Taula de continguts:
2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57
El pollastre cruixent de taronja dolça és un dels plats per emportar més populars als restaurants i menjars ràpids xinesos. Avui Lifehacker t'ensenyarà a cuinar-lo tu mateix.
Ingredients
Per al plat principal:
- 2 filets de pollastre;
- 1 tassa de farina
- 1 tassa de pa ratllat
- 1 ou;
- ¼ gots de llet;
- sal.
Per a l'esmalt:
- 1 ½ tassa (360 ml) de suc de taronja
- ¼ tasses (45 ml) de mel;
- ¼ tassa (45 ml) de salsa de soja
- 2 culleradetes de midó;
- 1½ culleradeta de gingebre ratllat
- 1 gra d'all (puré)
- salsa calenta al gust.
Preparació
Dividiu el filet de pollastre, pelat de les pel·lícules, en trossos de 2,5 cm de gruix Prepareu una "estació de pan": un plat amb pa ratllat (podeu utilitzar galetes grans de panko), un plat a part amb farina salada i un ou batut amb llet.
Mullar els trossos d'au en farina, submergir-los en un ou i empolvorar-los amb molles. Per evitar rentar-se les mans després de cada petit lot d'aus de corral, ruixeu els trossos amb pa ratllat i farina amb una mà i amb l'altra submergiu-los a l'ou.
Espereu un minut a que la molla s'adhereixi bé a la superfície de la peça, després la passeu al pergamí i la deixeu coure a 210 graus. Passats uns 10 minuts, donar la volta al pollastre i coure la mateixa quantitat fins que estigui daurat per ambdós costats.
Vint minuts són més que suficients per fer la cobertura. Col·loqueu tots els ingredients excepte el midó en una cassola petita i deixeu-ho coure durant uns 5 minuts a foc mitjà. Colar per desfer-se dels trossos de gingebre i d'all: ja han abandonat el seu gust i aroma. Barregeu una petita part de la salsa amb el midó i aboqueu-ho en una cassola per evitar grumolls.
Deixeu la cobertura a foc lent durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant. La preparació es pot comprovar fàcilment submergint una cullera a l'esmalt: si està coberta amb una capa fina i uniforme, la podeu treure del foc.
Aboqueu la cobertura sobre els trossos de pollastre cruixents i remeneu.
Serviu i tasteu immediatament, fins que la carn estigui cruixent i calenta.
Una mica de llavors de sèsam i ceba verda per sobre no serà superflu.
Recomanat:
El secret per fer un pollastre cruixent
Fins i tot podeu obtenir pollastre cruixent al forn si barregeu la carn amb un ingredient molt estrany que probablement tingueu
4 postres amb llavors de chía: taronja, baies, cafè i poma amb canyella
Les llavors de chía amb llet vegetal, cafè, fruites o baies són la recepta d'unes delicioses postres magres. Oferim 4 opcions per fer aquest pudding
Com fer pollastre amb pollastre: 8 receptes per a un pastís abundant i deliciós
El kurnik rus tradicional es preparava per als casaments i els ingredients obligatoris eren pollastre, farinetes, ous i cebes. Avui les receptes de pollastre són molt més senzilles. No podeu perdre el temps amb creps, substituir els cereals per patates, triar qualsevol massa
Com fer un aperitiu cruixent de fetge de pollastre
L'aperitiu de fetge de pollastre és perfecte amb cervesa. Després de fregir en un pa cruixent, el fetge conserva la seva suavitat, suc i la capacitat de fondre's a la boca
Com rostir el pollastre cruixent
Avui tenim pollastre fregit! Ens limitarem als ingredients més senzills i compartirem amb vosaltres una tècnica inusual per rostir al forn fins que quedi cruixent