Pastís de formatge senzill amb ous

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57

Aquesta recepta demostra una vegada més que un paquet de pasta de full ja feta és el millor amic del forner aficionat. En pocs minuts, podeu muntar fàcilment un pastís italià clàssic farcit d'espinacs frescos, ous i una barreja de formatges.

Ingredients:

• envasar pasta de full de llevat;
• 200 g de ricotta;
• 60 g de formatge dur ratllat;
• 100 g de mozzarella ratllada;
• 100 g d'espinacs frescos;
• 4 ous;
• 2 cullerades d'oli d'oliva.

Mentre la massa es descongela, poseu a coure a foc lent les fulles d'espinacs rentades i assecades amb una gota d'oli d'oliva fins que es marceixin.

Combina els ingredients del farcit: ricotta, ambdós tipus de formatge, espinacs escalfats i ou. Afegiu un polsim de sal.

Si és necessari, la ricotta es pot substituir per un producte més comú i assequible: formatge cottage normal de contingut mitjà de greix, que prèviament s'esprem bé a través d'una gasa.

Estireu la massa en una capa d'uns 3 cm de gruix i dividiu-la en dues parts desiguals: poseu la gran al fons d'una forma untada i enfarinada (20 cm de diàmetre) per cobrir les parets. Poseu-hi el farcit de formatge per sobre, alliseu-lo i feu tres sagnats amb una cullera.

Introduïu un ou a cadascuna de les sagnies.

Una part més petita de la massa servirà com a "tapa" del pastís, que es fixa a les vores de la base i es retalla l'excés. Feu una osca en forma de creu al centre del pastís per alliberar l'excés de líquid i apliqueu l'oli d'oliva restant al pastís.

Coure al forn a 200 graus durant 50 minuts.

Abans de treure del motlle i tallar-lo, cal refredar el pastís.