10 trucs de vida culinària amb productes familiars

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

El life hacker ha recopilat petits trucs que sens dubte seran útils a la cuina. Encara que siguis un xef experimentat, n'estàs segur: a la nostra selecció trobaràs una nova manera de cuinar aliments coneguts més fàcil i saborós.

1. No fregiu la cansalada - coure-la

Si t'agraden les tires de cansalada cruixent, t'encantarà aquest truc de la vida. No fregiu la cansalada en una paella, és millor preescalfar el forn, posar-lo en una safata de forn i enviar-lo a coure. Això és exactament el que es fa als restaurants americans, on es prepara la cansalada a escala industrial. Creieu-me, la cansalada resultarà no només cruixent i cruixent, sinó també molt aromàtica.

2. Prepareu un filet de pollastre sucós en un sobre de pergamí

Si estàs cansat del filet de pollastre bullit i no el vols fregir, prova un altre mètode. Agafeu carn de pollastre, no estalvieu herbes i pebre negre, sala una mica, poseu-lo en un sobre de pergamí i coure al forn.

Podeu plegar el sobre com vulgueu, sempre que el suc de la carn quedi dins durant la cocció. Tingueu en compte que el meu pollastre resulta sec si les parets del sobre consisteixen en una capa de pergamí. Però si feu tant la part inferior com la part superior del sobre amb un full doble, el filet resulta increïblement tendre i suau.

El pollastre preparat d'aquesta manera es pot afegir a les amanides o menjar-se amb un guarniment.

3. Escalfeu les espècies i deixaran anar tot el seu aroma

Preescalfeu les espècies en una paella abans d'afegir espècies als aliments. Per a una amanida, per exemple, no cal escalfar pebre negre, però per a qualsevol altre plat, aquest truc de vida és just.

Quan escalfeu espècies, donen més sabor als aliments. Podeu escalfar les espècies i abans de triturar-les, l'olor agradable s'intensificarà. Si s'emmagatzema en un recipient hermètic, el sabor i l'aroma rics duraran molt de temps.

4. Feu que l'all sigui la base de la salsa i no us preocupeu pel mal alè

Moltes persones tenen por d'incloure l'all a la seva dieta diària a causa de la seva olor picant. Això és cert, perquè el "sabor" d'aquest menjar que es menja al dinar només desapareixerà després de rentar-se les dents.

Però l'all al forn o fregit es pot utilitzar com a base per a una salsa, llavors l'olor serà menys forta i persistent. Per descomptat, aquesta salsa no s'ha de portar amb vosaltres per treballar, però és molt adequada per al sopar.

Enforna una cap d'all o sofregim uns quants grans fins que estiguin tendres i daurades. Utilitzeu una premsa d'all per convertir-los en una pasta. Afegiu-hi una culleradeta d'oli i sal. Batre fins que la barreja quedi blanca. Afegiu-hi una mica de suc de llimona i torneu a batre. A aquesta base podeu afegir espècies, pebre vermell o pasta de tomàquet, herbes fresques. La salsa va bé amb plats de verdures, carn, aus de corral.

5. Per obtenir un puré de carbassa ràpid, poseu-lo al microones

Podeu cuinar molts plats a base de carbassa i, per regla general, haureu de convertir la verdura en un puré. Peleu la carbassa, talleu-la a trossos petits i poseu-la en un plat (utilitza un plat apte per al microones). Cobriu el plat amb paper de plàstic i al microones. Depenent de la potència del microones, trigarà entre 10 i 15 minuts a cuinar la carbassa. A continuació, traieu el plat i tritureu la carbassa amb una forquilla. Obtindreu un puré, a partir del qual podreu fer magdalenes, pastissos i molt més.

6. El tofu té millor gust si el poses sota la premsa

A moltes persones no els agrada el formatge de soja de tofu i comparen el seu gust amb el de cartró o paper. Sembla que aquest és exactament el cas quan el tofu és insípid només per a aquells que no saben com cuinar-lo. Aquest formatge de soja accepta fàcilment els sabors amb què l'espècies i la salsa l'infonen. I perquè el tofu estigui ferm i no s'estovin durant la cocció, utilitzeu el següent truc de vida: poseu el tofu sota una premsa perquè en surti l'excés d'aigua, i només quan el formatge es torni elàstic, comenceu a cuinar.

7. Les verdures retenen més nutrients quan es couen

Un dels errors més grans que cometem a la cuina és quan cuinem les verdures. Aquesta no és la millor solució, perquè durant la cocció perden molts nutrients. Per tant, proveu de coure les verdures abans d'utilitzar-les en una amanida o un àpat llest per menjar.

• Remolatxa, pastanaga i patates es pot embolicar amb paper d'alumini o col·locar-se sobre una reixeta, untada amb mantega i coure fins que estigui tendre. Després de coure les verdures, peleu-les, afegiu-les a l'amanida o mengeu-les amb sal i espècies.
• Col tallarem a trossos petits, salem bé i posem en una safata per forn. Espolvorear generosament amb espècies i coure fins que estiguin tendres. Abans de treure la col del forn, unteu-la amb oli i aguanteu-la cinc minuts més: es daurarà i finalment revelarà el seu aroma.
• pebrot millor coure sencer fins que estigui suau. Quan estigui acabat, transferiu-lo a una cassola o recipient i tapeu-ho durant cinc minuts. Durant aquest temps, la pela es separarà de la polpa; només cal pelar el pebrot. La polpa de pebre es pot afegir a un altre plat. O podeu espolvorear amb espècies, sal, afegir vi o vinagre balsàmic i marinar durant diverses hores. Això és deliciós.
• Albergínia tu també pots i has de coure. Després d'això - pelar, tallar a trossos, batre en una batedora o fregir amb un ou. En qualsevol cas, la polpa de l'albergínia quedarà molt suau i aromàtica, i el plat quedarà deliciós.
• Pèsol verd (per exemple, congelat) es pot ruixar amb espècies i sal i assecar-lo al forn. Obtindràs un berenar molt saborós i saludable, millor que les patates fregides o els dolços.

8. El bròquil és millor cuinar al vapor

A dalt, aconsellem coure les verdures, no bullir-les. Però amb el bròquil, la història és completament diferent. Aquesta verdura saludable s'ha de coure al vapor. Durant la cocció o el fregit, perd la major part dels nutrients, així que si voleu que el vostre menjar no només sigui saborós, sinó també saludable, apreneu a cuinar al vapor les inflorescències de bròquil. Quan la col estigui cuita, ruixeu-ho amb oli i sal. Salpebreu al gust.

9. Descongelar les verdures congelades al forn

Els envasos de les verdures congelades sovint indiquen que s'han de cuinar al microones. Però, si poseu aquestes verdures al microones, es tornaran gomoses, insípides i totes faran la mateixa olor. És millor descongelar-los al forn, daurar-los i assecar-los. La humitat que queda després de la descongelació s'evaporarà. El gust i la textura de les verdures serà perfecte. Després es poden fregir o afegir a la sopa.

10. Descansa carn i forn

No mengeu productes de forn ni carn a la calor més calenta. La carn ha de reposar: estireu-se després de cuinar-la. Durant aquest temps, es tornarà saborós i sucós.

Si traieu un pastís o pastís del forn i comenceu a tallar-lo immediatament, estigueu preparats perquè s'esmicolin fins i tot sota el ganivet més afilat. Cal esperar fins que els productes al forn s'hagin refredat, i només llavors els podeu tallar i transferir-los a un plat.

Segurament heu vist nombroses fotos a les xarxes socials a l'estil de "Vaig intentar fer aquest pastís meravellós segons una recepta d'Internet i res no va funcionar". Tot això perquè es tallaven i untaven amb nata, trencant la tecnologia.