8 receptes d'albergínia a la brasa per a un gran pícnic

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Complementa les verdures amb all, herbes, mel, ketchup, salsa de soja i molt més.

1. Albergínies a la planxa amb herbes i all

Ingredients

• 2 albergínies;
• 2½ culleradeta de sal
• 120 ml d'oli vegetal;
• 3 grans d'all;
• 2 cullerades de julivert fresc picat
• 2 cullerades d'orenga fresca picada
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt.

Preparació

Talleu les albergínies a rodanxes d'uns 6 mm de gruix. Fregueu-los per tots els costats amb 2 culleradetes de sal i deixeu-los reposar 15 minuts. Taqueu les verdures amb una tovallola de paper.

Combina l'oli, la sal restant, l'all picat, les herbes i el pebre. Podeu posar menys o més sal, segons el vostre gust. Submergeix cada albergínia en aquesta barreja pels dos costats.

Col·loqueu-los sobre una reixeta i fregiu-los durant 5-7 minuts per cada costat fins que estiguin daurats. Torneu a submergir les verdures a la barreja d'oli abans de servir.

2. Albergínies senceres amb llard a la planxa

Ingredients

• 2 albergínies;
• un tros de cansalada;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• xili mòlt - al gust;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• unes branques de coriandre;
• unes branques de julivert;
• 4 grans d'all.

Preparació

Feu diversos talls creuats a l'albergínia sense portar el ganivet a la pissarra. Dividiu la cansalada en tantes plaques primes com es van fer els talls a les verdures.

Condimenteu la llard amb sal, pebre negre i xile. Pinteu l'interior i l'exterior de l'albergínia amb oli i poseu la cansalada a les ranures.

Broqueu les albergínies fins al final. Cuini a una graella de carbó, girant de tant en tant, uns 20 minuts, fins que estigui tendre. Espolvorear amb herbes picades i all picat abans de servir.

3. Albergínies a la planxa amb ketchup, mel i orenga

Ingredients

• 1 albergínia;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 2 cullerades de ketchup
• 1½ cullerada de vinagre de vi negre o blanc
• 1 cullerada de mel;
• ¾ culleradeta d'orenga seca;
• un polsim d'all sec;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Talleu l'albergínia a rodanxes de 6-8 mm d'ample. Combina oli, salsa de tomàquet, vinagre, mel, orenga, all, sal i pebre.

Submergeix les albergínies a la cobertura i posa-les sobre una reixeta. Fregiu durant 5-7 minuts per cada costat fins que estigui daurat. Si en queda una mica de cobertura, pinzeu-hi les verdures durant la cocció.

4. Albergínies a la planxa amb gingebre, all, salsa de soja i pebre picant

Ingredients

• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 1 cullerada de coriandre mòlt
• ¼ d'una culleradeta de pebre vermell mòlt;
• ¼ d'una culleradeta de xile mòlt;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2 cullerades de farigola fresca picada
• 4 grans d'all;
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat finament
• 3 cullerades de suc de llima o llimona
• 4 cullerades de salsa de soja
• 1-2 cullerades de sucre o un altre edulcorant;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• unes quantes plomes de ceba verde;
• 1 pebrot picant petit;
• 1-2 albergínies.

Preparació

Combina la canyella, el coriandre, el pebre de Jamaica, el xile en pols, la sal, el pebre negre, la farigola, l'all picat, el gingebre, el suc de cítrics, la salsa de soja, el sucre, la mantega, la ceba picada i els pebrots picants sense llavors.

Traieu la tija de l'albergínia i talleu les verdures longitudinalment a tires fines. Lubriqueu les dues cares amb l'esmalt preparat. Fregiu sobre una reixeta durant 5-7 minuts per cada costat.

5. Albergínies a la planxa amb mel, all i vinagre balsàmic

Ingredients

• 1-2 albergínies;
• sal al gust;
• 2 cullerades de mel;
• 4 cullerades d'oli vegetal;
• 4 grans d'all;
• 1-2 culleradetes de pebre vermell;
• 4 culleradetes de vinagre balsàmic
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Talleu les albergínies a rodanxes d'uns 8 mm de gruix. Fregueu-los amb sal per tots els costats i deixeu-los reposar 15 minuts. A continuació, sequeu amb una tovallola de paper.

Combina la mel, l'oli, l'all picat, el pebre vermell, el vinagre, la sal i el pebre. Submergeix l'albergínia a la barreja i col·loca sobre una reixeta.

Daurar les verdures durant 5-7 minuts per cada costat. Si sobra algun adob, unteu-hi l'albergínia mentre es coeu.

6. Albergínies a la planxa amb suc de llimona, feta i alfàbrega

Ingredients

• 1 gra d'all;
• 4 cullerades de suc de llimona
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 1 culleradeta de vinagre balsàmic
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1 albergínia;
• 150-200 g de feta;
• unes quantes fulles d'alfàbrega.

Preparació

Combina l'all picat, 3 cullerades de suc de llimona, oli, vinagre, sal i pebre.

Traieu les puntes de l'albergínia i talleu les verdures longitudinalment a rodanxes fines. Lubriqueu amb la mescla preparada. Col·loqueu-ho sobre una reixeta i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts per cada costat fins que estigui daurat.

Combina la feta, l'alfàbrega picada, el suc de llimona sobrant i el pebre. Retireu les albergínies cuites del foc i poseu-hi la massa de formatge.

Preparar?

10 amanides d'albergínia que et donaran una mirada fresca a la teva verdura

7. Albergínies a la planxa amb amaniment de tomàquet

Ingredients

• 1-2 albergínies;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 tomàquet gran;
• 1 cullerada de vinagre de vi blanc
• 2 cullerades d'orenga fresca picada
• 1 gra d'all;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Talleu les albergínies a rodanxes d'1 cm i unteu-les amb la meitat d'oli. Daurar sobre una reixeta durant 4-6 minuts per cada costat.

Talleu el tomàquet a daus petits. Combina-ho amb l'oli restant, vinagre, orenga, all picat, sal i pebre.

Transferiu l'albergínia a un plat i repartiu-hi la salsa de tomàquet.

Experimentar?

9 receptes coreanes d'albergínia picant

8. Albergínies senceres a la planxa amb all i anet

Ingredients

• 2 albergínies;
• unes branques d'anet;
• 4 grans d'all;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust.

Preparació

Feu diversos talls longitudinals o transversals profunds a les albergínies sense separar completament les verdures. Col·loqueu cadascuna en un full de paper d'alumini.

Combina l'anet picat, l'all picat gruixut, l'oli i la sal. Frega l'albergínia per dins i per fora amb aquesta barreja. Emboliqueu-los ben fort amb paper d'alumini.

Col·loqueu les albergínies sobre una reixeta o directament sobre les brases. Cuini, girant de tant en tant, durant uns 20 minuts.

Llegeix també???

• 11 millors maneres de cuinar albergínies al forn
• Què cuinar al foc: 10 plats senzills i deliciosos
• Què portar per fer un pícnic perquè les teves vacances siguin un èxit
• 5 maneres increïblement fàcils de fer un braser amb les vostres pròpies mans
• 7 adobs de kebab que faran que qualsevol carn sigui més saborosa