;
• 40-50 g d'olives o olives sense pinyol;
• 4-5 xampinyons;
• 4 grans d'all;
• 6-8 branquetes de julivert;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 40 g de pa ratllat;
• 650-700 g de filet de porc.

Preparació

Picar les cebes, els tomàquets, les olives i els bolets. Passeu els alls per una premsa. Picar el julivert.

En una paella, escalfeu 1 cullerada d'oli a foc mitjà. Fregiu la ceba durant 2 minuts, afegiu-hi l'all i, al cap de 30 segons, els bolets. Rectifiqueu de sal i pebre i deixeu-ho coure uns 8 minuts més. A continuació, poseu-ho en un bol, refredeu-ho una mica i barregeu-ho amb els tomàquets secs, les olives, el pa ratllat i el julivert.

Talleu amb cura el filet de porc longitudinalment perquè s'obri com un llibre. A continuació, emboliqueu amb paper film i bateu amb un martell de cuina perquè el gruix de la carn sigui aproximadament un centímetre o una mica més.

Condimenteu la carn de porc amb sal i pebre. Col·loqueu el farcit de bolets al centre, deixant 1-1,5 cm d'espai lliure per les vores pel costat ample. Embolicar el rotlle amb cura i lligar-lo amb un fil de cuina perquè no s'obri.

En una paella, escalfeu l'oli restant a foc mitjà. Fregiu la peça durant 4-5 minuts per cada costat. A continuació, transfereix-lo a una safata de forn, cosint cap avall. Enfornar durant 20-25 minuts a 190 °C. Deixeu el rotlle acabat durant 10 minuts a temperatura ambient, després traieu el fil i talleu-lo a trossos.

5. Pa de carn de porc amb pinya i arròs

Ingredients

• 150 g d'arròs;
• 3 cebes vermelles;
• 1-2 tiges d'api;
• 100-120 g de fruits secs (nous, pacanes o ametlles);
• 2 llaunes de pinya almívar a trossos (600 g cadascuna);
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• sal al gust;
• 200-220 g de panses;
• 2 600-2 700 g de ventresca de porc;
• pebre negre al gust;
• all en pols - al gust;
• orenga al gust.

Preparació

Bullir l'arròs fins que estigui tendre. Talleu la ceba i l'api a trossos petits. Picar els fruits secs. Escorreu l'almívar d'un pot de pinya.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Fregiu la ceba i l'api durant 5-6 minuts. Afegiu-hi les pinyes sense almívar i deixeu-ho coure un parell de minuts més. Després d'això, sala lleugerament, barreja amb arròs, panses i fruits secs.

A un costat de la brasa, on posareu el farcit, salpebreu, amaniu-ho amb all i orenga, a l'altre, espolvoreeu una mica de sal. Col·loqueu la pinya i l'arròs a sobre de la carn de porc, emboliqueu el rotlle i lligueu amb un cordó culinari.

Col·loqueu les pinyes amb almívar del segon pot en una safata de forn, amb un rotllo per sobre. Tapeu bé amb paper d'alumini i enforneu a 230 °C durant unes 2 hores. A continuació, traieu el paper d'alumini i deixeu-ho coure durant 50-60 minuts més. Retirar del forn i deixar reposar 15 minuts a temperatura ambient abans de tallar.

6. Pa de carn amb formatge i olives

Ingredients

• 500 g d'espatlla de porc;
• 150 g de formatge dur;
• 100 g d'olives sense pinyol;
• 1 manat d'anet o julivert;
• 1 manat de cebes verdes;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 1 culleradeta d'all sec
• espècies per a carn de porc - al gust.

Preparació

Talleu el porc amb cura i obriu-lo com un llibre. Embolicar amb plàstic i batre amb un martell de cuina fins que la carn sigui aproximadament un centímetre o una mica més gruixuda. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Talleu o talleu les olives a la meitat. Picar les verdures.

Folreu la carn de porc amb paper d'alumini o embolcall de plàstic. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Espolvorear amb all, formatge, olives i herbes. Embolicar suaument en un rotllo i lligar amb corda culinaria. Fregar amb sal, pebre, espècies i deixar a la nevera durant una hora.

Transferiu el rotllo a una safata o safata per al forn. Coure al forn a 180 ° C durant uns 40-45 minuts.

Mimar-te?

6 grans receptes de gulasch de porc per a un sopar acollidor

7. Pa de carn de vedella amb cansalada, formatge i fruits secs

Ingredients

• 20-30 g de parmesà;
• 50-60 g de nous;
• 1 manat petit de julivert
• 2 grans d'all;
• sal al gust;
• 60 ml d'oli d'oliva;
• 200-220 g de cansalada;
• 650-700 g de bistec de flanc;
• pebre negre al gust.

Preparació

Ratlleu el formatge en un ratllador mitjà. Tritureu les nous. Tritureu el parmesà amb fruits secs, julivert, alls a quarts i sal amb una batedora. Aboqueu oli d'oliva i torneu a batre.

Talleu la cansalada a làmines fines i daureu-la en una paella sense oli durant un parell de minuts. No fregiu fins que estiguin cruixents o els trossos es trencaran quan s'enrotllen.

Embolicar la carn amb paper film i batre amb un martell de cuina perquè el gruix de la capa resulti aproximadament un centímetre o una mica més. Condimenteu la vedella amb sal i pebre. A sobre amb salsa de julivert amb formatge i fruits secs i a sobre amb rodanxes de cansalada. Embolicar el rotlle i lligar-lo amb un fil de cuina.

A continuació, fregiu a foc mitjà un parell de minuts per cada costat. Feu servir la mateixa paella on vau cuinar la cansalada. Transferiu-lo a una reixeta i col·loqueu-lo en una safata de forn o en una safata de forn. Coure al forn durant 20-25 minuts o una mica més a 175 °C. A continuació, deixeu-ho reposar 10 minuts a temperatura ambient. A continuació, traieu el fil i talleu-lo.

Trieu el millor?

10 maneres de cuinar carn tendra al forn

8. Pa de carn de porc picada amb formatge fos

Ingredients

• 3 formatges processats;
• 2 cebes;
• 1-2 cullerades de mantega;
• 2 ous;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 800 g de carn de porc picada;
• 1 cullerada de sèmola o pa ratllat
• ½ culleradeta d'oli vegetal.

Preparació

Deixeu el formatge al congelador durant 15-20 minuts, després ratlleu-lo amb un ratllador gruixut. Picar la ceba. Escalfeu la mantega en una paella a foc mitjà. Fregiu la ceba durant 4-5 minuts. Refredar i barrejar amb formatge, 1 ou, sal i pebre.

Combina la carn picada amb l'ou restant, sèmola, sal i pebre. Col·loqueu una capa uniforme sobre el paper d'alumini untat amb oli vegetal, a sobre - el farcit de formatge. Embolicar suaument en un rotlle i embolicar amb paper d'alumini. Col·loqueu en una safata de forn. Enfornar uns 40 minuts a 180 °C.

Trieu el millor?

10 grans receptes de cassoles de carn picada

9. Pa de carn de porc picada amb ous

Ingredients

• 8 ous;
• 1-2 cebes;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 100 g de pa blanc;
• 50-100 ml d'aigua;
• 800-900 g de carn de porc;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 100 ml de llet.

Preparació

Bullir 6 ous durs en 10 minuts. Picar la ceba i sofregir durant 4-5 minuts amb 2 cullerades d'oli vegetal a foc mitjà. Refredar-lo.

Poseu el pa en un bol, cobriu-lo amb aigua i deixeu-ho durant 10-15 minuts. Després escorreu-ho.

Passeu la carn per una picadora de carn. Després barregem amb pa i ceba, tornem a girar. Rectifiqueu de sal i pebre, afegiu-hi la llet i 1 ou cru. Barrejar bé, i després batre sobre la taula durant 4-5 minuts.

Dividiu la carn picada en tres porcions iguals. Agafeu-ne un i col·loqueu-lo en una capa uniforme sobre paper d'alumini o film transparent. Poseu 2 ous bullits per sobre i embolcalleu-los de manera que quedin dins del rotllo. Feu el mateix amb la carn picada i els ous restants. Col·loqueu en una safata de forn o sobre una safata de forn untada. Batre l'últim ou i untar els espais en blanc, i després fer punxades a cadascun amb una forquilla. Coure uns 30-40 minuts a 200 °C.

Vols afegir al teu menú?

Què cuinar amb carn picada: 10 receptes originals

10. Pa de vedella mòlta amb formatge i pebrot

Ingredients

• 50 g de mozzarella;
• 1 pebrot;
• 270-300 g de vedella mòlta;
• 2 ous;
• 40 g de pa ratllat;
• 1-2 tiges de julivert;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 6 llesques de cansalada.

Preparació

Ratlleu el formatge en un ratllador mitjà. Talleu el pebrot a trossos petits.

Barrejar la carn picada amb 1 ou, pa ratllat, julivert picat, sal i pebre negre. Repartiu uniformement sobre paper d'alumini o film transparent. Espolvorear amb formatge, a sobre amb pebrots i rodanxes de cansalada. Enrotlleu suaument i poseu-ho en una safata de forn.

Bat el segon ou. Lubriqueu la peça de treball amb ella. Coure al forn uns 40 minuts a 185 °C.

Llegir també?

• 10 plats de vedella que definitivament necessiteu cuinar
• 10 receptes de carn de porc bullida per a aquells que estan cansats de l'embotit
• 10 receptes de panets de pollastre que portaran tota la família al voltant de la taula
• 10 receptes de costelles sucoses al forn
• 10 receptes alhora que agradaran el vostre gust