Taula de continguts:
2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57
El fetge de pollastre difícilment es pot incloure a la llista dels aperitius de bar més populars, però en va. Quan es fregeix en un pa cruixent, aquestes desposses barates es mantenen suaus, sucoses i es fonen a la boca. És fregir en oli calent que ajuda a cuinar el fetge a la perfecció, mantenint-lo una mica rosat per dins i eliminant qualsevol punt d'amargor.
Ingredients
Per al fetge
- 300 g de fetge de pollastre;
- 60 g de farina;
- 1 ou;
- 1 cullerada de iogurt
- salsa tabasco - al gust;
- ⅔ gots de pa ratllat;
- sal, pebre negre mòlt - al gust.
Per la salsa
- 2 cullerades de iogurt
- 2 cullerades de mostassa dolça
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 1 culleradeta de mel;
- sal al gust.
Preparació
A diferència del fetge de vedella o de porc, el fetge de pollastre no requereix una llarga preparació preliminar. N'hi ha prou amb esbandir-lo a fons, eliminar possibles residus de pel·lícules a la superfície i dividir-lo en dues parts. Assecar les peces preparades amb tovalloles de paper.
Ara prepareu el pa. En un bol, combineu la farina amb un bon polsim de sal i pebre. En un altre bol, batem l'ou amb una cullerada de iogurt i salsa picant, i rectifiquem de sal. Aboqueu el pa ratllat en un plat a part. Podeu arrebossar el fetge amb molles de pa normal, pa ratllat de panko o flocs de blat de moro ben mòlts.
Primer, mulleu els trossos de fetge en farina, després submergiu-los en un ou batut i envieu-los al pa ratllat.
El fetge arrebossat s'envia a oli vegetal escalfat 3-4 peces alhora. En aquest cas, assegureu-vos de tancar el recipient amb oli amb una pantalla especial contra esquitxades o una tapa normal, ja que el suc del fetge, entrant a l'oli calent, comença a bullir i explotar.
Fregiu el fetge durant 3-4 minuts. A continuació, col·loqueu les peces acabades sobre paper absorbent i prepareu la salsa. Podeu servir el fetge amb salsa barbacoa, qualsevol salsa picant o salsa de tomàquet normal, o podeu afegir lleugerament dos tipus de mostassa, iogurt, mel i suc de llimona. Salpebreu la salsa preparada al gust.
Serviu calent, ruixat amb herbes fresques i salsa de mostassa. No oblidis una copa de cervesa!
Recomanat:
El secret per fer un pollastre cruixent
Fins i tot podeu obtenir pollastre cruixent al forn si barregeu la carn amb un ingredient molt estrany que probablement tingueu
Com fer pollastre amb pollastre: 8 receptes per a un pastís abundant i deliciós
El kurnik rus tradicional es preparava per als casaments i els ingredients obligatoris eren pollastre, farinetes, ous i cebes. Avui les receptes de pollastre són molt més senzilles. No podeu perdre el temps amb creps, substituir els cereals per patates, triar qualsevol massa
Com rostir el pollastre cruixent
Avui tenim pollastre fregit! Ens limitarem als ingredients més senzills i compartirem amb vosaltres una tècnica inusual per rostir al forn fins que quedi cruixent
Com fer pollastre cruixent glaçat amb taronja
El pollastre cruixent de taronja és un dels plats per emportar més populars als restaurants xinesos. Life hacker t'ensenyarà a cuinar-lo tu mateix
Aperitiu de cervesa calenta: kudyabliki amb pollastre picat i cansalada
Kudyabliki és un plat format per la majoria dels productes preferits: pollastre picat, cansalada, formatge i una closca de massa que es fregeix