RECEPTES: 3 salses de pícnic versàtils

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:50

Amb l'arribada de la primavera va aparèixer l'oportunitat de sopar a la natura, i en cap cas s'ha de perdre. Per diversificar fins i tot el conjunt de plats més banal d'una excursió, prenem tres salses universals que no només poden acompanyar un kebab, un kebab o una hamburguesa, sinó que també serveixen com a excel·lent salsa per a pa i patates fregides, complementen plats de peix i verdures al forn al carbó..

Salsa de barbacoa

Si sou un gran fan de les salses de barbacoa, proveu de substituir la versió comprada per la vostra. Picant-dolç, amb una lleugera acidesa, no té anàlegs als prestatges de les botigues, es prepara ràpidament i amb ingredients disponibles, i la quantitat obtinguda és més que suficient per a un parell de pícnics per endavant.

L'esquema de cocció és senzill, com totes les salses posteriors. En una cassola, barregeu el sucre amb el ketchup, la salsa Worcestershire i la mostassa, ompliu-ho tot amb una barreja de suc de poma i taronja, afegiu-hi un parell de gotes de Tabasco. Encara no sembla molt atractiu, però espera.

Poseu la salsa a foc mitjà i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant 20-25 minuts, fins que estigui prou espessa per cobrir la cullera. Refredar la salsa preparada, abocar-la en llaunes o ampolles i utilitzar-la com a complement a qualsevol plat de carn (kebabs, kebabs, hamburgueses, gossos calents…) o per glasejar costelles i pollastre.

Tsatziki (dzatziki)

La segona salsa - tzatziki (dzatziki)- és encara més senzilla: agafeu una llauna de iogurt grec i barregeu-la amb anet, ratlladura de llimona i una mica de sal, al final afegiu-hi el cogombre ratllat espremut de l'excés d'humitat.

No hi ha millor bany per al pa i les verdures al forn. A més, el tzatziki és un complement clàssic dels plats de carn (especialment xai) i peix.

Chimichurri

La salsa llatinoamericana Chimichurri és un altre acompanyament perfecte de la carn a la brasa. Es pot servir amb plats preparats o fer servir com a marinada.

El chimichurri trigarà 5 segons si teniu una batedora. Poseu les herbes amb l'all i el xile fresc al bol, afegiu-hi tots els ingredients líquids i bateu fins que quedi homogeni. Si no hi ha batedora, llavors les herbes i els alls amb pebre es poden tallar a mà.

Receptes

Salsa de barbacoa

Ingredients:

• sucre - 160 g;
• suc de 2 taronges;
• suc de poma - 200 ml;
• mostassa (dolça) - 30 g;
• salsa Worcestershire - 60 ml;
• ketchup - 200 g;
• Tabasco al gust.

Preparació

Barregeu tots els ingredients en una cassola i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 20-25 minuts o fins que espesseixi.

Tsatziki (dzatziki)

Ingredients:

• iogurt grec - 200 g;
• cogombre gran - 1 unitat;
• un munt d'anet;
• ratlladura de mitja llimona.

Preparació

1. Frega el cogombre amb un ratllador fi i esprémer.
2. Barrejar el iogurt amb el cogombre, l'anet picat i la ratlladura. Afegiu sal.

Chimichurri

Ingredients:

• all - 2 grans;
• pebrot - al gust;
• verdures de menta i julivert - 1 cullerada cadascuna;
• vinagre de vi negre - 30 ml;
• oli d'oliva - 90 ml.

Preparació

Bateu tots els ingredients amb una batedora fins que quedin suaus, o piqueu les herbes amb l'all a mà i combineu-les amb oli i vinagre.