Com fer un pastís saborós amb peres, canyella i pell de taronja

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57

No cal ser un xef nascut per fer aquest pastís. N'hi ha prou amb saber fer servir una batedora i picar les peres.

El pastís de pera sembla molt esponjós i airejat. Però quan el tasteu, esteu confós: la massa és suau i alhora molt densa i rica. La coca és dolça, però no empalagosa, amb una lleugera nota cítrica. La combinació d'aromes de canyella i pera pot ser embogidora, igual que el cruixent agradable dels fruits secs. I una peça sens dubte no serà suficient per apreciar aquestes postres.

Ingredients

• 180 g de farina;
• 250 g de sucre;
• 1 culleradeta de canyella
• 1 ½ culleradeta de llevat en pols
• 100 g de nous;
• 250 g de iogurt natural;
• 40 g de mantega;
• 3 ous;
• ratlladura d'1 llima;
• ratlladura d'1 taronja;
• 2 peres.

Preparació

En un bol fond, combineu la farina i el sucre.

Afegiu-hi canyella i llevat en pols. Remeneu bé amb una batedora.

Tritureu les nous en una batedora. Afegiu la meitat als ingredients secs.

Remeneu fins que quedi homogènia fins que la massa estigui airejada.

Afegiu el iogurt i la mantega fosa als ingredients secs.

A continuació, trencar els ous en un bol. Remeneu la barreja resultant.

En un ratllador, ratlleu la ratlladura de taronja i llima. La llima es substitueix fàcilment per la llimona que ens és més familiar.

Afegiu la ratlladura a la massa i torneu a barrejar bé.

Rentar i assecar les peres. Talleu un a rodanxes fines i l'altre a trossos.

Submergeix els trossos de pera en farina perquè no s'assentin al fons del motlle en coure. Afegir a la massa.

Prepareu un plat de forn. Col·loqueu paper pergamí a la part inferior. Unteu les parets del motlle amb mantega freda, empolvoreu amb farina per sobre.

Aboqueu suaument la massa en un motlle i toqueu la taula per eliminar les bombolles.

Disposeu les rodanxes de pera per sobre i empolseu-ho amb fruits secs picats.

Coure al forn preescalfat a 180 °C durant 25-50 minuts, depenent de la mida del plat. Comproveu la preparació amb un escuradents o un partit.

Serviu el pastís de peres acabat calent. Afegiu-hi una cullerada de gelat si voleu.