2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57
La nostra recepta anterior de pollastre cruixent es va trobar amb certa confusió a causa d'un dels ingredients principals del plat. Per això, aquesta vegada ens limitarem a una llista senzilla i familiar de components i compartirem amb vosaltres una tècnica poc habitual per rostir el pollastre més cruixent al forn.
Per absurd que sembli fregir al forn, al final l'ocell s'assembla a un rostit. A dins és sucós i degudament salat, i per fora té una crosta tal que el cruixent durant el menjar el sentirà tothom al voltant.
Ingredients
- 3 cullerades de sal;
- 6 cuixes de pollastre;
- 2 cullerades de mantega;
- ½ tassa de farina.
Almenys 3 hores abans de la cocció, diluïu la sal en un got i mig d'aigua tèbia i afegiu la mateixa quantitat d'aigua gelada a la solució. Talleu l'excés de greix i pell del pollastre.
Submergeix les peces preparades a la salmorra i cobreix-les amb aproximadament un got de gel. Tapeu el recipient amb l'ocell amb paper d'alumini i deixeu-ho en fred. Després de tres hores de salat, el pollastre no només quedarà uniformement salat, sinó també més sucós i tendre al final de la fregit.
Podeu limitar-vos no només a la base de sal estàndard. Afegiu les vostres herbes aromàtiques i espècies preferides per obtenir un sabor més pronunciat.
Traieu cada tros de la salmorra, assequeu-lo i enfarineu. Assegureu-vos de treure qualsevol excés, en cas contrari, la pell sortirà gomosa a causa de la gruixuda capa de pa.
Unteu una safata de forn amb mantega, poseu-hi les cuixes, amb la pell cap avall i poseu-ho al forn preescalfat a 200 graus durant 40 minuts. Durant aquest temps, la pell adquirirà un color marró daurat profund. Un cop això succeeix, gira l'ocell cap a l'altre costat. La cocció al costat de la pell pot trigar fins a una hora, depenent de la mida de les cuixes.
Després de girar, el pollastre es posa a punt a l'altre costat durant no més de 15-20 minuts.
Serviu les aus amb la vostra salsa preferida, condimentada amb una mica de pebre negre acabat de mòlt.
Recomanat:
Secrets per fer xucrut deliciós i cruixent
Agrair la col és tan fàcil com fer-la malbé. Aquests consells us ajudaran a triar els ingredients i els estris adequats per obtenir el resultat perfecte
El secret per fer un pollastre cruixent
Fins i tot podeu obtenir pollastre cruixent al forn si barregeu la carn amb un ingredient molt estrany que probablement tingueu
Com fer pollastre amb pollastre: 8 receptes per a un pastís abundant i deliciós
El kurnik rus tradicional es preparava per als casaments i els ingredients obligatoris eren pollastre, farinetes, ous i cebes. Avui les receptes de pollastre són molt més senzilles. No podeu perdre el temps amb creps, substituir els cereals per patates, triar qualsevol massa
Com fer un aperitiu cruixent de fetge de pollastre
L'aperitiu de fetge de pollastre és perfecte amb cervesa. Després de fregir en un pa cruixent, el fetge conserva la seva suavitat, suc i la capacitat de fondre's a la boca
Com fer pollastre cruixent glaçat amb taronja
El pollastre cruixent de taronja és un dels plats per emportar més populars als restaurants xinesos. Life hacker t'ensenyarà a cuinar-lo tu mateix